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Jul 23, 2018
カテゴリ： 食べ物
ワシントンビーフの肩ロースをウェーバーで焼く。香辛料をがっつりふりかけて室温に戻した肉を、ツーゾーンファイアを作って炭のない箇所に置き蓋をしてじっくりと焼き上げていく。様子を見ながら肉の位置を変えたり裏返したりして、中まで火が通ったらグリルから取り出し少し休ませてやる。肉汁が中心に集合しているのを慣れさせてやらないと、即切ったりしたら半端なく肉汁溢れてくるねん。最初に強火で両面焼いて肉汁閉じ込めるとかいうのは多分間違っているのではと思う。それでやると全然閉じ込められてへん。
和牛の柔らかいのも美味いけど、噛みごたえのあるワシントンビーフも美味い。若い時なら2ポンドでも一人で食えたろうけどもう無理（笑）8オンスくらいしか食われへん。
リコプテラさん は早く諦めてウェーバーを買うようにするのが宜しいのではと思料します。
ただそれだけ。
和牛の柔らかいのも美味いけど、噛みごたえのあるワシントンビーフも美味い。若い時なら2ポンドでも一人で食えたろうけどもう無理（笑）8オンスくらいしか食われへん。
リコプテラさん は早く諦めてウェーバーを買うようにするのが宜しいのではと思料します。
ただそれだけ。
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