ビール煮
☆材料 2人分☆
・和牛すね肉シチュー用 300g
・たまねぎ 1コ
・にんじん 1本
・マッシュルーム(生) 1パック
・ニンニク 1片（乾燥のを適当にでもOK)
・コンソメスープの素(顆粒) 1コ
・ビール 350ml(もっと少なくてもOK)
・水 1-1/2カップ
・バター 15g
・サラダ油 大さじ 1
・ローリエ
・バルサミコ酢 大さじ 1
・パン粉 大さじ 2
＜下味＞
・塩･コショウ
・ナツメグ
・クローブ
・小麦粉
☆作り方☆
1.ニンニク、たまねぎはみじん切りにし、にんじんは乱切りにする。
マッシュルームは石付きを取って、たて半分に切る。
2.牛肉を5cm角に切り、下味をよくもみこんで、小麦粉をまぶし、鍋にバターを入れて火にかけ、ソテーする。
3.焦げ目が付いたら取り出し、同じ鍋ににんにくを炒め、香りがたったら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
4.にんじんとマッシュルームを入れ、全体に油がまわって照りが出たら牛肉を戻し、
コンソメスープ・ビール・水を加えて強火にする。
5.煮立ったらアクをとり、弱火にして、ローリエ・バルサミコ酢・パン粉を入れ
全体がとろりとなるまで約50分ほど煮込む。
☆ポイント☆
・お肉の下味のスパイスは全部なくても大丈夫です。
・ビールの苦味とバルサミコ酢のバランスが最高。
☆牛スネ肉が、美味しい。。。重厚なお料理です。
☆材料 2人分☆
・骨付き日向鶏肉手羽元 4～5本＝350ｇくらい
・たまねぎ 1コ
・にんじん 1本
・乾燥しいたけ 2枚くらい
・マッシュルーム(生) 1パック
・ニンニク 1片（乾燥のを適当にでもOK)
・コンソメスープの素(顆粒) 1コ
・ビール 350ml(もっと少なくてもOK)
・水 1-1/2カップ
・バターまたはオリーブオイル 10g
・サラダ油 大さじ 1
・ローレル
・タイム
・パプリカ
・ナツメグ
・グローブ
（・セロリ）
・キャラウェイ
・シナモン
・塩
・コショウ
・砂糖（三温糖）
（・パルメジャーノレッジャーノ）
＜下味＞
・塩･コショウ
・クローブ
・強力粉（薄力粉でもOK)
☆作り方☆
1.ニンニク、たまねぎはみじん切りにし、にんじんは乱切りにする。
マッシュルームは石付きを取って、たて半分に切る。
2.鶏肉に塩・コショウ・グローブで下味をつけ、強力粉まぶし、バター（10ｇ）またはオリーブオイルでソテーする。
3.焦げ目が付いたら取り出し、同じ鍋ににんにくを炒め、香りがたったら、玉ねぎを透明になるまで炒める。
4.にんじん、（乾燥をお砂糖入れてチンして戻して、その水ごと）しいたけ、2の肉を加え、
コンソメ（１粒）と水少々、ビール、
ローレル・タイム・パプリカ・ナツメグ・グローブ・（セロリ）
キャラウェイ・シナモン・塩・コショウ・砂糖（三温糖）を適宜を加え、
お肉が柔らかくなるまで煮る。
4.お好みで最後にパルメジャーノ加えて出来上がり。
☆ポイント☆・スパイスは適当に思いつくままに入れたので、お好みで。
☆ビールって偉大です、やっぱり。
