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2005.10.21
カテゴリ： カテゴリ未分類
烏賊って 海
のものじゃないですか。醤油って 土 のものじゃないですか。
お刺身って、なんで醤油で食べるんでしょうね？
醤油以外の人って聞いたことがないですよね。
たとえば 目玉焼き 。 これは友人と旅行に行ったりすると、食卓の話題にのりがちな話だったり
して、醤油の人とソ～スの人とケチャップの人とかが、割といいバランスでバラけてるのに。
刺身を塩 で頂いてみました。 なんと言いましょう？ 海の中で烏賊出会って、
(*･0・*) ぉぉぉぉ！！！！！！
とか言って口開いたら、飛び込んで来ちゃったみたいな味？ なんだか自然な感じがしましたよ！
なんつぅか、５０人中１人くらいは賛同者が居そうな味でした。
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たべますよーーーーー！！！！
mekko-dance
さん
Re:自然な味ってな～んだ？？(10/21)
鬼太郎姫
さん
ほ～
まるとるっち
さん
たまに寿司屋さんで「これは醤油じゃなくて塩で・・・」なんてのがありますけど、刺身に塩、何故今までトライしなかったの私！
まさに盲点！今度やってみよ～。 (2005.10.21 22:09:28)
まさに盲点！今度やってみよ～。 (2005.10.21 22:09:28)
Re:自然な味ってな～んだ？？(10/21)
ヤシリスマロン
さん
塩っすか☆
SM02
さん
刺身を塩ですか～白身魚なら美味しそうな感じですね☆赤身は塩がしみ込んでしまってよろしくないかな～と思いますが、焙り塩ならなお美味な調味料かも知れませんね☆
(2005.10.21 23:39:08)
塩、いいですよー♪
paozu
さん
塩ですかぁ～！
若殿 さん
刺身に塩・・・
考えもしませんでした。今度試してします。
私は焼き魚は全て魚の味を味わう為、何もかけずに
食べます。魚によって味が違いおいしいです。
醤油かけると全て醤油味になるのであまり好きじゃないので・・・
あと、この話題で思い出しましたが漫画の美味しんぼで
山岡史郎が「鰹の刺身には、生姜醤油よりマヨネーズを
落とした醤油が合う」と言ってましたよ。
こちらは試したことがありませんがどんな味だろう？ (2005.10.22 12:26:23)
考えもしませんでした。今度試してします。
私は焼き魚は全て魚の味を味わう為、何もかけずに
食べます。魚によって味が違いおいしいです。
醤油かけると全て醤油味になるのであまり好きじゃないので・・・
あと、この話題で思い出しましたが漫画の美味しんぼで
山岡史郎が「鰹の刺身には、生姜醤油よりマヨネーズを
落とした醤油が合う」と言ってましたよ。
こちらは試したことがありませんがどんな味だろう？ (2005.10.22 12:26:23)
え～！
よしおかたろう
さん
刺身に醤油の理由ですが。
醤油の旨味成分は、主にグルタミン酸ナトリウム、たいして、動物性のタンパク質の旨味はイノシン酸ナトリウムです。この二つは、１＋１で３の旨味を感じるといわれ、どちらか一方だと、１＋１＝２ にしかなりません。
よって、醤油が多くの人に支持される訳です。
ちなみに、塩で食べる場合、スダチやカボスを一絞りすると、その果汁に含まれるクエン酸が、やはり、同様の相乗効果を生みます。
また、自然塩だと、微量に含まれるカリウムやマンガンが、味を複雑しに旨味を引き立てます。
って、美味しんぼに書いてあったかな～ (2005.10.22 13:24:10)
醤油の旨味成分は、主にグルタミン酸ナトリウム、たいして、動物性のタンパク質の旨味はイノシン酸ナトリウムです。この二つは、１＋１で３の旨味を感じるといわれ、どちらか一方だと、１＋１＝２ にしかなりません。
よって、醤油が多くの人に支持される訳です。
ちなみに、塩で食べる場合、スダチやカボスを一絞りすると、その果汁に含まれるクエン酸が、やはり、同様の相乗効果を生みます。
また、自然塩だと、微量に含まれるカリウムやマンガンが、味を複雑しに旨味を引き立てます。
って、美味しんぼに書いてあったかな～ (2005.10.22 13:24:10)
mekko-danceさん
おさるディスタンス
さん
鬼太郎姫さん
おさるディスタンス
さん
＞だいたい、醤油だって塩味が殆どなんだし。
＞で、わさびは付けたんすか？
-----
味って意味では「塩味」ですよね＠醤油
わさびはつけませんでした。わさびありなら塩すらいらないかも！
(2005.10.22 20:49:39)
＞で、わさびは付けたんすか？
-----
味って意味では「塩味」ですよね＠醤油
わさびはつけませんでした。わさびありなら塩すらいらないかも！
(2005.10.22 20:49:39)
まるとるっちさん
おさるディスタンス
さん
＞まさに盲点！今度やってみよ～。
-----
おれは日本の食文化に爆弾を投下したのか？（ｵｵｹﾞｻ）というくらいの同意者の数に
驚いています。塩党ばんざ～い！ (2005.10.22 20:51:00)
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おれは日本の食文化に爆弾を投下したのか？（ｵｵｹﾞｻ）というくらいの同意者の数に
驚いています。塩党ばんざ～い！ (2005.10.22 20:51:00)
ヤシリスマロンさん
おさるディスタンス
さん
SM02さん
おさるディスタンス
さん
＞刺身を塩ですか～白身魚なら美味しそうな感じですね☆赤身は塩がしみ込んでしまってよろしくないかな～と思いますが、焙り塩ならなお美味な調味料かも知れませんね☆
-----
そうねぇ、赤身はねぇ・・・。
でも鯵とかは全然、塩いけますよ。赤身もいけるのかも知れないですねぇ。
(2005.10.22 20:52:47)
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そうねぇ、赤身はねぇ・・・。
でも鯵とかは全然、塩いけますよ。赤身もいけるのかも知れないですねぇ。
(2005.10.22 20:52:47)
paozuさん
おさるディスタンス
さん
＞お刺身はあまり食べないですけど、アナゴの握りで、塩＋レモン、おすすめですぅ。
＞あとね、ザル豆腐＋お塩、こないだ食べましたけど、これもおすすめ♪
-----
塩党、圧勝ですね！
ザル豆腐+塩！たしかに旨そうですね、今度試してみます！！
(2005.10.22 20:54:04)
＞あとね、ザル豆腐＋お塩、こないだ食べましたけど、これもおすすめ♪
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塩党、圧勝ですね！
ザル豆腐+塩！たしかに旨そうですね、今度試してみます！！
(2005.10.22 20:54:04)
若殿さん
おさるディスタンス
さん
わたしも調味料きらいなんですよ。
コロッケとかでも何にもかけないです。シュウマイとかにもかけないです。殿の言うように味が全部一緒になっちゃいますよねぇ。 (2005.10.22 20:55:45)
コロッケとかでも何にもかけないです。シュウマイとかにもかけないです。殿の言うように味が全部一緒になっちゃいますよねぇ。 (2005.10.22 20:55:45)
よしおかたろうさん
おさるディスタンス
さん
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