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2008.07.01
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4122)
カテゴリ： 呑む。食う
今日は半夏生。
半夏生とは72候の雑節のひとつ。
こちらの方言では「はげっしょ」と言います。
おんさんとこの方では、この日、魚屋さんや、スーパーで、大量の ”鯖の丸焼き” 「はげっしょサバ」が並びます。
元々は、山間の町「大野」の風習ですが、最近では県内全般に広がっているみたい。
半夏生には関西では「タコ」や「団子」、讃岐では「うどん」など食べる風習があるそうですが、山間の町でなぜ「鯖」なのか。 こんな由来 なんですね。
田植えの終期に疲れた体を癒し、夏場に向かい体力を備えるため、精のつくものを口にする。
今は飽食の時代で、いつでも何でも食べられるけど、先人の教えを学び、食の有り難さを思いながら、我が家でも焼き鯖を戴きたいと思います。
地物も旨いですが、脂肪分の多い大型のノルウェー産の方が、焼きには合うんだとか？
まぁ、流通の関係などもあるのでしょうが。おんさんには良く分かりません。
ただ、脂のたっぷり乗った焼き鯖に合うのは、やっぱ キリッと切れの良い「超辛」だよなと、ここは譲れぬところです（笑）。
半夏生とは72候の雑節のひとつ。
こちらの方言では「はげっしょ」と言います。
おんさんとこの方では、この日、魚屋さんや、スーパーで、大量の ”鯖の丸焼き” 「はげっしょサバ」が並びます。
元々は、山間の町「大野」の風習ですが、最近では県内全般に広がっているみたい。
半夏生には関西では「タコ」や「団子」、讃岐では「うどん」など食べる風習があるそうですが、山間の町でなぜ「鯖」なのか。 こんな由来 なんですね。
田植えの終期に疲れた体を癒し、夏場に向かい体力を備えるため、精のつくものを口にする。
今は飽食の時代で、いつでも何でも食べられるけど、先人の教えを学び、食の有り難さを思いながら、我が家でも焼き鯖を戴きたいと思います。
地物も旨いですが、脂肪分の多い大型のノルウェー産の方が、焼きには合うんだとか？
まぁ、流通の関係などもあるのでしょうが。おんさんには良く分かりません。
ただ、脂のたっぷり乗った焼き鯖に合うのは、やっぱ キリッと切れの良い「超辛」だよなと、ここは譲れぬところです（笑）。
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Re:半夏生(07/01)
yassy093
さん
焼き鯖最高ですね
私が子供の頃、学校の帰り道、鯖を焼く香りがそこらじゅうでしてて走って帰ったものです
そうですね！鯖で日本酒！
こりゃたまりません
私も毎日のように鯖を料理していますが、正直言って焼くのは外国産の方が好きです
あの脂がしたたる感じ…
腹減ってきた（笑）
(2008.07.01 21:40:44)
私が子供の頃、学校の帰り道、鯖を焼く香りがそこらじゅうでしてて走って帰ったものです
そうですね！鯖で日本酒！
こりゃたまりません
私も毎日のように鯖を料理していますが、正直言って焼くのは外国産の方が好きです
あの脂がしたたる感じ…
腹減ってきた（笑）
(2008.07.01 21:40:44)
Re:半夏生(07/01)
ぽんたこ＠
さん
暑いですね～。
「はげっしょ」おもしろい言い方ですね。
こちらは特別な行事はないですね(>_<)
地方によっていろいろ風習があって楽しいですね。そうそう、福井って焼き鯖有名ですもんね。（ちりとてちんで初めて知ったんですけど・・・）
おんさんさんも夏ばてしないようにしてくださいね。 (2008.07.02 09:10:01)
「はげっしょ」おもしろい言い方ですね。
こちらは特別な行事はないですね(>_<)
地方によっていろいろ風習があって楽しいですね。そうそう、福井って焼き鯖有名ですもんね。（ちりとてちんで初めて知ったんですけど・・・）
おんさんさんも夏ばてしないようにしてくださいね。 (2008.07.02 09:10:01)
>>yassy093さん
ざいごの おんさん
さん
>>ぽんたこ＠さん
ざいごの おんさん
さん
ドラマのおかげで、福井の小浜や、焼き鯖がちょっと有名になったみたい。
浜焼き鯖といって、基本的に塩もなにもせず、串に刺して丸焼きにします。
ご飯も進みますよ～（笑） (2008.07.03 10:35:17)
浜焼き鯖といって、基本的に塩もなにもせず、串に刺して丸焼きにします。
ご飯も進みますよ～（笑） (2008.07.03 10:35:17)
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