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2008年08月12日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13626)
カテゴリ： 手作り料理
我が家
の手料理 第７弾
今日は わらび餅
暑いアツ～イ夏の午後、ちゅるっとたべれる涼菓子はいかが？
とっても簡単、でも作っている人はちょっと汗だく・・・
まずはわらびもち粉 こちらはーネットで購入
普通のスーパーでも売ってますけどね・・・・
我が家はひと夏に２～３回食べますよ
粉１００gに水４００ccで溶かします
しっかり混ぜてなじませます
砂糖100ｇとも書いてありますが、
トッピングによってはいりません
うちはまったく入れません
なべでしっかり混ぜて強火にかけます
ポイントは強火で混ぜ続ける
急激に温度を上げていくのがコツです
手は決して止めることなく・・・
すぐに重くなってきますが
透明になるまでしっかり攪拌します
汗だくになりながら、かき混ぜて
透明になったら、氷水にザブン
一気に冷やして、手で食べやすい大きさにちぎります
ちぎってからもしっかり氷水につけて冷やします
氷水で15分ほどつければしっかり冷えて出来上がり
我が家は黒蜜にきな粉をかけていただきます
だからわらび餅自体は砂糖は入れません
できあがったらすぐに食べたほうがいいです
冷蔵庫で冷やして・・・ なんてやってると
透明だったわらびくんが白くなってきて
まずいです・・・
独特のもっちりした歯ざわりがなくなります
わらび餅粉 200G
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