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レンコンバーグのトマト煮
スーパーでよく置いてあるレシピカードからのメニューです。見た目は洋風なのですが、ハンバーグの中にしょうが汁や長ねぎが入っているので、ちょっと中華風？な趣きもあります。レンコンがシャキシャキして歯ざわりが楽しいです。ハンバーグの種がちょっと水っぽい場合は、片栗粉などのつなぎを入れたほうがよいかもしれません。＜材料(2人分)＞れんこん 200g豚挽き肉 150g長ねぎ 1/4本┏(A)┃酒 大さじ１と1/2┃しょう油 小さじ2/3┃しょうが汁 小さじ1/2┗┏(B)┃トマトソース┃（トマト缶 1/2缶┃ にんにくのみじん切り 少々┃ 玉ねぎ 1/4個┃ 塩、こしょう、オリーブオイル 適量）┃┃水 大さじ2┃トマトケチャップ 大さじ１と1/2┃しょう油 大さじ1/2┗＜作り方＞１）（B）のトマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、種を取ってざく切りにしたトマトの水煮缶を入れて煮ます。塩こしょうで味を調えます。２）れんこんは皮をむき、粗みじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。３）ひき肉に（２）を加えてよく混ぜ、５～６ｃｍの大きさにまとめます。４）フライパンに油を熱し、（３）の両面を軽く焦げ目がつくまで焼きます。５）余分な油をふき取り、（B）を入れて沸騰したら時々フライパンをゆすりながら５～６分煮ます。↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします。
2005.12.07
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エリンギのオーブン焼き
Saitaに載っていたのですが、これはなかなかお勧めです。みそマヨネーズが里いもとよく合って美味しい！オーブンで焼くと、エリンギの香りがとてもよく、野菜だけのメニューなのにボリュームもあります。チーズはたっぷりの方がいいかなと思います。＜材料(2人分)＞ エリンギ 5本 サラダ油 大さじ2 トマト 1個 里いも（小） 5個 塩 適量 みそマヨネーズ ・白みそ 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 バター 少々 ピザ用チーズ 30g パセリ 1枚 ＜作り方＞１） エリンギは石づきの先を削り、手で細く裂き、塩少々をふり、サラダ油をかける。 ２） 里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩少々でもんでぬめりを出し、洗う。塩少々を入れた水に入れて火にかけ、竹串が通るまでゆで、再び洗って冷ます。 ３） 白みそとマヨネーズを混ぜ合わせてみそマヨネーズを作る。 ４） トマトは横半分に切って種を除き、5mm厚さの輪切りにする。 ５） 耐熱容器にバターを薄く塗り、半分にエリンギ半量と里いもを並べ、みそマヨネーズをかけ、残り半分にはエリンギとトマトを交互に並べ、全体にチーズをちらして、トマトのほうにはバターをおく。 ６） オーブントースターで7～8分、表面に焼き色がつくまで焼く。 ７） みじん切りのパセリをちらす。 ↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。m(__)m楽天ブログランキング↑最近知ったのですが、楽天ブログランキングもあるそうです。
2005.12.06
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手作りコーヒー ケーシップ
ケーシップは、松山にある直火焙煎のコーヒー豆のお店です。こちらのお店のプレゼント企画に当選し、コーヒー豆を頂きました。それほど期待していなかったのですが、ちゃんと焙煎したてのものを配送していただき、なかなか気に入りました。ブレンドって割と万人受けしそうなものが多いのですが、こちらのお店のものには、それぞれ主張が感じられたのです。・朝焼けブレンドマイルドなブレンドかと思いきや、案外苦味もちゃんとあり、眠い朝に飲むとすっきり目が覚めそうです。・夕焼けブレンドマンデリンを使った個性的なブレンド。私はこれが一番気に入りました。・ホンジュラスCOE甘みがあってさすがCOE。美味しかったです。おいしいコーヒーを自宅で好きなときに飲めるのって、とっても贅沢なことだなあ、としみじみ思う今日この頃なのでした。↑ベスト100入り間近！？クリック、よろしくお願いします。m(__)m楽天ブログランキング最近知ったのですが、楽天ブログランキングもあるそうです。ついでによろしくお願いします。
2005.12.05
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キャベツのピーマンの甘酢炒め
献立を決める時、Saitaやキッコーマン、マギーのHPをよく見ますが、TV番組では、「恵美子のおしゃべりクッキング」をよく見ます。割と簡単で目新しいメニューがでてくるんですよ。別に関西人だからではありません。多分。キャベツとベーコンのピーマンがあったとき、野菜炒めはすぐに思いつきますが、塩コショウで味付けしがちですよね。しかし今回は、甘酢の味付けというのが新鮮だったので試してみました。ポイントは、キャベツがベチャッとしないように、炒めてから一旦取り出すことだそうです。これで、シャキシャキした食感を残した仕上がりとなります。鷹の爪の辛みがかなり利きますので、辛いものが苦手な方は、量は少なめにするか、早く取り出すことをお勧めします。（TVでも結構辛そうでした。私も辛くてびっくりしました）写真ではあまり汁気がないようですが、ちゃんと甘酢あんもあります。＜材料(二人分)＞キャベツ 150gピーマン 1個ベーコン 50g（A) ※あらかじめ合わせておく酢砂糖しょう油水 大さじ1片栗粉 大さじ1にんにくのみじん切り 小さじ1塩 小さじ1/2油 適量ごま油 小さじ１＜作り方＞１）キャベツ、ピーマンは大きめに切る。ベーコンも適当な大きさに切る。２）中華なべに油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たらキャベツとピーマンを入れ、こがさないように炒める。途中で油を足し、塩をふる。３）(1)が８分ほど火が通ったところで取り出す。４）中華なべに油を熱し、ベーコンを炒めて取り出す。５）中華なべに油を熱し、鷹の爪を弱火で炒め、茶色になったら（A)を入れる。６)(３)と(４)を戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキング最近知ったのですが、楽天ブログランキングもあるそうです。ついでによろしくお願いします。
2005.12.04
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じゃがいもとウインナーのトマト煮
写真では粉チーズを忘れました。すみません。煮込まなくても煮込みの美味しさ。短時間で出来ます。＜材料（2人分）＞ブロッコリー 1/3株 ウインナーソーセージ 4本 じゃがいも 2コ ブイトーニ オリーブオイル 大さじ1杯 (A) ┌ ホールトマト 1/2缶 │ マギー ブイヨン 1個 砕いておく│ トマトケチャップ 大さじ1杯 └ こしょう 少々 粉チーズ 大さじ1杯 パセリ 1枝 ＜作り方＞１） ブロッコリーは小房に分け、ウインナーソーセージは斜めに包丁目を入れて半分に切り、じゃがいもは5-7mm厚さの輪切りにします。 ２） 鍋で（1）のじゃがいもを固めにゆで、ゆで上がる数分前にブロッコリー、ウインナーソーセージを加えて共にゆで、ザルに上げて水気を切ります。 ３） フライパンにブイトーニ オリーブオイルを熱し、（2）を軽く炒め、(A)を加えて数分煮、器に盛って粉チーズ、パセリのみじん切りを散らします。 ↑ランキング参加中です。楽天ブログランキング最近知ったのですが、楽天ブログランキングもあるそうです。ついでによろしくお願いします。
2005.12.03
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ピュアスノー・チーズケーキ
先日、懸賞で当たったケーキをご紹介。本業は、とってもおいしいトマト屋さんだが、最近はもっぱらうさサラ茶(ページの一番下参照）でお世話になっている「金太郎市場」で買える「ピュアスノー・チーズケーキ」。上の部分、白く見えるところは、ヨーグルトのようなさわやかなクリーム(レモン果汁とサワークリームらしい。このクリームがまた美味しい）、下の黄色い部分はすべてチーズケーキで、卵のコクとチーズのハーモニーが美味しい。コクがあるけれど甘さは控えめなので、気をつけないと一人でぺろりといっちゃいます。コーヒーのお供にどうぞ♪ 「いちごチーズケーキ」も美味しそうなんですよね。。。↑ベスト100入り間近！！クリック、よろしくお願いします。m(__)m楽天ブログランキング最近知ったのですが、楽天ブログランキングもあるそうです。ついでによろしくお願いします。
2005.12.02
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『元祖櫓』のカレー(神保町）
先日、カレー店激戦区といわれる神保町でも人気の高い『櫓』に行ってきました。このお店は、外観も店内も普通の居酒屋です。でも店員さんは全員インドやバングラデシュの方々。お昼は本格的なインドカレーが味わえるとのことで、期待して行ってきました♪この日は日替わりカレー（エビとほうれん草）をオーダー。辛さが5段階まで選べるとのことでしたが、この日は風邪気味で、のどが痛かったので辛さは普通にしてもらいました。カレーはほうれん草がペースト状になっているタイプではなく、ざく切りになって入っています。エビは大ぶりのが2匹。スパイスのバランスがよくて美味しかったです。インドカレーなので、ナンが出てくるかと思っていたのですが、ライスのみでした。でも、ルーのとろみが少なく、サラッとしたタイプだったので、やはりナンよりもライスに合うカレーだったと思います。サラダとデザートが付いて780円。デザートはチーズケーキのように見えましたが、ココナッツのケーキでした。甘さ控えめの素朴な味で、ねっとりした中に入っているココナッツがサクサクしていて、カレーの後のお口直しにぴったりでした。 お店の方も気さくでいい感じでした。他のお客さんはみんなチキンカレーを頼んでいたので、今度は私もチキンカレーを食べてみたいと思います。金曜日の日替わりで、たまに幻のホワイトカレーがでるそうで、これも機会があれば試してみたいと思います。夜は居酒屋ですが、タンドリーチキンなどもあるそうです。こちらもそそられます。＜詳細情報＞元祖 櫓http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0203/M0013018430.html↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.12.01
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里いも汁
残っている野菜の整理で、この時期にぴったりの温まる汁ものを作りました。さつまいもならさつま汁ですが、里いもで作ったので里いも汁？ということで。＜材料（2人分）＞鶏肉 100gごぼう 小1/2本里いも 中１個にんじん 50gしょうゆ 大さじ2/3酒 大さじ1/2塩 少々水 2カップ昆布 5cm角＜作り方＞１）鶏肉は一口大、さといもは輪切り、にんじんはいちょう切りにする。 ねぎは輪切りにする。２）ごぼうは斜め切りにして水にさらす。３）鍋に水と昆布を入れて火にかける。煮立てば鶏肉を入れ、10分ほど煮て昆布を取り出す。４）ごぼう、さといも、にんじんを入れる。５）４）が柔らかくなれば調味料で味を調え、ねぎを入れて、一煮立ちさせて火を止める。６）器に盛り、好みで七味とうがらしを加える。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.30
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ビストロリッペ（豊中・フランス料理）
大阪府の阪急宝塚線・豊中駅近くにあるビストロです。駅から徒歩２，３分のところにありますが、住宅地にあるので、ひっそりした隠れ家風の佇まい。白い壁にダークブラウンの柱が、山小屋風？で落ち着いた感じです。昔からあるお店かと思いきや、スタッフはみな若くて気取らない雰囲気。ディナーメニューは、前菜と肉料理が選べるダブルアントレ（魚料理は本日の魚料理のみ）でも3990円と安い。私が頂いたのは以下のメニュー。・アミューズグール・前菜：カボチャのロワイヤル、キノコのマリネと冷製カキ添え 優しいカボチャの味に、お酢を強めに利かせたキノコが美味しかった。カキも美味しい。・スープ：野菜のスープ。玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもなどが入ったクリームのスープ。・魚料理：コロ鯛のブレゼ 魚の上には魚介のムースものっているのでボリュームたっぷり。 付け合せのレンコンやほうれん草が美味しい。・口直し：パセリとオレンジのグラニテ。パセリの香りがスッキリしてよい。・肉料理：鴨胸肉のローストリンゴソース 甘いリンゴのソースが鴨肉とマッチしている。 後ろのじゃがいもはスライスしてミルフィーユのように仕立てている。 ズッキーニやスナップエンドウも彩りだけではなくグッド。・デザート盛り合わせ：蒸しチョコレートケーキ、キャラメルアイス、クレームブリュレ・コーヒー野菜が美味しい、と聞いていたが、野菜がメインのメニューというわけではなかったので、あれ？と思っていた。でも、食べてみると納得。付け合せに野菜がたくさん使われていて、丁寧に作られているので、満足度が高いのだ。また、料理のメニューはコースだけではなく、アラカルトでパスタの1品料理もあるので、カジュアルに楽しんでいるグループもいた。客層も若いカップルから年配の家族連れまでいろいろ。気取らず、ちょっと美味しいものを食べに行くのによいお店だと思う。Ｂｉｓｔｒｏ ＬＩＰＰＥe（リッペ）所在地：豊中市末広町1-1-8 TEL：06-6858-3122駐車場：なし 定休日：毎週水曜日・第３木曜日 営業時間：11：30～14：30（LO14：00） 17：30～22：00（LO20：45）ランキング参加中です。よろしくお願いします。
2005.11.29
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ウィンターフルーツチーズケーキ
実家で美味しいチーズケーキを食べました！京都にある有名なチーズケーキ専門店『パパジョンズ』の『ウィンターフルーツチーズケーキ』。見た目も冬らしく、雪を思わせるパウダーシュガーがかかっていて美味しそう。ケーキの部分は、キャラメルの風味がある濃厚なチーズ。上にはドライフルーツやナッツがのっているのがいいアクセントになっている。チーズケーキにはやはりコーヒー。美味しいお菓子で、里帰り最終日の夜がほっこりと更けていきました。久々に見たら、あらら、ランキングが下がってる。なかなかブログの更新もできなかったので仕方ないか。。。またどんどん載せていきますので、クリックよろしくお願いします。
2005.11.28
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枝豆とえび、豆腐の中華風炒め煮
しばらく旅行（里帰り等）に出ていて、ブログが更新できませんでした。すみません。これも旅先からの更新です。＜材料(2人分)＞ 枝豆 2/3カップ さやから出して えび 8尾 殻と背ワタを除いておく 塩、酒 各少々 えびの下味用 片栗粉 大さじ1と1/2 絹ごし豆腐 1/2丁 油、酒 各大さじ1 塩 小さじ1/2 しょうが、長ねぎのみじん切り 各少々 しょうがのしぼり汁 少々 ＜作り方＞１） 枝豆はゆでて薄皮までむく。えびに塩と酒をふって片栗粉をまぶす。豆腐は食べやすい大きさに切ってざるに並べて水けをきる。 ２） 鍋に油を熱してしょうがとねぎを中火で炒め、香りが立ったら、えび、豆腐の順に加えて炒める。水大さじ4、酒、塩、枝豆を加えて、揺すりながら炒め、汁にとろみが出てきたら、しょうがのしぼり汁を加える。 ↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.25
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魚介と大根のトマトカレー
トマトベースで、具に魚介と大根を使うので、あっさり仕上がります。いつものカレーとはひと味違う仕上がりに。＜材料(2～3人分)＞ たら 大1切れ えび 中6尾 大根 1/6本 玉ねぎ 1/4個 じゃがいも 大1個 油 大さじ1と1/2 塩、こしょう 各少々 トマトホール缶 1/2缶 カレールウ 80g 薄力粉 適量 １） 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは8等分に切り、水にさらす。大根は8mm厚さのいちょう切りに。 ２） たらは6等分に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉をはたく。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタをとり塩水で洗って水けをきる。 ３） 鍋に油を熱してたらの両面を焼き、とり出す。えびも同様に焼いてとり出す。同じ鍋で玉ねぎを炒め、透き通ってきたらじゃがいもと大根を炒めて塩、こしょうする。 ４） 湯2カップを加えて煮立て、野菜がやわらかくなるまで煮る。トマトをつぶしながら加えてひと煮立ちしたら火を止め、ルウを入れて溶かす。 ５） ルウを溶かしたらふたたび火をつけ10分ほど煮てから、たら、えびを加えて5分ほど煮こむ。 ↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.20
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牛肉のミニトマト煮
トマトのいいだしが出て、さっぱりした美味しさです。例によって簡単だし。ESSEでは、シチュー用の肉を使うようになっていましたが、さらにお安く切り落とし肉で作りました。＜材料（2人分）＞ミニトマト 1パック(100g)玉ねぎ 1個じゃがいも 小2個牛切り落とし肉 200g塩、こしょう 各少々小麦粉 適量サラダ油 適量(A)酒 1/4カップ 水 1カップ固形スープ 1個塩 小さじ1/2こしょう 少々醤油 大さじ１＜作り方＞ １）ミニトマトはヘタを除き、玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に垂直に薄切りにするじゃがいもは皮付きのまま半分に切る２）厚手の鍋の中をぬらし、（１）の野菜を入れる。３）牛肉は塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、表面を焼き付けて（２）に加える。４）（３）に(A)を加え、紙ぶた（あれば不織布のペーパータオル）をして煮立つまで強火、煮立てば弱火にして40分ほど煮込む。途中で水分が煮詰まったら水を足す。５）（シチュー用の肉の場合）肉に竹串がスッと通るようになったら紙ぶたを取り、しょうゆを加える。６）器に盛り、あれば香草を散らす。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.18
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野趣村情（やまだいち）
静岡のお土産で、野趣村情というお菓子を頂きました。静岡のお土産と言えば、うなぎパイやこっこなどが有名でよく食べるのですが、これは初めてです。黒糖を使った皮の中にあずきの餡が入っているお饅頭と、餡が入っていない黒砂糖ぱんのセットです。パッケージもかわいいし、お菓子のほうも手作りぽくて期待が出来ます。食べてみると、皮の部分は、九州のお菓子「黒棒」に似た感じ。結構甘いですね。ぱんの方は、トッピングされているクルミが利いています。両方とも、しおりに書いてある通り、懐かしい美味しさ。日本茶はもちろん、コーヒーにも合いそうです。やまだいちという会社は、安倍川もちが有名だそうです。安倍川もち、この野趣村情ともにネットでも買えるようです。うーん、最近はいながらにして何でも手に入るのだな・・・。http://www.chabashira.co.jp/yamada1/wagashi_yashu/↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。(^_^)
2005.11.17
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さんまとごぼうの煮物
近所のスーパーで、「生さんまサヨナラセール」でさんまを安売りしていました。きんぴらごぼうを作ろうとごぼうを買っていたのですが、せっかくなので、さんまとごぼうを一緒に煮てみました。しょうがが利いていて美味しいです。＜材料（2人分）＞さんま 2尾ごぼう 小1本（100gくらい）※私はごぼう多めにしましたが、もう少し少なくても良いかと思います。しょうが 1/2かけ(A) 砂糖 大さじ1/2だし 大さじ3酒 大さじ2と1/2しょうゆ 大さじ1と1/2みりん 大さじ1/2＜作り方＞１）さんまは頭とはらわたを取って洗い、尾を落として4つくらいの筒切りにします。２）（１）の水気を切り、フライパンに油を引いて両面を焼き色がつく程度に焼きます。（焼き網で焼いてもよい）３）しょうがはせん切り、ごぼうは4～5cm長さの太めのささがきにして、5分ほど水に放します。４）鍋に(A)、（２）、（３）を入れて火にかけます。５）煮立ったら中火にし、落としぶたをして約15分、汁が少なくなるまで煮ます。↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。(^o^)
2005.11.16
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揚立屋のさつま揚げ
さつま揚げの本場・鹿児島にはたくさんさつま揚げのお店がありますが、いろいろ食べ比べて一番気に入ったのが、揚立屋のさつま揚げ！甘さも控えめで、具がたくさん入っていて、すごく美味しいのです。私が好きなのはお芋（写真左のつぶつぶに見えるもの。棒状のお芋がいっぱい入っているのです）、夫はあたためるととろけるチーズ（写真手前）がお気に入りで、私はチーズ入りを食べ損なってしまうこともしばしば。。。バラエティに富んだ季節限定の味も楽しいです。今はうずら卵入りなどが出ています。卵が丸ごと1個入っているのが美味しそう。青海苔入りもよく合いそうです。今回は、お芋セットを買いました。まだ届いていないので、食べるのが楽しみです♪あ、もちろんチーズ入りも同梱で購入しましたよ。■揚立屋■↑ランキング参加中です。今120位くらいかな？
2005.11.15
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水菜と鶏肉の卵とじ
普通過ぎて載せるのがためらわれるくらいですが、優しい味です。＜材料(2人分)＞ 水菜 200g 鶏胸肉 1枚 塩 少々 だし汁 1カップ 酒、うす口しょうゆ 各大さじ1 みりん 大さじ2 卵 2個 七味唐辛子 少々 ＜作り方＞１） 水菜は根もとを切り落として5cm長さに切る。 ２） 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩をふる。卵は割りほぐしておく。 ３） 鍋にだし汁を入れて温め、酒、うす口しょうゆ、みりんで調味し、鶏肉を1枚ずつ入れる。 ４） 鶏肉の色が変わったら水菜を加え、しんなりしたら溶き卵をまわし入れてふたをし、30秒ほど加熱し、半熟になったら火を止める。器に盛り、好みで唐辛子をふる。 ↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.14
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鶏卵素麺・たばね（松屋）
福岡に行った人からのお土産で、松屋の「たばね」（鶏卵素麺）を頂きました。鶏卵素麺とは、沸騰させた水あめに、卵黄を素麺のように細くたらし、固めて作るお菓子で、前に雑誌で紹介されていたので、どんな物だろうと思っていました。食べてみると、卵黄の風味と砂糖だけで作られた、素朴で上品なお菓子でした。素材そのものの味なので、よい卵ではないとおいしく出来ないような気がします。食感はお砂糖をまぶしたゼリーのようでした。コーヒーと一緒に食べましたが、これはやはり日本茶の方が合いそうです。この「たばね」は食べやすく切って昆布で束ねてありますが、長いままのタイプもあります。96年度はなまるマーケットのおめざランキング1位になったそうです。また、日本三大銘菓でもあるそうです。←初耳。↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。
2005.11.13
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じゃこ入り切干大根
これはだいぶ前の『Domani』に載っていた、川津幸子さんのレシピです。じゃこが入ると栄養のバランスもよくなり、砂糖を入れないので、甘くなくてさっぱりした味わいになります。分量どおり作ると、結構たくさん出来ますのでご注意。＜分量（4人分）＞切干大根 50g油揚げ 2枚ちりめんじゃこ 30gにんじん 1/2本(50g)┏(A)┃だし汁 2カップ┃みりん 大さじ2┃しょうゆ 大さじ2┃酒 大さじ2┗＜作り方＞１）切干大根はたっぷりの水に10分ほど浸けて戻し、水気を固く絞ったあと、全体をほぐして4cm長さのざく切りにする。２）油揚げは細切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする３）なべに（１）と（２）、ちりめんじゃこ、(A）を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして、弱火で15分ほど煮る。↑ランキングに参加しています。現在100位台です。
2005.11.12
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鮨処 おざわ（寿司・代官山）
今日はみわちゃん。。さんのご紹介で、『代官山ランチの会』に参加。カウンターでお寿司、というので、ちょっと緊張しながら向かう。ここのおすし屋さんは、銀座の本店が有名らしいが、こちらの代官山店は本店の味がリーズナブルに楽しめる、ということで、ランチが1000円からの良心的な価格で楽しめる。お昼は限定15食のばらちらしが有名らしいが、ばらちらしと握りのセットがお勧め、ということで、そちらのセットをオーダー。気さくな職人さんが握ってくれる小ぶりな寿司は、たこ、うに、とり貝、アジ。すし飯はあまり甘くない。うにが美味しかった。ばらちらしは、丁寧に仕事をしたいろいろな具が入っていて、色合いも美しく、大変美味しかった。これにさらに茶碗蒸し、赤だし、ナスの漬物としょうがが付いて1000円ちょうどはお値打ち価格だ。さすがに店内は満席。早めに入って正解だった。ランチタイムは平日のみだが、夜もコースが6000円とリーズナブルなので、いろいろ使えるお店だと思う。＜鮨処 おざわ＞http://r.gnavi.co.jp/a239100/↑100位台くらいです。クリック、よろしくお願いしまーす。
2005.11.11
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白菜のクリームスープ
クリームのスープですが、しょうがの絞り汁を入れることで、和風のさっぱりした味わいになります。やはりこれも体が温まりますよ。具は好みで増減して良いと思います。私はお気に入りのサンライズファームのパセリウィンナーを使いましたが、あまり煮込みたくなかったので、ソーセージは少し後から入れました。＜材料（2人分）＞ブロッコリー 少々 白菜 250g (A) ┌ 水 1.5カップ │ 固形ブイヨン 1コ └ ホワイトソース 1/2缶 生しいたけ 2枚 ソーセージ 4本 (B) ┌ 酒 大さじ１/2杯 │ 生姜(しぼり汁) 1/2片分 └ こしょう ＜作り方＞ 1） ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、白菜は一口大に切ります。 2） (A)を混ぜ合わせて煮立て、白菜、しいたけ、ソーセージを入れてしばらく煮ます。3） (B)を加えて味をととのえ、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせます。 ↑100位台くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.09
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らーめん工房 胡山 (赤羽・ラーメン）
赤羽にはラーメン屋さんがたくさんありますが、この胡山（こざん）は、結構いい評判を聞くので、少し足を伸ばして行って来ました。店内はL字型のカウンターのみです。メニューは、ラーメンとつけ麺（それぞれしょうゆと味噌）が中心です。今日は、期間限定の「正油きのこラーメン」をオーダー。キノコのソテーと角切りにしたチャーシュー、ゆずの皮入り大根おろし（写真で黒く見えるのは岩のり）、秋らしく銀杏、そしてねぎと焦がしねぎがのっている。しょうゆラーメンは魚のだしだそうで、和風であっさりしている。きのこの香りもいいし、大根おろしとゆずもさっぱりとしていていい感じだ。チャーシューも柔らかくホロホロとして美味しい。（写真では少しオレンジがかって見えますが、ピリ辛とかではないです）麺はストレートのすこし平べったい麺で、コシがある。駅から遠く、場所がわかりづらいが、お近くにおいでの際は（あるかな？）一度食べてみてください。＜らーめん工房 胡山 (こざん)＞ 東京都北区赤羽2-65-11 03-3598-2326 店休日：月 ↑ランキングに参加しています。100位台くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.08
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長ねぎと白菜の蒸しもの
安売りしていた白菜を買ったけど、こんなに使い切れない、とか、お鍋をしたあと、白菜や長ねぎが余って困ったことはありませんか？そんな時に作れるさっぱりした蒸し物です。食物繊維がたくさん摂れてカロリーも低め。写真を撮ったのですが、あとで見てみるとあまり出来がよくなかったので、Saitaから転載しました。＜材料(2人分)＞長ねぎ（太めのもの） 1/2本 傷んだ部分があれば除く 白菜 1/8株 傷んだ葉があれば除く 酢 大さじ1.5 練りガラシ 少々 そのほかに必要なもの しょうゆ ＜作り方＞１） 長ねぎは蒸し器に入る長さに切る。白菜も入るくらいに切って蒸し器に入れて火にかけ、15分ほど蒸す。 ２） （１）を鍋、またはボウルに取り、酢を回しかけてふたをして少し冷めるまで蒸らす。 ３） 長ねぎ、白菜を取り出して長ねぎは約4cm長さに切る。白菜は約4cm長さに切ってさらに繊維に沿って食べやすく切り分ける。器に盛り、カラシじょうゆをつけて食べる。 ↑ランキングに参加しています。今90位台くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.07
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HOT SPOON （五反田・カレー）
今日は、五反田駅近くのカレー屋さん「ホットスプーン」に行きました。雑誌にも載る有名なお店だそうで、平日は行列が絶えないそう。店内は狭くて、普通のカレーショップという感じで、割と最近オープンしたらしく、きれいです。カレーは、スパイシーなインド風のチキンカレーと、まろやかな欧風カレーのビーフカレーがあり、それに各種アレンジしたカレーのメニューがあります。初めてなので、チキンカレーをオーダー。食べてみると、かなりスパイスの香りが立ち、いろんなスパイスを使っているのがわかります。神保町にあるカレーのお店「エチオピア」のカレーに似たスパイス感です。（エチオピアより、もっとルーがとろみあり）具は骨付きのよく煮込まれたチキンと、ゆで卵。ルーににんじんのすりおろしが入っているそうで、確かにルーにオレンジの粒々が。丁寧に作られた感じがして、美味しかったです。今度は欧風カレータイプのビーフも食べてみたいです。↑ランキングに参加しています。今90位台くらい。クリック、よろしくお願いします。
2005.11.06
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ふっくらごはん鍋
我が家では、数年前から、炊飯器ではなく、ごはん炊き用土鍋でごはんを炊いています。最近スーパーなどでも見かけるアレです。IHやら厚釜やらいろんな炊飯器が出回っているけれど、お値段が結構張りますよね。しかし土鍋は安い！そして結構早く炊けるし（2合なら浸け置き時間を除いて、30分弱で食べられる）、味も美味しいのです。タイマーがないので、時間を計ったり、火加減を多少調整する必要はありますが、鍋のクセをマスターしてしまえば、ツヤツヤしてお米が立っている美味しいご飯が炊けます。火加減の調整次第でおこげも作れるし。鍋はいろいろなものが出回っていて、炊こうと思えば、普通の土鍋でも炊けるようですが、私も使っている、蓋が二重になったものがいいようです。お米は銘柄よりも新鮮さを重視し、近所の米屋で、安い物ですが精米したてのものを2kgずつ買い、ペットボトルに移して冷蔵庫で保存しています。そのお米屋さんは研究熱心で、いろいろ産地を回り、名は知られていないけれど味はいい銘柄を探して仕入れているそうです。確かに、スーパーで買うより安くて美味しい。（写真のごはんが黄色いのは、発芽玄米を混ぜて炊いているためです。）また、冷蔵庫でのペットボトル保存は、虫もつかず、計量しやすいのでお勧めです。私は楽天でごはん鍋買いました。↑いつもご協力ありがとうございます。80位台まで上昇中！今日もクリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.05
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鶏肉と野菜のスープ煮ジンジャー風味
野菜たっぷり、おろしショウガで体も温まります。また、最後に入れるすだちがさっぱりした後味。いつもながら簡単に出来るのもポイントです。（マギーのHPをみて作りました）＜材料（2人分）＞長ねぎ 1/2本 じゃがいも 小2コ 人参 80g 大根 250g 白菜 1枚 鶏肉 1/2枚 水 3カップ 固形ブイヨン 3コ おろし生姜 小さじ2杯 すだち 1コ 万能ねぎ 3本 ※写真ではパセリのみじん切りですが、ここはねぎの方がいいと思います。 ＜作り方＞1） 長ねぎは4cm長さのぶつ切り、じゃがいも、人参、大根は大きめの乱切り、白菜はざく切り、鶏肉は一口大に切ります。 2） 鍋に水、マギーブイヨン、じゃがいも、人参、大根、鶏肉を入れ、弱火で10分程煮、長ねぎと白菜を加えてさらに煮込みます。 3） 全体がやわらかく煮えたら、おろし生姜と薄切りのすだちを加え、小口切りの万能ねぎを散らします。 ↑ランキングに参加しています。ただいま95位くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.04
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セールだ！！
今週は祝日もあるので、絶対楽天のセールかレディスデイがあると思っていたら、やっぱり、本日から激安大赤字セールが！！安い上に、楽天会員は、ポイントがたくさんたまるらしい。こんなものや↑美味しそう。。。↑鶏大好きなので・・・。↑いつも買ってる福袋。たくさん詰まっていてお得なんです。あんなものが↑ひじきごはん、美味しいんです。栄養もあるし、最高です。安いではないか！ちょっとこれ、前に買っちゃったよ～。ああ、知っていれば今日まで待ってたのに。。。なんてものもあったりして。お洋服も魅力的です。↑「福袋」という言葉にはすごく弱い私。3か月間、毎月福袋が来るなんて、これはすごいことですよ！はぁ、出かけなくて良かったけど、これからお財布と相談しなくては。。。↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.03
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カボチャのポタージュ
ミキサーなどを使わないので、手軽に出来、粗くつぶしたかぼちゃのホクホク感が楽しめます。Saitaに載っていました。＜材料(2人分)＞ かぼちゃ 1/8個（200g） 加熱後粗マッシュ バター 5g 玉ねぎの細切り 1/4個分 水 1/2カップ ┏(A)┃スープの素 小さじ1/3 顆粒 ┃塩 小さじ 1/4 ┃こしょう 少々 ┗ 牛乳 2/3カップ ＜作り方＞１）カボチャを電子レンジにかけるか茹でて、粗くつぶす。２） 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように弱火で炒める。 ３） 玉ねぎがしんなりしたら、分量の水、Aを加えて中火で煮立て、かぼちゃを加える。 ４） 1～2分煮て、牛乳を加え、煮立つ直前に火を止める。 ↑ランキングに参加しています。毎日クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.11.02
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コーヒーがブームに…
日曜日の某番組で、コーヒーの痩身効果が取り上げられてから、コーヒーブームが来ているようで。。。私の生活にはコーヒーは欠かせないので、ブームでもブームでなくても、コーヒーは毎日楽しんでいます。先日「アンジェ」で買ったマグカップが最近のお気に入り。いろんな羊がかわいいのです。大きさも、たっぷりのカフェオレを飲むのにちょうど良いです。一緒にネコ柄も買いました。他にもいろいろあって、迷います。今日の豆はヴォアラ珈琲で、ミルのおまけにもらったコロンビアの豆。あ、やせる効果を求めるなら、ハワイコナかマンデリンがいいらしいですね。。。って私もちょっと気にしてたりして。お茶請けは駒の街からの便りで買った「焼チョコ」。前にも紹介しましたが、美味しいんですよね、これが。コーヒーにも合うし。大きさもちょっと食べるのにちょうどよいです。↑ランキングに参加しています。クリックよろしくお願いします。m(__)m
2005.11.01
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かぼちゃとにんじんの煮物
わりとあっさりした、秋らしい煮物です。さやいんげんがなかったので、今回はなしで作りました。＜材料(2人分)＞ かぼちゃ 1/6個(１５０ｇ) にんじん ４０ｇ 生しいたけ ２枚 ┏(A)┃だし汁 １カップ ┃マンジョウ芳醇本みりん 小さじ１ ┃キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ１ ┗さやいんげん ２本 ＜作り方＞1） かぼちゃは種とワタをとって一口大に切り面取りをする。にんじんは１cm厚さの輪切り。生しいたけは軸を除き半分に切る。 2） さやいんげんはゆでて食べやすい長さに切る。 3） 鍋に(Ａ)、にんじんを入れ、沸騰したら落しぶたをして弱火で煮る。５分ほどしたらかぼちゃ、しいたけを加え、柔らかくなるまで煮る。 4） 器に(３)を盛り、(２)を添える。 ↑いつもありがとうございます。100位以内に入ることができました。今後ともクリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.31
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中国茶修行中
コーヒー、紅茶にはこだわってきたけれど、中国茶はまだまだ初心者。茶葉はいろいろ買ってみたけれど、手持ちの急須や湯のみ、または、中国茶とセットで買った耐熱ガラスのポットと湯のみで楽しんでいた。でも、いつも茶葉を買っている「彩香」で、茶器福袋が売り出されたので、ちゃんとした茶器をそろえるチャンスだ！と張り切って購入。わくわくして開けてみると、中にはガラスの茶海、竹製の茶盤、茶壷２種などが入っていた。写真右側のアラジンの魔法のランプみたいな形がかわいくてお気に入り。茶盤も、これがあると本格的な感じがする！あれ、でも茶杯と聞香杯がない。。。というわけで、こちらは「アンジェ」で、茶壷に合うシンプルなものを購入。今日それが届き、これで明日から、楽しい中国茶ライフが送れる♪いや、その前に茶壷をならさなければ・・・。ちなみに手順は以下の通りです。（彩香HPより転載）＜茶壷のならし方＞１、新しい茶壷はまず、古くなった歯ブラシやスポンジで、洗剤を使わずお湯のみで徹底的に磨きます。２、茶葉少量（出がらしや古い茶葉でも可能）を入れ、熱湯を注いで一晩浸け込みます。その冷水で洗ってから自然乾燥させます。こうすることで土粉や土の匂いを取り除くことが出来ます。３、 まだ香りが気になる場合は乾燥している茶葉を茶壷の中に入れ、２、３日そのままにしておきます。その後２の工程を繰り返してください。結構面倒。。。いやいや、やっぱり茶道は修行あるのみ。道具のお手入れも大事なのだ。ちなみに、お気に入りは凍頂烏龍茶。中華料理店で頂いた龍井茶も美味しかった。さっぱりしたものが好きみたいですね、私。来客の時には、ガラスのポットで工芸茶を淹れると喜ばれます。彩香には、中国茶のほかに、ゴーヤ茶などの健康茶、紅茶やオリジナルのブレンド茶などもあり、どれも美味しくてお勧めです。ゴーヤ茶はダイエット効果があるというので、私も一時愛飲していました。最近体重が増加気味なのは、ゴーヤ茶を切らしているから・・・？苦味は全然なく、香ばしい味です。茶器、このセットも狙っていました。白がとてもきれいだし、ひょうたんのような形の受け皿？もかわいい。「アンジェ」はオシャレな雑貨が揃ったお店。実店舗が京都などにあり、そこもカワイイものがいっぱい。↑ランキングに参加しています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.30
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ジャガイモとまいたけ、パプリカのソテー
秋らしい食材を使った炒め物です。＜材料（２人分）＞ じゃがいも 2個 まいたけ 1パック パプリカ（赤、黄） 各1/2個 油 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 イタリアンパセリ 少々 ＜作り方＞１） じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水けをよくきる。 ２） まいたけは食べやすい大きさにほぐし、パプリカは1.5cm角に切る。 ３） フライパンに油を熱して（１）のじゃがいもを入れ、よく混ぜながら炒め、全体がきつね色になったら（２）のまいたけとパプリカを加え、塩、こしょうで調味して、さらに炒める。 ４） 皿に盛り、粗みじんに切ったパセリをちらす。 最後、時間が経つとまいたけの色が出てきて全体的に黒っぽくなってしまうので、手早く仕上げた方が良いです。(写真もちょっと黒っぽいですね。反省）↑現在103位くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.29
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ショナルバングラ（東京・インド料理）
今日のランチは、東京駅の八重洲口近くのインド料理「ショナルバングラ」にて。ランチタイムはバイキング形式で900円(税込み945円）。地下のお店は、ビジネスマンとOLで賑わっています。メニューはカレーが3種類（チキン、たまご、野菜）にサラダとなぜかフライドポテト、チキン、サフランライスとナン、ヨーグルトに、飲み物でコーヒーとマサラティ（ホットとアイス）。野菜カレーはほうれん草、玉ねぎ、カリフラワーなどが入っていて、たまごの方はゆで卵が丸ごと入っていました。チキンのカレーは辛口、他はマイルドと書いてあったけれど、全部マイルドでびっくりしました。別にまずいとか、味が薄いというわけではないのだが、辛くない。。。ベンガルの方が経営しているらしいので、実はバングラデシュ料理で、インド料理よりもマイルドなのか？？よくわからなかったけれど。カレーはナンよりもライスに合う気がした。男性客が多いので、すぐにナンやライスがなくなってしまうが、そのつど補充されます。店員さんは親切な感じ。バイキングだと、ついつい食べ過ぎてしまいます。今日はたまたまお代わりをしようとしたときにナンもライスも品切れだったので、少し余裕があるつもりでしたが、ヨーグルトを食べ、マサラティを飲んだら、やっぱりおなかいっぱいになってしまいました。ショナルバングラの詳細はこちらにて。http://www.asahi-net.or.jp/~jg6e-smz/bangla/↑ランキングに参加しています。今、100位くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.28
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さつまいもとりんごのパイ（サンライズファーム）
先日、サンライズファームというお店の「社員福袋」をオークションで落札。お惣菜やスイーツも入って、なんと2100円！その中の目玉商品の一つとして入っていたのが、さつまいもとりんごのカラメルパイ。見た目もツヤツヤしていて美味しそう。ちょっと温め、食べてみると、パイがさくさく、中にはさつまいもと甘酸っぱいりんごがたっぷり入っていて、秋を感じる美味しさ。今日は温かいミルクティと一緒に頂いた。現在も社員福袋のオークション開催中。他にもお惣菜など、たくさん入っていました。パイだけ食べたい方向けに、パイだけのオークションもやってます。↑ランキング参加中。現在100位近辺をうろうろしています。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.27
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ささみの切り干しロール煮
今日もささみレシピですが、こちらは、写真も含めて、Ｓａｉｔａからの転載です。このメニューは何度か作ったのですが、手元に写真がなくて。。。すみません。ちなみに、私はこんなにきれいに巻けません。いつも形が崩れてしまいます。まだまだ修行が足りない。。。(´Д⊂切干大根なのに、洋風の味付けが新鮮な一品です。見た目もいいですよね。＜材料(2人分)＞切り干し大根 20g 鶏ささ身 4本 ほうれんそう 3株 バター 大さじ2と1/2 固形スープの素 1個 湯 180ml塩、こしょう、小麦粉 各適量 しょうゆ 小さじ1 ＜作り方＞１） 切り干し大根はもどし、水けをしぼる。 ２） ほうれんそうは塩ゆでして水にとり、水けをしぼって4cm長さに切る。 ３） 固形スープの素は湯180mlで溶く。 ４） フライパンにバター大さじ1を溶かして、（１）と（２）を入れて炒め、スープ大さじ2と塩、こしょうで調味する。 ５） ささ身はスジをとり除き、ラップにはさんで少したたきのばし、軽く塩、こしょうし、小麦粉をふる。 ６） （５）に（４）を等分してのせ、巻いて、全体に小麦粉をまぶす。 ７） フライパンにバター大さじ1を溶かし、（６）の閉じ目を下にして入れ、転がしながら焼き、残りのスープとしょうゆを注いで、ふたをして6～7分煮て、塩、こしょうで味を調え、火を止めて残りのバターを加える。 ８） 食べやすい大きさに切り、器に盛って煮汁をかける。 ちなみにSaitaのサイトはこちらから。材料別にレシピを検索できるのが便利です。http://www.saita.net/saita/index.htm↑99位になりました！ご協力、本当にありがとうございます。引き続き、クリックよろしくお願いします。m(__)m
2005.10.26
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お気に入りのトマト
私が、この世で一番好きな食べ物はトマト！！！一生何か一つの物だけしか食べられないと言われたら、迷わずトマトと答えることでしょう。夏が終わり、そろそろトマトが美味しい季節も去りました。。。(ToT)でも、このトマトがあれば、秋も冬も、1年中美味しいトマトが食べられるのです。さらに、このトマトは、特に冬～春にかけてが糖度が増してさらに美味しくなるので、これからの季節にはもってこい。正直、値段は張りますが、それでもブランド化されているフルーツトマトよりは安いです。さらに、このトマトは、甘いだけではなく、酸味も強く、本当に濃厚な味です。一度食べたら忘れられません。トマト好きの方はぜひ一度お召し上がりください。金太郎市場↑ランキングに参加しています。よろしければ、1日１クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.25
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ピーマンと薄揚げの煮物
ピーマンの煮物？と思われるかもしれませんが、煮物にすると苦味もやわらぎ、たくさん食べられます。油揚げに出汁がしみこんで美味しい。油揚げは、青菜と一緒に煮ても美味しいですね。作り方もごく簡単なので、あと1品欲しい時に重宝します。＜材料(2人分)＞ ピーマン 4個 油揚げ 1枚 ┏(A) ┃だし汁 1カップ ┃酒 大さじ2 ┃しょうゆ 大さじ1 ┃みりん 大さじ1/2 ┗ ＜作り方＞１） ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をとり、1cm幅に縦に切る。油揚げは油ぬきをし、1～2cm幅に縦に切る。 ２） 鍋にAを煮立て、（１）を加えて強火で6～7分煮る。 ↑1日１クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.25
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私のコーヒー3種の神器
コーヒー大好き。1日何度もコーヒーを淹れます。美味しいコーヒーに一番大切なのは、新鮮で質のいい豆を使うことです。豆で味の8割はきまってしまいます。せっかくの美味しい豆の味を最大限に引き出すには、やはり淹れ方にもこだわりたいものです。でも、うまく淹れるのって難しそう。。。ですよね～。そんな時、いい道具があれば、技術が足りない分は多少カバーできるのではないか、と考え、コーヒーの道具をいろいろ揃えてみました。これらが、我が家のコーヒータイムに欠かせない道具たちです。これで、そこらの喫茶店に負けない美味しいコーヒーを淹れられるようになりました♪１）ミル：いろいろ悩んだ末、喫茶店などでも使われているカリタのナイスカットミルを買いました。ひき具合が調整でき、均一に挽けて、音も思ったほどうるさくはなかった（以前使っていた、コーヒーメーカーに付属していたものの方がうるさかった）ので大変満足です。付属の豆受けがプラスチック製で、静電気のために粉が散るという噂だったので、直接ドリッパーにペーパーフィルタを敷いて受けています。楽天のヴォアラ珈琲が一番安くて、豆もおまけについていました。早速挽いて飲んでみましたが、美味しかったです。２）ポット：銀座の老舗「カフェ・ド・ランブル」のホーローのポット。色は白のほかに赤もあります。コーヒーをドリップする際、湯量がコントロールできるよう、口が細くなっている方が淹れやすいです。これは確実に注ぎたいところに注ぎたい分だけ湯が落とせるので、大変重宝しています。ステンレス製もありますが、注ぎ口の形が違っていて、私は両方試してみて、ホーローの方がよい気がしました。３）ドリッパー：一般によく見かけるのは、台形のような形状のフィルターを使うカリタ式。でもこちらは、三角錐の形のコーノ式。みわちゃん。。さんのページに、詳しい解説が載っているので、参考になさってください。KONO式は、ペーパーフィルターでも、ネルドリップに近い味が出せます。でも、豆の油分はペーパーが吸い取ってくれるので、その分あっさりしていて、私はネルドリップより、コーノ式で淹れた方が好みの味です。「コーヒーモルティブ下北沢」さんで、4人用の一式を購入しました。箱もかわいくて気に入っています。私がよくコーヒー豆を買うお店＜みわちゃん。。さんのお店＞運勢が上がると評判の、楽しいオリジナルブレンドが揃っています。新鮮な挽きたてを送ってくれますよ。＜加藤珈琲店＞セットが安い。コーヒー好きの実家にもいつも贈っています。↑117位。。。下がってます。クリックよろしく。m(__)m
2005.10.24
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ささみソテーマスタードソース
ささみ料理第3弾。写真ではバナナみたいですが、ささみです。豚ロース肉に卵液をつけてソテーするピカタという料理がありますが、それのささみ版みたいな感じです。卵をつけることにより、ささみがふっくらと焼きあがります。※焼きすぎるとパサつきますので要注意。ソースも粒マスタードの風味が利いて美味しいです。いろいろ応用がききそうです。＜材料（2人分）＞鶏ささみ 180g 卵 1個 小麦粉 大さじ3 サラダ油 適量 塩、こしょう 少々 とんかつソース 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 白ワイン 小さじ1 ＜作り方＞１）ソースの材料を全て混ぜ電子レンジで30秒加熱しアルコール分を飛ばす。 ２）卵と小麦粉を混ぜ合わせる。 ３）ささみに塩、こしょうをして（２）をむら無く付ける。 ４）フライパンにサラダ油をいれて熱し、（３）をいれソテーする。焼き色がついたら盛りつけ、（１）のソースをかける。 ↑現在107位くらいです。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.23
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ささみの梅肉挟み
リクエストにお応えし、ささみを使ったメニューのご紹介。これはメインの一品にもなりそうです。夏ごろ、毎日新聞に載っていたメニューのアレンジで、元は梅びしおを使うようになっていましたが、梅肉でも美味しく出来ます。ささみの梅肉はさみは、フライや天ぷらにするのもいいけれど、茹でてもさっぱりし、片栗粉がつるっとしてささみのパサパサ感もなく、食べやすいです。夏に載っていたものなので、ゆでた後冷やすようになっていましたが、温かいままでも美味しくいただけると思います。＜材料(2人分)＞※煮物のように厳密な分量ではないです。大体の目安としてお考えください。とりささみ肉 150g梅肉 小さじ2～2.5みりん 小さじ1/2大葉 2枚キャベツ 数枚＜作り方＞１）ささみは筋を切り取りながら、縦に切り込みを入れ、食べやすい大きさに２，３等分する。２）梅肉はみりんを加えてのばす。３）大葉と（２）をささみの間に挟み、全体に片栗粉をまぶす。４）鍋に湯を沸かし、ささみを入れて、肉に火が通ったら取り出す。５）キャベツは蒸して細切りにし、しょうがじょうゆで和える。６）（５）を皿に盛り、その上にささみを盛る。※写真ではキャベツなしです。↑ベスト100入り間近！！クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.23
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Dessert SPOONのケーキとプリン
地方にあるお店でも侮れません。ここデザートスプーンは、三重にあるケーキのお店です。焼き菓子とプリン、ゼリーが通販で買えます。一押しはチーズケーキとプリン。チーズケーキは、とにかくクリームチーズがたっぷりで、その塩気も感じられる濃厚さ。表面の焼け具合も絶妙です。癖になります。プリンは優しい味。とろけるタイプではなく、卵と牛乳で丁寧に作られています。プリン好きが最後に帰ってくる味という感じがします。カラメルは別添えで、自分のタイミングで量を調節しながらかけられるのもいいです。あと、忘れてはいけないのが生ロール！ふわふわです。プレーンもいいし、チョコや紅茶も美味しいです。季節のフルーツ入りも見逃せません。お値段が手ごろなのも嬉しい。ケーキのカット売りや、プリンとケーキのセットもあるので、あれこれ試せます。クラシックショコラ、スコーンも美味しいです。↑ベスト100入り間近！！クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.22
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ささみの黒ゴマ和え
今日はサブのおかずの紹介です。メイン以外で、ちょっと気の利いた小鉢が作れると、料理上手っぽいですよね。＜材料(2人分)＞キャベツ 150g鶏ささ身 大１本（５０g）ニンジン 少々（正味２５g）塩 適量酒 適量┏(A)┃黒擦りゴマ 大さじ２杯┃しょうゆ 大さじ3/2杯┃砂糖 大さじ1/2杯┃だし汁 大さじ1/2杯（なくてもいいかも）┗＜作り方＞１）キャベツは芯を取り除き、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でます。次にざるに上げてから冷まし、５cmの長さの細切りにして水気を絞ります。２）ささ身は筋を取り除き、酒大さじ1/2杯を入れた熱湯で約３分程茹でてから水気をきり、手で粗く裂きます。ニンジンは細切りにして熱湯で茹でて、さるに上げて水気をきります。３）ボウルに(1)を入れて混ぜ、先程作った物を全部加えて和えてから、器に盛ります。↑今120位くらい。100位くらいには入りたいな～。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.21
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手抜きしたい時の中華惣菜（チャイナノーヴァ）
毎日のご飯作り、たまにはお休みしたい日もありますよね。そんな日に、チャイナノーヴァの中華惣菜が冷凍庫にあると嬉しいです。『デパ地下中華』と銘打っているだけあり、味は本格派！家庭ではなかなか出せない味が、簡単に食べられるのです。随時お得なセールも開催しているので、ぜひチェックしてみてください。現在、千葉ロッテおめでとうセール開催中です。お見逃しなく。私のお勧めは麻婆ナス、赤シュウマイ、そして根菜団子の甘酢あんかけ。麻婆ナスは、コクがあり、今まで食べていたものとは一味違います。シュウマイは、大振りでジューシー、根菜団子は、いろんな野菜が肉団子の中に入っていて、ヘルシーなのが嬉しいです。肉団子は、見た目も味も、お母さんが作ってくれた懐かしい味がします。他のお惣菜も、具がしっかり入っていて、にんじんなどはちゃんと飾り切りしてあるのに、職人の技とプライドを感じました。10月のお得なセットはこちらから。↑今120位くらい。100位くらいには入りたいな～。クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.21
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豆乳シチュー
小松菜、ごぼうなどの具と豆乳がよく合う、あっさりとした和風のシチューです。とてもヘルシーですね。割とさらっとした仕上がりになります。＜材料(2人分)＞小松菜 1/2束（200g） 鶏もも肉 1枚 塩、こしょう 各少々 ごぼう 50g 小麦粉 適宜 油 大さじ1/2 ┏（A)┃水 1と1/2カップ ┃固形スープの素 1/2個 ┗ ┏（B）┃塩 小さじ2/3 ┃こしょう 少々 ┗ 豆乳 1カップ ＜作り方＞１）鶏もも肉は8等分に切り、塩、こしょうをもみこんでおく。 ２）ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。ゆでた小松菜は4～5cm長さに切る。 ３）（１）に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、ごぼうを加えて炒め合わせる。 ４）（３）にAを注ぎ、煮立ったらアクをとって弱火にし、8～10分煮て、Bで調味する。最後に小松菜、豆乳を入れ、煮立つ直前で火を止める。 豆乳は煮立てないように注意しましょう。↑今133位くらい。1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.20
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駒の街からの便り
この駒の街からの便りは、シェフがフランスで修行し、フランスのコンクールで優勝されたということで、本格的なフランス菓子が買えます。ムース系が好きな人はぜひ一度お試しいただきたい！！カシスとパッションフルーツのムース「ピトレスク」（写真右）は、私の好きなものを二つも使用！！しかもホントに美味しい。あの甘酸っぱさがなんとも言えません。毎回買っています。そして現在、期間限定でセール中なので、急いで買わないと！！私の他のオススメは、・フロマージュブラン：ここの看板商品・抹茶ケーキ：え？と思われるかもしれませんが、美味しいです・焼チョコ：チョコが濃厚で、ナッツのハーモニーがたまりません！同梱におすすめ（写真左）まだ食べたことはないのですが、マロンパイとアップルパイも絶対美味しいとにらんでいます。私も早速注文しなきゃ～！少しずついろいろな種類を食べたい方はこちら。カット売りされているのは親切。新製品のシュエットのセットも気になる～。↑今133位くらい。1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.20
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美味しい卵（卵の庄）
鳥インフルエンザ騒動などがあって、食物の安全性も気になっていた時、なんと！ネットで卵も買えることを発見。「筑前飯塚宿 たまご処 卵の庄」『平飼いの健康な鶏から生まれる美味しい卵』ということで、ためしに購入してみた。配送で割れちゃうのでは？と心配していたけれど、大丈夫でした。万が一破損していた場合も、連絡すれば交換してもらえるそうです。さてさて、卵の方は、・殻が固い！・黄身の色が濃くてしっかりしている・白身も盛り上がっているさらに、卵かけごはんにして食べてみると・全然臭みがなく、甘くて美味しい！正直お値段は少し張るけれど、それでも食べたいと思わされる卵です。幸せの青い卵「アローカナ」や、烏骨鶏の卵などのセットもあるので、食べ比べも楽しい。さらに、この卵を使って作られる、カステラやケーキやプリンがまた美味しくてびっくり。素材がいいと、やはり美味しいのですね。まずは、セットで買っていろいろ試すのがお得です。今なら福袋が買えますよ。もうスーパーの卵が食べられません。。。実家に帰って普通の安売り卵をつかんだ時には、殻の固いこちらの卵に慣れていたので、割ってしまいました。こんなに違うんだ、とびっくり。頒布会もよいですね。↑今160位くらい。1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.19
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肉じゃが・ブロッコリーとベーコンの炒め物
この日のメインは和食の定番、肉じゃがです。丁寧に作ると本当に美味しい。美味しいポイントは(1)だしはちゃんと取った方が美味しい(2)じゃがいもを水にさらしておく：煮くずれ防止になるそうです。(3)アクはちゃんと取る(4)二重ぶたをする：全体に味を含ませることができます。 また、出来上がってから少し置いておくと、味がなじみます。彩りに、グリンピースを最後に加えてもよいでしょう。肉じゃが＜材料(2～3人分)＞じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 にんじん 1/2本 牛肩ロース薄切り肉 150g 油 大さじ1強 だし汁 1と1/2カップ 砂糖 大さじ1と1/2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ2 ＜作り方＞１） じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにする。じゃがいもはアクをぬくために水にさらし、そのあとざるに上げて水けをきる。牛肉はひと口大に切る。肉はほどよく脂が入っていて煮込んでもかたくならない肩ロース薄切りがおすすめ。 ２） 鍋に油を熱し、強火で牛肉を手早く炒める。牛肉の色が変わってきたらじゃがいもとにんじんを加えてさらに炒める。じゃがいもとにんじんに油がまわったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。 ３） 野菜全体に油がまわったら、だし汁を注ぎ入れる。煮立ったら、アクをきちんとすくいとる。４）砂糖、酒、みりんの順に入れて4～5分煮、そのあとしょうゆを加える。オーブンシートで落としぶたをし、さらにふたをして、弱火で汁けが4分の1量くらいになるまで煮る。★。、::。.::・'゜☆。.::・'゜★。、::。.::・'゜☆。.::・'゜ブロッコリーとベーコンの炒め物ブロッコリーの芯、捨てずに使いましょう。ベーコンは「独逸屋」の生ベーコン。お肉とベーコンの間くらいの感じで、美味しいです。＜材料(2人分)＞ブロッコリー 1/2個 プラス茎の部分ベーコン 70gにんにく 1/2かけオリーブオイル 大さじ２～３塩、こしょう 適量＜作り方＞１）ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は、固い部分を除き、皮を剥いて食べやすく細切りにする。ベーコンも食べやすく切る。ニンニクは薄切りにする。３）ブロッコリーを下茹でする。ラップにくるんでレンジでチンでもかまいません。４）フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。５）香りがたってきたら、ベーコンを入れて炒める。６）ベーコンがカリカリになったら、ブロッコリーを入れて炒め合わせる。オイルのソースにブロッコリーを絡める感じです。↑今152位。ぐんぐん上昇中です。1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.19
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洋菓子サンドリオン カシスのムース
私は、パッションフルーツやカシスなど、甘酸っぱい果物のムースが大好きです。洋菓子サンドリオンのカシスムースは見た目も美しく、食べて美味しさに感動。丁寧に作られたのが伝わってきます。絶妙な酸っぱさと甘さに、ついついもう少し食べたくなる味。このお店は青森にあるのですが、カシスって、国内生産量は青森が1位だそうで、青森産のカシスやりんごを使ったお菓子を作っています。カシスは、アントシアニンとポリフェノールが豊富に含まれている、今注目の素材。美味しくてパソコン疲れの目にも良い！素晴らしいですね。(^o^)おまけにカシスの果実も付いていて、ジャムが作れます。手作りジャムは意外に簡単で美味しく出来ました～。カシスの果実のみも販売しています。洋菓子サンドリオン↑今193位。ぐんぐん上昇中です。1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.19
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なすと厚揚げの煮もの
なすの煮物、うちではよく作ります。一度揚げるのでコクのある仕上がりに。厚揚げにもよくダシがしみこんで美味しい。＜材料(2人分)＞なす 4本 へた先をとり、縦に5か所1cm深さの切り目を入れる 厚揚げ 1枚 揚げ油 適量 煮汁 ・煮干しのだし汁 600cc ※煮干しも使うのでとっておく。削り節のだし汁でもよい ・みりん、うす口しょうゆ 各40ccくらい ・砂糖 大さじ1弱 ・赤唐辛子 1本 ・塩 少々 １）揚げ油を175度程度に熱し、厚揚げを揚げる。次になすを入れて5分ほど転がしながら揚げ、七分どおり火を通す。 ２）鍋に煮汁の材料と煮干しを入れ、なすと厚揚げを並べて中火で15分煮る。 ３）なすと厚揚げを、煮干し、煮汁とともに盛り、好みで煮汁の中の赤唐辛子を輪切りにして種を除き、ちらす。 ↑今221位くらい。上昇中！1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.18
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サンライズファームのにらまん
楽天では有名な、サンライズファームのにらまん！あまりにも美味しくて、うちの定番おかずになってしまいました。冷凍庫にこれがないと、寂しいんです。。。巷ににらまんじゅうは数あれど、こんなに皮がモチモチしているものは他にない！お客様にも大好評で、ハマる人続出。ピリカラで、にらやお肉もたっぷり入っていて、おかずにもおつまみにもぴったりです。オークションや送料無料セットもあるので、私はもっぱらそちらを利用しています。サンライズファーム↑今221位くらい。上昇中！1日1クリック、よろしくお願いします。m(__)m
2005.10.18
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