手作りジンジャーエール
＊＊材料＊＊
・土しょうが 二袋（大体一袋１００グラムです）
・砂糖 ３００グラム
・水 ３００ｃｃ
・レモンの絞り汁 １個分（お好みで）
・シナモンスティック １本
・クローブ ２個
・カルダモン １個
・鷹の爪（とうがらし） １本
（種は捨てない。適当に刻んで＝辛いのが良い人は、好みで増やしてください）
・無糖のソーダ 適量
＋＋作り方＋＋
・土しょうがは、きれいに洗って、皮ごとすりおろす。
(フードプロセッサでは上手く出来ません。市販のすりおろされたしょうがでも出来ますが、すこし癖が出ます。）
・ レモン汁以外の材料 を鍋に入れて、沸騰してから弱火で１０分ほど 煮る
・１０分煮た材料に、レモン汁を回し入れて、一煮立ちさせてから
茶漉しなどで、こす。
ここで、 ジンジャーエールのシロップ の出来上がりです。
・こした物を冷まして、ソーダで約５倍に割る。お好みで、氷を浮かべる。
もっと辛いのがお好きな方は、鷹の爪（とうがらし）を増やしてください。
ただし、このレシピで作ると、ウヰルキンソンの物より、少し辛味がきつく出来上がります。
＊＊追記＊＊
こした後の絞りかす（クローブとカルダモンの粒、シナモンスティックは抜く）は、
カレーを作る時に「必ず細かく刻んで」つかいます
＜＠刻まないとしょうがの繊維が口に当たるので。＞
密閉ビンに入れて冷蔵庫で2.3ヶ月は持ちます。
私は、たまねぎを炒める時に油の冷たい時に、にんにくのすりおろしか、
刻んだものと一緒に入れて、香りがたったら、たまねぎを炒め始めます。
美味しい隠し味になりますよ。
即席チャイにもつかえます。
濃い目のミルクティーかロイヤルミルクティー（ミルクで煮出した紅茶）
に、刻んだ絞りかすを適量入れます。
（繊維が口に当たっても気にならない方は、そのままで。）
好みでシナモンパウダーを足してください。
冬には身体があったまります。
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