ライ麦入りが好き☆
自分でホームベーカリーを買うまでは市販の「ライ麦入り」ってタイプの
パンを買っていたのですが、自分で作れるようになって一番よかったー
って思えるパンです。
自分で作った方が美味しいような気がする！
自己満足なんでしょうけど・・・
☆ライ麦入りミルクパン☆
強力粉＿＿＿＿＿＿２２５ｇ
荒挽きライ麦粉＿＿２５g
バター＿＿＿＿＿＿３０g
塩＿＿＿＿＿＿＿＿小さじ１
砂糖(サトウキビ糖)大さじ３
牛乳＿＿＿＿＿＿＿１７０cc
ドライイースト＿＿小さじ１
１次発酵まではHBにお任せして発酵終了後ガス抜き。
ラグビーボールのような形に整えて表面が乾燥しないようにラップして
２次発酵を約２５分。
オーブンに入れる前に割と深めにカットを入れる。
縦でも横でも斜めでもOK！
１９０度に温めておいたオーブンで２０分から２５分様子を見ながら
焼き上げてください。
砂糖は上白糖でもいいけどサトウキビ糖や蜂蜜がライ麦には合うと思う。
これにハーブを加えるのが我が家流。
捏ねてる途中で庭に出て草をぶちぶちちぎっていっぱい入れる。
朝食用には生地を６等分(約８０gづつ)して小ぶりに作ってます。
好きな野菜やハムを挟んで食べるのが気に入ってます。
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