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2008.07.01
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カテゴリ: 呑む。食う
今日は半夏生。

こちらの方言では「はげっしょ」と言います。

おんさんとこの方では、この日、魚屋さんや、スーパーで、大量の ”鯖の丸焼き” 「はげっしょサバ」が並びます。
元々は、山間の町「大野」の風習ですが、最近では県内全般に広がっているみたい。
saba2.jpg

半夏生には関西では「タコ」や「団子」、讃岐では「うどん」など食べる風習があるそうですが、山間の町でなぜ「鯖」なのか。 こんな由来 なんですね。
saba1.jpg

田植えの終期に疲れた体を癒し、夏場に向かい体力を備えるため、精のつくものを口にする。
今は飽食の時代で、いつでも何でも食べられるけど、先人の教えを学び、食の有り難さを思いながら、我が家でも焼き鯖を戴きたいと思います。


地物も旨いですが、脂肪分の多い大型のノルウェー産の方が、焼きには合うんだとか?
まぁ、流通の関係などもあるのでしょうが。おんさんには良く分かりません。
ただ、脂のたっぷり乗った焼き鯖に合うのは、やっぱ キリッと切れの良い「超辛」だよなと、ここは譲れぬところです(笑)。
gokukara.jpg

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最終更新日  2008.07.01 14:02:55
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