☆おいしい生活　by misajoey

☆右のあんみつの「あんこ」が手作りあんこです～♪

☆材料　約300g分☆
・小豆　100g
（小豆は時間があれば一晩水に浸けて置く）
・砂糖　70g～80ｇ　（←甘さ控えめ。基本は小豆：砂糖＝１：１らしいです。）
・塩　一つまみ

☆作り方☆
1.小豆と3～4倍の水を鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら、あくをとる。
2.1の小豆を圧力鍋に移し、小豆の4～5倍の水を入れ、高圧で7分くらい加圧。
　自然に冷めて圧力が抜けるまでおいておく。
3.柔らかくなった小豆を鍋に移す。（煮汁はとっておいて、飲んでもよい。）
4.3に砂糖・塩を入れ中火で水分をとばし、木ベラでかき混ぜながら、練っていく。
5.木べラから、ぼたと落ちるような感じまで水分がなくなったら、
　バットに入れ冷まして、出来上がり。

☆ポイント☆
・小豆は（お豆の性質から）一晩水につけなくても良いらしいです（ 豆類基金 ）。
　（が、つけた方が美味しいあんこ出来る？というハナシも？時間があれば・・・。）
・1は下準備という感じ。沸騰するとあくがでてきますので、必ずとって。
　あくをそのままにしておくと、苦味の原因になります。
・あんこのかたさは、お好みで調整してください。
　（おはぎはやわらかめに、大福はかために、などなど・・・。）
・甘さもお好みで自由に調整して下さい。
・小豆の茹で汁は美味しくはないですが、飲めます・・・（＞_＜）。
　サポニン成分がたっぷりで顔・脚のむくみ即効解消や便秘に効くようです。

☆圧力鍋を使うと、あっという間に、スゴク簡単にできますー（^_^！