アイビーのhand made diary

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ホシノ天然酵母ブドウ種





■商品特徴
ホシノ天然酵母から、「ぶどう種」使いやすいサイズの登場です。
このぶどう種を使うと、干しぶどうから作った天然酵母パンと変わらない豊かな風味とほどよい酸味のあるパンに仕上がります。作り方も簡単で、生種の起こし方はホシノ天然酵母普通パン種と変わりません。本捏ねには、生種を小麦粉に対して6%添加していただくようになります。
ハード系のどっしりとしたパンが好みの方におすすめです。
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