お多福さんの日常会話

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2005.08.13

にわか店舗経営評論家　　副題：こうしたらもっと儲かるのに

カテゴリ：その日思ったこと

Ｉ市は田舎なのでどこに行くにも車です。
喫茶点にも当然駐車場がついています。

地元のコーヒーチェーンの喫茶店にモーニングを食べることになったのですが、なんとそこで席につくまで４０分、食事が出てくるまで２０分、計１時間またされた・・・。
そんでもって他のお客さんもまっているんだなこれが。

みんな朝から暇ねーと関心してしまった。

で、店内をみると席が少ないのも事実だが、空いているのに案内していない。
どうも厨房がまわっていないらしい。
そしてフロアスタッフも回っていなかった・・・。

とその場にいた人と「もしこのお店の経営者だったら」ということで、にわか店舗経営論へ

そのお店の問題点は「人手不足」「人材不足」だった。
人も足りてないが、どうかんがえてもウェートレスもどんくさい。
どんどん席に着く前に帰っていくお客さんの群れを見て、もったいないなぁ～と、人事なので無責任におもっていた。

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