しかも体調も整えてくれるんだから、一石二鳥でしたｗｗ
目の疲れにはクコの実がいいと言われていますよ＾＾
マンゴープリンの上に乗ってる赤いやつがクコの実です♪
(2010年03月10日 14時02分19秒)
PR
Hiroko@ZEBRA
東京から名古屋近郊に引っ越してきたら・・・ 毎日がカルチャーショックの連続！ ブログタイトルも「名古屋めし♪」に変更して、 カルチャーショックのおすそ分けしちゃいますｗｗ
Calendar
2026年04月
2026年03月
2026年01月
Comments
薬膳講座の先生＆クラスメイトと一緒に
食事会に行ってきました。
少し前のことなので記憶が怪しいですが、
頑張って思い出して書いてみます。
場所は前回と同じで、
栄のJoe's Kitchen（ジョーズ・キッチン）。
お料理はシェフにお任せということで、
どんなものがいただけるのか
ワクワクしながら行ってきました
食前酒： 無農薬レモンを使った自家製食前酒
写真撮り忘れました～
炭酸が入っていて飲みやすくおいしかったです
前菜： 牛ハチノスの香味野菜あえ
三河赤鶏砂肝の冷製
くらげ頭の酢漬け
砂肝は前回もいただきましたが、
今回は春らしく菜の花と和えてありました。
くらげ共々何度食べてもおいしいですね～。
ハチノスもさっぱりしていてとてもおいしかった！
これ旦那大好きだろうなぁと思いながらいただきました♪
スープ： 薬膳スープ
当帰、茶樹茸、鶏肉、貝柱、干ししいたけ
・・・だったと思う（＾＾；ゞ
スープが運ばれてきた途端に
部屋の中に当帰の香りがたちこめました。
当帰は漢方の生薬として有名ですね。
私も毎日飲んでいる加味逍遥散にも入っていますが、
食材としてお料理に入っているのを食べるのは初めて！
見た目はごぼうみたいな感じでしたが、口当たりはホクホク。
当帰独特の香りとほのかなほろ苦さが
いかにもよさそう！って感じ。
私は食べている端から汗が出てきて
ハンカチで額をぬぐいながらおしゃべりしていました。
さすが冷え性の女の味方、当帰ですｗｗ
「冬季オリンピック中なので今日は当帰を使いました」
と絶妙なオヤジ（？）ギャグを繰り出しながら、
マダムが調理前の当帰を見せてくれました。
おお～！こんな形してるんですね！
長さ20ｃｍくらいあったかな？
とてもいい香りがしました。
「これだけ立派なものは珍しいですよ」とシェフも仰ってました。
そしてこちらが調理前の茶樹茸（ちゃじゅだけ）。
見るのはもちろん、名前を聞くのもはじめてでした。
お茶の樹の近くに生える茸だそうです。
見た感じは軸のものすごーく長いブナシメジ。
シャキシャキとした歯ごたえは他の茸には無い感じ。
癖になる茸ですｗ
こうやって珍しい食材を見せていただける機会は
滅多にないのでとても嬉しいですね。
点心： 海老シュウマイ、ニラ餃子
・・・だったかな？
あまりにおいしそうで口に運ぶのに必死で、
写真撮り忘れました
シュウマイの上にオレンジ色の
プチプチとした卵が乗っていたけど、
あれは何の卵だったんだろう？
魚介料理： 百合根、小海老、黄ニラの炒め
名古屋でコース料理を食べると、
必ずと言っていいほど海老が入っています。
名古屋人海老食べすぎｗｗ
それぞれの食材への火の通り加減が絶妙。
やっぱりプロの仕事は違いますね～。
っていうか、ここのシェフとても仕事が丁寧だと思います。
ゆり根はホクホク甘く、
海老はプリプリ、
黄ニラも優しい味で、
文句なしにおいしかったです♪
肉料理： 万三蹄
蘇州の名物料理だそうです。
皮付きの豚のスネ肉を丸ごと調理してあります。
リボンまでついて、クリスマスみたいですｗｗ
皮が破れないギリギリの火加減で、
ことことことこと、6時間くらい煮込んでくださったそうです。
「皮が破れないようタコ糸で縛る人もいますが、
あれは邪道だと思います！」
と熱く語るシェフｗｗ
このシェフのお話も楽しみなんですよね～。
料理への強いこだわりがひしひしと伝わってきて、
おいしい料理が益々おいしく感じられます。
食べやすいように一人一人に取り分けてくださいました。
とろんとろんの皮ごといただきます。
お肉の部分も繊維が細かく、とろけるよう。
これも旦那に食べさせたら感動しただろうなぁ～。
黒ごまと葱入り花巻
ふかふかで、ほのかに甘い花巻です。
万三蹄のソースは花巻と一緒に一滴残らずいただきましたｗ
麺： ベトナム式フォー
こってりとした肉料理の後はサッパリとしたフォー。
上に乗っている緑色のものは蕾菜だそうです。
これも初体験の野菜です。
歯野菜なのに、タケノコのような香りと歯ごたえがしました。
既にお腹いっぱいで、もう無理～！とか思いながらも、
スルスルと食べてしまいましたｗｗ
デザート：マンゴープリン文旦添え
いくらお腹がいっぱいでもデザートは別腹ですｗ
上に乗ってるのは文旦。
さのうをパラパラにばらしてあります。
ここでもシェフが登場して、
（・・・というかお料理毎に登場してくださいましたｗ）
文旦をバラバラにする裏技を教えてくださいました（笑）
楽しくおしゃべりしながら、
手の込んだおいしいお料理をいただいて、
いやぁ～、今回も満足満足♪
いつか旦那も連れていってやらなくてはｗ
モダンチャイニーズ
Joe's Kitchen～丈的厨房
〒460-0003
名古屋市中区錦3-4-21花金ビル2F
TEL：052-954-0225
FAX：052-799-5395
お店のHPは こちら
-
薬膳スイーツ 2012年04月26日
-
上海蟹食べてきたよ！ 2011年12月05日 コメント(3)
フォーが大好きなんです。
おいしそうなお店で，いいな～。
ブログリンクの話，よろしくです。
私はちょっと友達と面倒な事になりそうで，
どなたのブログも紹介はしていないのですが，
それでも大丈夫ですか～？？ (2010年03月14日 08時03分56秒)
リンクの件、ありがとうございます(*＾▽＾*)
今はブラウザのお気に入りに登録してあるのですが、
ついつい忘れちゃうので（＾＾；ゞ
早速登録させていただきますね♪
(2010年03月18日 18時01分45秒)
