「蕎麦小路　さわらび」　　　　　　　　　　　女将のひとりごと

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January 10, 2005

年越し＆年明け

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(19616)

カテゴリ：カテゴリ未分類

やはり、お店をやっていると毎日日記を書くのはとてもとても大変・・・

週１でも更新できればと思っています

さて

昨年末は12月29日、そして31日と都内は雪に見舞われた

蕎麦屋にとっては31日は1年で一番の稼ぎ時

旦那は16年間蕎麦屋に勤めて、こんなにゆるりとした12月31日を迎えた経験はなかった

しかしありがたいことに地元密着で頑張っていこうという私たちを応援してくださる近所の方々が、足元悪いなか店に足を運んでくださった

「年越し蕎麦って、普通日付が変わるころに食べるんだよねぇ？」と突っ込まれつつも（当店8時閉店としていたため）、生そばのお持ち帰りを買っていってくださる方もあり、感謝感謝でした

お正月はお休みを頂き、5日から開店

旦那と2人で「これが現実だよ」と気を引き締めて取り組む誓いをたてました

厨房1人、ホール１人で12席をまかなうことの大変さを、日々感じつつもお客様御一人御一人に最良の時間を過ごしていただくにはどうしたら良いのかを毎日話し合っている

想像以上にクタクタに疲れながらも、この一歩を踏み出せたことに感謝デス

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