412019

おんせんいちご

美味しいイチゴの見分け方

　この仕事をはじめるまで、美味しいイチゴになんて、まったく興味もなかったし、ましてや、イチゴなんて自分で買ったこともありませんでした。

　それが、毎日イチゴと格闘していると、美味しいイチゴって、見ただけでわかるようになるのです。100パーセントじゃないけどね。

　美味しいイチゴの見分け方

発色のよいイチゴ
色のよく乗ったイチゴというのは、太陽光をいっぱいに浴びて色づいていきます。当然、色がいいということは、イチゴにストレスもかかっていませんし。美味しい確率が高いです。

形のよいイチゴ
ストレスをイチゴが受けていなければ、イチゴの形は当然よいです。ただ、僕の作っている”とよのか”は最近の新品種イチゴに比べると断然形が悪いです。品種によっては、形の悪いイチゴというのもあります。形が悪いからまずいわけでもないのです。

肌に吸い付くイチゴ
これは僕の経験なんですが、収穫するときに、まさに、肌に吸い付く？　という表現でよいのかわかりませんが、女体のようにビタッとした感じのイチゴ。これも美味しいです。パックに入っているとそこまではわかりませんよね。

収穫したてのイチゴ
スーパーの店頭に並ぶまでイチゴを収穫してから、最短でも2,3日は通常かかっていると思います。イチゴは傷みが他の果物に比べても早いです。当然、収穫したてのイチゴはうまいといえます。

完熟のイチゴ
出荷の関係で農家は、寒い時期以外は、完熟以前で収穫します。完熟と、そうでないかは、味にかなりの開きがあります。

大玉のイチゴ
小玉のイチゴより、大玉のイチゴのほうが美味しいです。

品種の違い
イチゴの品種により、味はかなり違います。同じ品種でも、時期、生産者によってもかなり違います。イチゴは嗜好品でもありますので、自分の口に合うイチゴを見つけるのは大切でしょうね。

美味しいイチゴの見分け方、参考になりましたでしょうか。

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