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Jan 26, 2012
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カテゴリ: 自家製酵母


やっぱり今朝もめちゃくちゃ寒かったですねーーーーー!!!!

昨日なんて、娘を幼稚園へお迎えに行こうと玄関を出たら。。。

わぁ。。。雪がチラチラ降ってるΣ(゚Д゚ノ)ノ

慌てて洗濯物を屋根の下へ移動して。。。もう息子は大喜び♪♪

「雪~♪雪~♪ソリ出来る?」って。。。積もらんし。。。( 。-ω-)。

積もったら運転できないじゃないかーーー!!(爆)

それなのに娘ときたら昨日もお友達5人で、お友達のお家へ。。。

それも雪がちらつく中、歩いて?走って?ですよ?

まぁ幼稚園から1kmくらいのとこなのお家なんですけどね(笑)

で、またお迎えに行く時、雪ですよ!?しかも大粒の。。。

雪の降る中、運転することって滅多にないので酔いそうでした(@@;

ワープしてるような気になるんですよね(爆)

この寒さ、暫く続きそうな予報ですよね!?辛い。。。








+++++++++++++++++++++++++++++++






酵母角食.jpg



長々とパン便ネタを小出しに紹介してた間に焼いた

レモン酵母を使った『酵母角食』です。

。。。角食、物凄い超ーーーーー久々に焼きました(^^;

角食。。。角食って言うだけあって、カクカクでした。。。

これでも私の中では、カックカクとは言わずカクカクレベルです(爆)

でも角、分度器で測れそうですよね!?Σ(-∀-;)





酵母角食2.jpg



今回は、もう正面からはナシで(笑)

ね?カクカクでしょ?キレーに角になってます(@@;

お粉250gに元種30%強!これお粉多いんですかね!?

角食なんて滅多に焼かないので、ちょうど良いお粉の量がサッパリ(爆)

元種も入れるってことは、お粉が多い???





酵母角食3.jpg



角食も山食同様、ショートニングであっさりと♪♪

フワフワにしたくて卵入れようと思ってたんですが、忘れて。。。

って、忘れて良かったですかね?卵入れてたら、もっと膨らんで

それこそ!カックカクになってましたかね???





酵母角食4.jpg



でもでも♪蓋をして焼くだけあって、しっとりフワフワです( *´艸`)

やっぱりシンプルな食パンは、飽きが来なくて良いですよね♪

毎朝、食べるものなのでシンプルな食パンは欠かせないです。

これに子どもたちは、例のオレンジクリームをベッタリ塗って食べるか

このカットしたものを半分に薄くスライスしてハム&マヨを挟んで

トーストサンドにして食べるのが、最近の定番です(*'-'*)

そろそろこの角食も無くなりそうなので、また仕込みます♪

次回も角食で。。。カクカクにならないように

ちょっと頑張ります。。。彡(-ω-;)彡









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Last updated  Jan 26, 2012 10:09:07 AM
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Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
こんにちは~♪

寒いですよね~(>_<)日本列島まるごと冷凍庫に入っちゃったような(*_*;
雪道運転って、ハンドル握る手に力が入っちゃって肩凝りますよね。。。

角食、焼こう焼こうと思っていて、焼いてないです^_^;私も分量はさっぱり(^^ゞ
yukiさんの焼くパンの焼き色、やっぱり好きです♪美味しそう~♪ (Jan 26, 2012 10:17:44 AM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
りく-まま  さん
おはよう^^
寒いよね~!なんとか予報もはずれて積雪はなくてほっとしたよ(汗)
すごいなぁ・・・子供は元気だ♪
今うちのエリアはインフルかなりひどいみたいで学校閉鎖も出てるみたい><
寒いからよけいかな??そっちもまだまだ気をつけてね~☆

角食・・・まずは型を買わないとだね^^;
ビタントニオのパニーニだっけ??あれしてみたい♪
いつも使うのはワッフルだけだからね(笑)

ポチ☆ (Jan 26, 2012 11:38:05 AM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
haruyuutaka141  さん
角食・・・シンプルで飽きが来ないので、いいですね!

それに、何にでもあいますからね・・甘いのも辛いものも・・

私もあまり角食は焼かないのですが、発酵の、見極めが難しいので・・

美味しそうですね・・・( ^)o(^ )

ポチ (Jan 26, 2012 02:24:44 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
ゆら811  さん
yukiちゃん、こんにちは~。。
またまたご無沙汰してごめんなさい・・。。
またさかのぼって読ませていただきましたよ~。。
息子君インフルになっちゃったのね。それにかなり流行っているようで…寒いし本当に気を付けてね。。

yuukaちゃんへのパン便、これまたじっくり見させてもらいましたどれもとっても美味しそう&カッコいいパンだったよ。
ベーグルもカンパも酵母だし、やっぱりyukiちゃんすごいよ~。
私なんてヨーグルト酵母だけでもうやっとこなんだもん。。
あとでyuukaちゃんのところへ行って見てくるね。。

そして角食。。酵母では焼いたことないけど、すっごく気になる。。私なんてもっとカックカクになっちゃうよ。。
しばらく角食やいてないからこわいけど~。。

雪の中の運転って本当に緊張しちゃうよね。。
くれぐれも気を付けてね~。。
コチラは寒いけど雪は全然ふらないの。。次男はくやしがってます。。東京にはふっているのにね~。。それより北なのにふらないのよ。。
応援♪
(Jan 26, 2012 02:30:43 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
☆*。:゚*キョンニヾ(*゚∀゚*)ノチワァ.゚。+*☆

ほんと今日寒いです~~><
名古屋も雪ちらつきましたよ~~
積もらなかったけど@@
洗濯もの干したままだわ(゚m゚*)プッ

角食かっこいいです♪
イケパンです♪
私もパンデビューしたくて(はるか昔に焼いたことはあるので再デビュー?)粉とイースト買ってきました♪
こんなかっちょいいパン、どれぐらい焼いたら焼けるようになるかなぁ。。

応援ぽち(゚▽゚)ノ凹です♪ (Jan 26, 2012 04:45:47 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
オホホホーー、カックカク(*^^*) フフ
いいですね~。
仲間が増えた気分ー。(*^▽^*)ゞ
次は、ちょっと頑張ってくださいー!
応援~♪
(Jan 26, 2012 06:08:38 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
techi-mama  さん
こんばんは~(´∀`*)

角食の見極めって何度焼いてもわからない。。。でも中はふわふわで美味しそう~(>_<)

ワタシなんて、もっとカックカク食焼いたことあるよ~(;´Д`)
なので、山食にばっか逃げてるけど(笑)
たまには焼かないと、フタの部分が出番なくて可哀相だな~って昨日思ったトコ。←思っただけ(。-∀-)

今日は何か仕込んで寝よーっと♪ (Jan 26, 2012 06:58:24 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
kubodon  さん
いやいや。。本当に寒いですよね。
今日は雪かきで全身筋肉痛です。多分明日。もしかしたら
明後日のほうが筋肉痛が酷くなるんだろうな、私の場合。

角食ってそういえば私あんまり焼かないので見極めってよく
分かってないです 笑
美味しかったらオールオッケーですよ! (Jan 26, 2012 10:16:35 PM)

Re:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
baby_yuuka  さん
おはよー。

昨日は名古屋も雪チラついてたよーっ
ほんと寒いよね~

角食、焼成タイミングが難しいのよ(笑)
わかるわっ カクカクな気持ち(笑)
私もこの週末角食やいてあのオレンジクリームを
デビューさせようかと思ってるの♪
ふふっ たのしみー♪
応援★
(Jan 27, 2012 09:03:43 AM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
ショコラさん
こんにちは~♪

>寒いですよね~(>_<)日本列島まるごと冷凍庫に入っちゃったような(*_*;
>雪道運転って、ハンドル握る手に力が入っちゃって肩凝りますよね。。。
↑寒いですーーーーー!!!!
ホント知らず知らずのうちに方に力入ってますよね?
肩だけじゃなくて全身かも!?
この寒いのに旦那は、とりあえずはビールを飲むんですけど
冷蔵庫より外に出してる方が冷えてますから(@@;

>角食、焼こう焼こうと思っていて、焼いてないです^_^;私も分量はさっぱり(^^ゞ
↑わぁ♪一緒だ~ヽ(≧∀≦)ノ
なんとな~くこんなもん?って量減らしてるんですよね(^^;

>yukiさんの焼くパンの焼き色、やっぱり好きです♪美味しそう~♪
↑いや~ん♪嬉しいことを~~~♪♪
焼き色ついつい濃いもんで(^^;
ん?でも今回は、いつもより薄かったですね(笑)
ありがとございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:04:36 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
りく-ままさん
こんにちは~♪

>寒いよね~!なんとか予報もはずれて積雪はなくてほっとしたよ(汗)
>すごいなぁ・・・子供は元気だ♪
>今うちのエリアはインフルかなりひどいみたいで学校閉鎖も出てるみたい><
>寒いからよけいかな??そっちもまだまだ気をつけてね~☆
↑寒いよーーーーー!!寒過ぎ(@@;
インフルまだまだ大流行中よ。。。
うちの県、とうとうインフルエンザ警報発令してるから(爆)
りくままさんもホント気を付けて!!

>角食・・・まずは型を買わないとだね^^;
↑確かに角食だと型があった方が良いかも~♪

>ビタントニオのパニーニだっけ??あれしてみたい♪
>いつも使うのはワッフルだけだからね(笑)
↑私も欲しいパニーニプレート(≧∀≦)♪
一緒一緒♪ほぼワッフルメーカーと化してるから(笑)
そう言えば。。。たまにはタイ焼き作ろうかな?

>ポチ☆
ありがと~♪♪
(Jan 27, 2012 01:07:35 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
haruyuutakaさん
こんにちは~♪

>角食・・・シンプルで飽きが来ないので、いいですね!
>それに、何にでもあいますからね・・甘いのも辛いものも・・
↑そうなんですよね~♪
シンプルなパンは、ホント飽きが来なくて良いです♪♪
そして飽かないオレンジクリーム( ̄m ̄*)

>私もあまり角食は焼かないのですが、発酵の、見極めが難しいので・・
>美味しそうですね・・・( ^)o(^ )
↑そうなんですよ。。。見極め。。。
まったく分かりませーーーん(T▽T)
いつも「こんなもん?」って焼いてますから(爆)

>ポチ
ありがとうございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:09:08 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
ゆらさん
こんにちは~♪
いえいえ♪忙しいのにありがとうございますヽ(≧∀≦)ノ

>息子君インフルになっちゃったのね。それにかなり流行っているようで…寒いし本当に気を付けてね。。
↑そうなんです。。。なってました。。。
ウチの県、とうとうインフルエンザ警報発令しました(@@;
もうね、物凄い流行ってるんです(爆)
気を付けなければ。。。

>yuukaちゃんへのパン便、これまたじっくり見させてもらいましたどれもとっても美味しそう&カッコいいパンだったよ。
>ベーグルもカンパも酵母だし、やっぱりyukiちゃんすごいよ~。
>私なんてヨーグルト酵母だけでもうやっとこなんだもん。。
>あとでyuukaちゃんのところへ行って見てくるね。。
↑今回は、全部酵母で頑張りました(^^;
ゆらさん、褒め過ぎです(〃艸〃)
自家製酵母、今何種類か持ってますけど。。。適当です(笑)
リフレッシュさせたりはしてますけど♪
ゆらさん、忙しいからですよ~!

>そして角食。。酵母では焼いたことないけど、すっごく気になる。。私なんてもっとカックカクになっちゃうよ。。
>しばらく角食やいてないからこわいけど~。。
↑酵母で角食焼いてみて下さい☆
ゆらさんのカックカクは、私のカックカクに比べたら。。。
醗酵の見極め。。。どうもサッパリです。゚(。ノωヽ。)゚。

ゆらさんのところ雪降ってないんですね♪
テレビで見るところ凄いですもん(@@;
雪道になったら運転、気を付けて下さいね♪

>応援♪
ありがとうございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:20:01 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
ミズタマさん
こんにちは~♪

>ほんと今日寒いです~~><
>名古屋も雪ちらつきましたよ~~
>積もらなかったけど@@
>洗濯もの干したままだわ(゚m゚*)プッ
↑寒いですよねーーーーー!!!!
雪!積もったら大変ですよね!?
洗濯物大丈夫でした?(笑)

>角食かっこいいです♪
>イケパンです♪
>私もパンデビューしたくて(はるか昔に焼いたことはあるので再デビュー?)粉とイースト買ってきました♪
>こんなかっちょいいパン、どれぐらい焼いたら焼けるようになるかなぁ。。
↑おぉ~~~~~♪♪
ミズタマさん♪やりましたね+.d(・∀・*)♪゚+.゚
焼きましょ♪焼きましょ♪お家パン♪♪
ミズタマさんなら大丈夫ですよ~♪焼けます!!
あっ!この角食は。。。イケパンじゃないです(笑)

>応援ぽち(゚▽゚)ノ凹です♪
ありがとうございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:22:13 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
ととろっちさん
こんにちは~♪

>オホホホーー、カックカク(*^^*) フフ
>いいですね~。
>仲間が増えた気分ー。(*^▽^*)ゞ
>次は、ちょっと頑張ってくださいー!
↑ノホホホホホ。。。。カクカクです(@@;
でもととろっちさんのカクカクとレベルが違う!!
私の中じゃ、ととろっちさんのはカクカクじゃないもんヽ(`Д´#)ノ
。。。次回、頑張れますかね。。。(爆)

>応援~♪
ありがとうございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:23:49 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
techi-mamaさん
こんにちは~♪

>角食の見極めって何度焼いてもわからない。。。でも中はふわふわで美味しそう~(>_<)
↑そうそう♪食べたら美味しいよ(笑)
見た目は。。。カクカクだけどΣ(-∀-;)
醗酵の見極めサッパリだから。。。仕方ない!?

>ワタシなんて、もっとカックカク食焼いたことあるよ~(;´Д`)
>なので、山食にばっか逃げてるけど(笑)
>たまには焼かないと、フタの部分が出番なくて可哀相だな~って昨日思ったトコ。←思っただけ(。-∀-)
↑techi-mamaさんも角食焼こう♪
蓋だけキレイなままになっちゃうから(^^;
ちょっと私も角食頑張ります。。。

>今日は何か仕込んで寝よーっと♪
↑角食♪角食♪。。。って、もう焼けてるかな?(笑)
(Jan 27, 2012 01:26:16 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
kubodonさん
こんにちは~♪

>いやいや。。本当に寒いですよね。
>今日は雪かきで全身筋肉痛です。多分明日。もしかしたら
>明後日のほうが筋肉痛が酷くなるんだろうな、私の場合。
↑アハハハ。。。kubodnさん、今日筋肉痛になってますか?
それにしても雪凄いですよね(@@;
雪かき。。。したことないんで、大変さが分かりませんが(爆)
辛そうですもん。。。でもしないと困りますよね?
頑張って下さい。。。しか言えない( 。-ω-)。

>角食ってそういえば私あんまり焼かないので見極めってよく
>分かってないです 笑
>美味しかったらオールオッケーですよ!
↑そういうことにします(笑)
そう言えば、kubodonさんの角食って。。。(^^;
醗酵の見極めサッパリです。゚(。ノωヽ。)゚。
(Jan 27, 2012 01:28:41 PM)

Re[1]:カクカク。。。酵母山食~♪(01/26)  
baby_yuukaさん
こんにちは~♪

>昨日は名古屋も雪チラついてたよーっ
>ほんと寒いよね~
↑寒いーーーーー!!
ホント腹が立つほど寒いです(爆)

>角食、焼成タイミングが難しいのよ(笑)
>わかるわっ カクカクな気持ち(笑)
>私もこの週末角食やいてあのオレンジクリームを
>デビューさせようかと思ってるの♪
>ふふっ たのしみー♪
↑いや~ん♪デビューさせてくれるんですねヽ(≧∀≦)ノ
どうなんでしょう!?お口に合うと良いんですけど。。。
それにしても角食の醗酵の見極め。。。
私、サッパリなんですけどーーーーー!!(T▽T)

>応援★
ありがとうございます♪♪
(Jan 27, 2012 01:30:59 PM)

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