ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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まぶすだけでも下味が結構つき、後からかけるソースともよく合って美味しいです。
オリジナルのレシピでは、水菜を添えていましたが、今回はレタスで代用しました。
また、冷蔵庫にあったエリンギも一緒に焼きました。これが大正解。
こっちがメインでもいいくらい

＜材料(2人分)＞
大根　　 6～7cm（250g）　
エリンギ　2本

┏(A)

┃酒、しょうが汁各小さじ1 　
┗
オリーブオイル大さじ1

┏(B)
┃砂糖、しょうゆ各大さじ1 　
┃みりん小さじ1 　
┃酒小さじ2 　
┗

レタス適量　

１）大根は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁、または熱湯で竹串がスッと通るまで下ゆでする。エリンギは食べやすい大きさに割く。

３）フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で大根とエリンギを両面こんがりと焼く。
４）器に（３）を盛り、ちぎったレタスを添える。
３）（３）のフライパンに（１）の下味の残りの汁、(B)を入れて強火でトロリとするまで煮つめ、大根の上からかける。