ナーベーラーみそ煮
ナーベーラー(へちま)の味噌煮
４人前
〔1〕 ナーベーラ(へちま) ・・・・700ｇ
〔2〕にら・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
〔3〕島豆腐(木綿豆腐)・・・300ｇ
〔4〕豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
〔5〕だし汁・・・・・・・・・1/4カップ
〔6〕みそ・・・・・・・・・・大さじ4
〔7〕泡盛・・・・・・・・・・大さじ1
〔8〕油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.皮をむいたナーベーラーを輪切りにして、島豆腐は2cm角に切ります。
2.鍋に油を引き、豚肉、ナーベーラーの順に入れて炒めます。
3.油が全体になじんだら、みそをだし汁と泡盛で溶き、鍋に加えて弱火で煮込みます。
4.ナーベーラーがしんなりして汁が出てきたら、島豆腐を入れます。にらを入れてもう少し煮込んだらできあがり。
ポイント■ナーベーラーの切り方■
皮むき器、または包丁で皮をうすくむきます。
たねは取らずに、そのまま料理にあわせて切ります。
ナーベーラーは、外側が多少変色しても食べられます。
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