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2008.07.01
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4122)
カテゴリ： 呑む。食う
今日は半夏生。
こちらの方言では「はげっしょ」と言います。
おんさんとこの方では、この日、魚屋さんや、スーパーで、大量の ”鯖の丸焼き” 「はげっしょサバ」が並びます。
元々は、山間の町「大野」の風習ですが、最近では県内全般に広がっているみたい。
半夏生には関西では「タコ」や「団子」、讃岐では「うどん」など食べる風習があるそうですが、山間の町でなぜ「鯖」なのか。 こんな由来 なんですね。
田植えの終期に疲れた体を癒し、夏場に向かい体力を備えるため、精のつくものを口にする。
今は飽食の時代で、いつでも何でも食べられるけど、先人の教えを学び、食の有り難さを思いながら、我が家でも焼き鯖を戴きたいと思います。
地物も旨いですが、脂肪分の多い大型のノルウェー産の方が、焼きには合うんだとか？
まぁ、流通の関係などもあるのでしょうが。おんさんには良く分かりません。
ただ、脂のたっぷり乗った焼き鯖に合うのは、やっぱ キリッと切れの良い「超辛」だよなと、ここは譲れぬところです（笑）。
こちらの方言では「はげっしょ」と言います。
おんさんとこの方では、この日、魚屋さんや、スーパーで、大量の ”鯖の丸焼き” 「はげっしょサバ」が並びます。
元々は、山間の町「大野」の風習ですが、最近では県内全般に広がっているみたい。
半夏生には関西では「タコ」や「団子」、讃岐では「うどん」など食べる風習があるそうですが、山間の町でなぜ「鯖」なのか。 こんな由来 なんですね。
田植えの終期に疲れた体を癒し、夏場に向かい体力を備えるため、精のつくものを口にする。
今は飽食の時代で、いつでも何でも食べられるけど、先人の教えを学び、食の有り難さを思いながら、我が家でも焼き鯖を戴きたいと思います。
地物も旨いですが、脂肪分の多い大型のノルウェー産の方が、焼きには合うんだとか？
まぁ、流通の関係などもあるのでしょうが。おんさんには良く分かりません。
ただ、脂のたっぷり乗った焼き鯖に合うのは、やっぱ キリッと切れの良い「超辛」だよなと、ここは譲れぬところです（笑）。
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