ホワイトチョコレートについて



　　カカオ豆を使用しているのにどうしてホワイトチョコレートは白くなるのか？


　今回はチョコレートについての情報を載せました！

みなさんはチョコレートは好きですか？　　チョコレートというと

昔ながらの茶色のものからホワイトチョコレートまでいろいろな種類が

ありますが、そのホワイトチョコはなぜカカオ豆を使っているのに

あんなふうに白くなるのかという記事です。

　ホワイトチョコレート以外の成分表には必ず「カカオマス」という表示が

あるはずらしいのですが、このカカオマスがチョコレートの茶色と苦味を

作り出している成分だそうです。　よってホワイトチョコレートは

このカカオマスを使用せずに、豆に含まれている乳白色のココアバターで

作られているから白いそうです。　　　だから“ホワイトチョコビター”という

商品はあり得ないらしい。　故にホワイトチョコがマイルドな味がするのだ

そうです。

ＰＳ：赤ワイン等に含まれている、動脈硬化や高コレステロールに効く

と注目されている「ポリフェノール」がこのカカオマスの中に含まれているので

つまり普通のチョコレートは健康食品というわけなのです！（やったねー！！）

まあ裏を返せばホワイトチョコはこれがないのでなーんも意味がない（？）

（１１月２９日付け東京スポーツ新聞より）


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