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2009.06.10

オクラでとろねば・コリアンぽん酢で冷しゃぶサラダ

(18)

テーマ：簡単レシピ(3456)

カテゴリ：食べる

前回はお豆腐サラダにかけたとろねばコリアンぽん酢を、
今度は豚肉の冷しゃぶサラダにかけてみました。

＊コリアンぽん酢de冷しゃぶサラダ＊ ２～３人分

　　　　　　　　　　　　　　　　豚しゃぶしゃぶ用スライス・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・適量（大さじ３くらいでした）
　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・５ｇ（皮でＯＫ）
　　　　　　　　　　　　　　　　水菜・・・２株
　　　　　　　　　　　　　　　　大根・・・上部５～６ｃｍ長さ

　　　　　　　　　　　　　　　　≪ とろねばコリアンぽん酢 ≫
　　　　　　　　　　　　　　　　オクラ・・・２本

　　　　　　　　　　　　　　　　昆布ぽん酢・・・大さじ４～８
　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ２

　１）水菜は５～６ｃｍ長さに切る。
　　　大根は細めの千切りにする（スライサー使いました）。
　　　氷水で冷やし、水気をしっかりきっておく。
　２）≪ とろねばコリアンぽん酢 ≫を作る。
　　　　オクラは水で濡らし、塩をまぶしてこすって産毛を取る。
　　　　水で塩を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、細かく刻む。
　　　　キムチも細かく刻み、オクラ・昆布ぽん酢・ごま油と混ぜ合わせる。
　　　　冷蔵庫に入れて１時間～おく（オクラの粘りを引き出す）。

　　　平ザルなどにあげて冷ます。
　４）皿に１を盛り付け３をのせ、 とろねばコリアンぽん酢 をかける。

オクラは細かいみじん切りにするのがポイント。よ～く粘ります。
前回は「オクラ２本で昆布ぽん酢大さじ４」をとろねばさせましたが、
今回は「オクラ２本で昆布ぽん酢大さじ８」をとろねばさせました～。
オクラ、かなりの水分をとろねばさせる力があるようです。
そら豆さんは、オクラをブレンダーでガーッとした結果、
「器を逆さにしても落ちてこない」脅威のとろねば力を目撃されたそうです。

お豆腐サラダ、豚の冷しゃぶの他にも、
麺類のかけだれや鶏の酒蒸し、かつおのタタキなんかにも使えると思います。
キムチとオクラとぽん酢が揃った時・・・思い出して頂けたら嬉しいです。

この「とろねばコリアンぽん酢」ですが・・・

６月８日のヤマサポンズラーブログ・「今日のイチオシ」に掲載されました♪
このサイトの「ママ楽」というバナー（？）を押すと、サイトにジャンプ。
そこに「テーブルコーディネート」の情報がたっぷりあって、
とってもよかったです（情報が多すぎて読みきれませんでしたが）。
「てぬぐい活用法」なんてのもあって・・・てぬぐい欲しくなる～！
よかったら、行かれてみてくださいね。

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実父のそら豆を、半分ほど食べ終わったタイミングで。
お義父さんから、そら豆が届いた！！
合わせたら、↑こんな～♪

毎日、そら豆食べております。
生まれてこの方、こんなにそら豆食べたことってないわ（断言）。
２０粒（個？）で８０kcalと、カロリーもそんなに高くないし。
嬉しいなぁ、今夜も食べるぞぉ。

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Last updated 2009.06.10 09:58:27
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■コメント

Re:オクラでとろねば・コリアンぽん酢で冷しゃぶサラダ(06/10)

アキオロミゾーさん

こんにちは(^_^)
そら豆攻撃が続いていますね(*^_^*)
でも野菜生活は体のためにも美容にも一番ですので頑張って続けていくしかないですね。
本当にこういう商品をゲットしたい当家には無いのが寂しいです。
しし唐が初なり、ひとつを昨晩食べました(*^_^*)
ポチと応援完了です。 (2009.06.10 10:27:17)

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