シュークリームの皮
Y シュークリームの皮
☆材料☆
水 １４０ｃｃ
バター ７０グラム 常温
塩 １グラム
薄力粉 ８０グラム ふるっておく
全卵 ４個 常温
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☆作り方☆
バター、塩、水を鍋に入れ、バターが水から出ないようにして
強火にかける。
バターが溶けたら一度火からおろし
ふるった小麦粉を一度に鍋に入れへらなどでかき混ぜ
中火の強め位の火にかける。
鍋のそこに膜がはるくらいまで加熱する。
生地の表面にあぶらが出てきたところくらいで火からおろす。
生地をボールに入れ、卵を割りほぐし、
卵を少しずつ加える。
へらで上から落とし生地が三角形になるくらいまで卵を入れる。
なので、たいていの場合、卵があまります。
クッキングシートの上に絞りたっぷりと霧吹きをし
焼成する。
絞り袋の口金は○型。
斜めから絞り口を動かさないようにぎゅ～っと絞る。
２００度で１５分、１５０度で１０分焼成する。
途中で扉を開けない事。
出来上がり～！
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