名古屋めし♪

お騒がせの風邪引きです。


おかげさまで熱は下がりましたよ♪
只今は咳と格闘中。
昼間は大丈夫なんですが、夜になると咳が酷くなるのよね。
元々アレルギー体質だから仕方ないのよね。
旦那からは「咳がうるさい」とクレーム。
寝室隔離の刑を受けていますが、
伸び伸び寝れるので隔離の方がありがたいｗｗ


さて、そういえば最近レシピ書いてないな～と思ったので、
忘れる前に一つ書いときます。
レシピ公開っていうより、
自分が作り方忘れないように備忘録って感じなので、
分量は適当でお願いします




今回はパスタ。
先日旅先でからすみパウダーを購入したので、
簡単なパスタにしてみました。


　からすみのパスタ　

　材料　（2人前）

　パスタ　（細めのロングがいいかも）　・・・・・　200g
　ニンニク　　・・・・・　　1片
　鷹の爪　　　・・・・・　　1片
　あさり　　　 ・・・・・　　1パック
　からすみ（パウダー状のもの）　・・・・・・　小さじ5くらい
　オリーブオイル　　・・・・・　適量


　作り方

　1.　パスタを茹でる
　2.　フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火でオイルに香りを移す。
　3.　2にパスタの茹で汁を大さじ2杯程入れ、トロトロになるまで弱火で混ぜる（乳化）。
　４.　3にあさりを入れ、蓋をして蒸し焼きにする（あれば白ワインを少量入れてもいい）。
　５.　あさりの口が開いたら火を止め、殻を外す。
　６.　５に茹で上がったパスタ、からすみパウダーを入れさっと混ぜる。
　７.　お好みで、塩、あらびき胡椒などで味を調え、皿に盛る。

今回はディルがあったので、彩りと香りづけに上に乗せました。
からすみパウダーが余っていたら上にふりかけても豪華です。


今回はあさりを使いましたが、前回パーティーの時には、
あさりは使わず、その代わりに火を止めてから
仕上げに香り付けにバターをひとかけら入れ、
3cmくらいに切った水菜をガバッと入れて混ぜました。

水菜作戦は、分量が増えて、彩りも鮮やか、
歯応えのアクセントにもなるので、おすすめです♪

からすみなんてなかかな買うものじゃないですが、
何かの拍子に頂いちゃったりしたときにはお試しくださいね♪

ちなみに、からすみの正体は「ボラ」という魚の卵。
何年か前、当時勤めていた会社の近所の、
ちっぽけなどぶ川に、ボラが大量発生して大騒ぎになりました。
後にも先にも生のボラを見たのはあの時一回だけ。
ものすごい数見たから、あれで一生分見納めちゃったかもｗｗ