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2010.04.23

かわいくてシャクシャク、アスパラつくね

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：食べる

鶏の挽肉が好きだー。理由？安いからよー。
加えて、調理方法が幅広いっていうのも嬉しいところですね。
ぱらぱらに炒めてヨシ。こねて丸めて煮てもヨシ、焼いてもヨシ。

週に１度は使っているんじゃないかしらん。
のし鶏だってそうだし・・・。おから煮る時も入れるし・・・。

で、つくね！旬のお野菜なんかを混ぜて、色んなの作ります。

ふきとかうどとかひじきとか。

アスパラなんかも、混ぜちゃいます。
「わかりやすい」ように、穂先をアピールするように形作って。
２００８年の４月にUPしたレシピ。
自分でもリピートして作ってます～。

＊可愛くてシャクシャク☆アスパラつくね＊ ６個分

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉（胸＆もも）・・・３７０g
　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラガス・・・大３本
　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・１/４個
　　　　　　　　　　　　　　　　パン粉・・・ひとつかみ
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・１かけの半分くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/４弱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　●水・・・８０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　た　●しょうゆ・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　れ　●砂糖・・・大さじ１強

　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酢・・・小さじ１/４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●片栗粉・・・小さじ１

アスパラの下ごしらえ

アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーでむく。
半分に切り、熱湯に時間差で入れて（根元が先、穂先が後）サッと茹でる。
穂先は半分に切り、他の部分は５ｍｍ幅くらいの小口に刻む。

こねる～

ボウルに挽肉、おろし玉ねぎ、おろししょうが、パン粉、塩を入れてこねる。
粘りが出てまとまったら、小口に刻んだアスパラも入れてこねる。

形を整えて焼く

６等分して小判型に整え、半分に切ったアスパラを埋め込む。
フライパンで片面を焼き（加工されたフライパンなので油は使っていません）、
焦げ目がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして裏面も焼く。
１度つくねを取り出し、●をよく合わせた物を入れてかき混ぜながら加熱する。
とろみが出てきたところでつくねを戻して、絡めたらできあがり。

レシピはコチラにも⇒

可愛くてシャクシャク☆アスパラつくね

タレは、めんつゆ＆酒、とか。焼肉のタレとか。
何でもOKです。基本「甘辛い」感じの味付けが合うかなぁって思いますが。
卵黄とか添えちゃうと、リッチな仕上がりになりますよねぇ・・・。

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卵（かれんRさん）。こんにゃく（むっちーさん）。お野菜色々（かりちゃん☆さん）。
に、続きまして。今度は「ニラ」で登場です！！

Happy Life Happy Food の ::chocolate::さん が。
キムチャップ・チキンをお試し下さったのぉぉぉ☆ ニラプラスで。

そして、日記で大々的にご紹介をば賜りっ！
それを読まれた::chocolate::さんのブロ友さんも、
レシピを見て下さったそう（しかも、応援まで・嬉）。
ありがたいなぁ。ブログがなかったら自分の胃に収まってエンド、なのに。
拙者のブログに足を運んで、試して、レポして下さる方がいる。
大げさかも知れないけれど、そういうやり取りを通して、
「生きているんだなぁ」ってしみじみ実感します。

::chocolate::さんとは、食の好みで重なるところがあると思われ。
ブログで紹介されているお店は、気になるところばかり。
信吉屋さん然り、プルニマ然り。次はLotus Lagoon、狙ってます（笑）

いつかどこかで、ばったりと出会うかも。
こけし顔で、みつゾウの写真を撮っている怪しい中年女がいたら。
::chocolate::さん、ぜひ思い切って声をおかけくださいまし。
お互い「人見知り」傾向があるから、勇気がいるよね・・・。

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Last updated 2010.04.23 13:48:03
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■コメント

Re:かわいくてシャクシャク、アスパラつくね(04/23)

そら豆さん

そうそう。鶏の挽肉ってヘルシーだしお安いし。
これ作ってみたいわぁ。
パン粉とくれば、いつも牛乳入れちゃうけど、なくてもいいんですね。
COSTCOで買ってくる豚挽肉と牛豚合挽き肉しか冷凍庫にないんですが、
鶏挽肉を買ってこなきゃと思わせるレシピです。
だいたい、オットが野菜をあまり好きではないの。
こうやってお肉と一緒なら食べやすいですよね。
(2010.04.23 14:15:20)

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