ミズの葉っぱは食べないの～～？
結構立派な葉っぱがついてるようなんだけど、これは天ぷらとかにすれば食べられるのかしら？

うちのレンジはもう２０年選手です。よく動いてるな・・・
もちろんターンテーブル。
金属なので落としても割れません。そうじゃなければ何度割ってたことでしょう（笑） (2010.05.18 18:04:53)

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2010.05.18

ミズと豚肉のシンプル油炒め

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(52784)

カテゴリ：食べる

ぼたん園で買ってきたミズ

（わらびの下に２把あるのが、ミズ）

その日のうちに、１把は塩漬け。
保存用の塩漬けじゃなく、すぐ食べるお漬物。
皮をむいて、軽く塩茹で。冷水にとってから塩で揉んで放置。
これが一番好きな食べ方です。ご飯のおともにサイコー♪

皮は、葉っぱの付け根をぷちっと折って、
そのまま下に引っ張るようにするとむけます。
冷蔵庫で保存する場合は、葉っぱだけ取り除きますが、
皮を剥くときは同じように、葉っぱがあった場所にナイフを軽く入れ、
下に引っ張るようにしてむきます。

月曜日の夕ご飯用に１把、葉っぱをとって新聞にくるみ、
冷蔵庫の野菜室に眠らせておいたミズ。
３０分弱の時間をかけて、せっせと皮むき。

豚肉と炒めます～。お肉はカツ用の肩ローススライスを使いました。
ミズと同じくらいの幅・長さに切り、酒を揉みこみます。
塩・胡椒で下味をつけ、植物油でソテー。
肉の色が８割くらい変わったら、ミズを入れます。
ミズの色の変化が楽しいのーーー。

熱が入ると、どんどん綺麗な緑色に変わっていく。
あ、楽しくない？シツレイイタシマシタ～。
味付けはシンプルに塩。胡椒です。お醤油入れてもいいです。

白いご飯にぴったり。オットは「・・・びぃる」とつぶやいていたけど。

ワラビは、生姜醤油で食べました。
まだ残っている・・・残りは何にしようかな～。
ワラビご飯も食べたいし、卵とじもいいし、悩む・・・。

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昨今の電子レンジは、ターンテーブルがないらしいですね。
我が家のオーブンレンジ（２０００年に購入）には、ありますデス。

１人暮らしを始める際に実母のすすめで買った小型のオーブンレンジ、
ターンテーブルの回転軸が折れてしまい、買い替えに至り。
シャープ製だった小型クン、１１年以上長持ちしたので。
買い替えの際は迷うことなく、シャープ製を選んだんです。
当時すでにサンヨーが、ターンテーブルなしを開発しており。
（もともとは、コンビニなどの業務用に開発したらしい）
お店の人に勧められたんですけれども、シャープを選択。
ターンテーブルぐるぐるタイプを選択。

画像は２００８年の１２月に、ブログにパンの記事をUPするのに撮ったもの。

下の段で、白っぽいセラミックプレートが元気に回っておりまする。

このプレートを、連休明けの日曜日に、割ったーーー！
そう、ターンテーブルくるくるには、そういうリスクがあったんだわ。

買って１０年越えのオーブンレンジ。
前回の寿命が１１年。あぁ、もうそろそろかもしれない。
最新のスチーム式も、下は３万円台から買えるっていうじゃない。
どうする、どうする、どうする・・・。

悩んで、「セラミックプレート・４２００円税込み」取り寄せました。
割った原因が、取り出し用の金属製ハンドルの装着の甘さで。
（まぁ、私のミスなんですけど、完全に）
以前からこのハンドルが使いにくいと思っていたので・・・。

これも買ったわ、ワニさんシリコンミトン２個。
大人用サイズもあったんですが、私は手が小さめで、ガバガバしたので。
ピッタリフィットのキッズ用を選びました。
（本当は、中間のサイズが欲しかったなー）

結構な支出になったので。
オーブンレンジにはまだまだ現役で、末永く頑張って欲しい！
セラミックプレートを割らないように、これからは気をつけます。

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Last updated 2010.05.18 10:36:22
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■コメント

Re:ミズと豚肉のシンプル油炒め(05/18)

そら豆さん

わーほんとにきれいな緑色に変わるんですねぇ。(･o･)
それよりも、1本ずつ皮をむく作業の細かさ。
美味しく食べるには、こういうひと手間が大切なんですよね。
それにしても、いろんな山菜の扱い方、
みつみつさんはどこで教わったのかしら。

我が家のオーブンレンジは、サンヨーのターンテーブルなしです。
ま、オーブンとしてはほとんど使ってないですが。
以前使っていた電子レンジのお皿、割ったことあります。

金属製？のハンドルは、天板で使ったことあるけど、
丸いお皿でも使うんだ。確かにやりにくそう。
シリコンの鍋つかみ、最近よく見かけるタイプですね。
確かにシリコン製品はお高いです。
ゆえに、ルクエ(黄金伝説にも登場！)にも手が出せない…
(2010.05.18 11:02:03)

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