おかゆの心ここにあり！おかゆソムリエ協会

おかゆソムリエ認定講座報告

おかゆソムリエ認定講座報告

おかゆの日の１５日おかゆソムリエ協会主催の「おかゆソムリエ認定講座」が郡山市ユースフル
郡山で開催されました。

今回は、新に３名のおかゆソムリエが認定されました。

日本の『食の安全』がゆらぐ昨今！
おかゆソムリエ協会の趣旨である『食の安全』消費者に信頼を与える事が使命になって参りました。

今回の、認定講座の報告を致します。

講師に僧侶で精進料理教室を主宰しております眞天庵の須永晃仁さんをお願い致しました。

本日のレシピは

◆　茶粥
◆　ごま塩
◆　春巻き
◆　白菜玄米ドレッシング和え
◆　厚あげ、えのきソース

本日のレシピを参照下さい。

須永さんの講座ではいつも感動させて頂いていますが、素材をすべて使い切ります。
ゴミが出ません。エコなんですよね。

今回はメインに「茶粥」をお願い致しました。

玄米をからいりし番茶で炊きます。玄米の香ばしさと番茶の味がマッチします。

おかゆのお話の中にお寺ではなぜ朝おかゆなのですか？

お寺では、お米を仏様にお供えします。１日中お供えしておくとお米が割れます。その為におかゆを炊いたのが始まりだそうです。
お寺での食事は　昔は１日１食だったそうです。食べるのも修行の一端でした。
今度は、須永さんに講話をお願いしましょうね。

今回は、までい工房のスープ（イータテベイクじゃがいもポタージュ・いいたて雪っ娘パンプキンスープ）の「おかゆソムリエ協会推奨品」としての申請がされましたので審査にあたりました。

●　おかゆソムリエ協会推奨品審査表

審査の結果　までい工房のスープは、２５点満点中２４点を獲得し「おかゆソムリエ協会推奨品」として認定されました。

審査結果は後日詳しく報告致します。

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