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September 27, 2009

おいしいお米を食べてみたい！

カテゴリ：おいしい食材

日本人として一度は食べてみたい魚沼産のおいしいお米が紹介されています。

楽天なら買いに行かなくてもすぐに手に入るのは幸せですね！

感謝して今日注文しよう！

魚沼コシヒカリの魚沼とは？

新潟県の北魚沼、中魚沼、南魚沼の総称を表していまして
南魚沼でも４つの町に分かれています。

当店の販売している『塩沢産コシヒカリ』とは北・中・南の中でも

さらに

その中でも
最も美味しいコシヒカリの育つ

塩沢地区限定！

もうこれ以上はありません！

新潟、南魚沼にあります「うおぬま倉友農園」
目の前に「はざ掛け」された昔懐かしい風景が広がります。

はざ掛け　とは
刈り取った稲を逆さにして天日乾燥させることをいいます。

かつて機械のまだ無い頃にはみんなが行っていた乾燥方法ですが
重く、たくさんの人手を必要とする大変な重労働でした。

はざ掛けは、刈り取り後何日もかけてゆっくりと乾燥させることで、茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、さらに美味しいお米に仕上げてくれます。

はざ掛け作業は、下の段は良いんですが上の段（9段まであります）は掛け手が梯子に登り、下からは稲を投げ上げます！
これがなかなか難しく、上手く行かないと夫婦喧嘩の元となっていたと懐かしそうにお話していらっしゃいました。
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