おたんこナースのひるね

今日の晩ご飯　(∩.∩)

自分自身のメモ帳代わりに書いていこうだなんて・・・
チョッピリ、思ってるかな。

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　　　焼き鳥（豚肉でもオッケー）の美味しい付けダレ
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これは、ＮＨＫでやっていた料理番組で言っていた事です。

ウスターソース　１：　ショウユ　１：　みりん　１　

この付けダレをつけて焼くと、プロの味になります・・・！
肉を串に刺して、たれを付けて三分間ずつ、照り焼きにします。
（串の柄が出た部分は、銀紙でカバーをしないと焼けてしまいますので注意！）

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　　　れんこんのそぼろいため
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ラジオで言っていたらしいです。ウチの母親から聞きました。
　【材料】
　鳥のミンチ　　　１００g
　レンコン　　　　一節
　にんじん　　　　３cm
　インゲン　　　　３０ｇ
　唐辛子　　　　　好みで
　ショウガ　　　　１個（みじん切り）

　【調味料】
　ショウガ　　　　大２
　酒　　　　　　　大１
　みりん　　　　　大１
　砂糖　　　　　　大２
　ごま油　　　　　大１
　コショウ　　　　少々

　1,フライパンに油をひいて、まず香りを出すために、ショウガをいためます。
　2,鳥ミンチを入れて、パラパラになるまでいためます。
　3,レンコンとニンジンを入れて、いため、調味料を入れて絡めます。
　4,途中で味を見て、酒、みりんで調節してください。
　　意外とすぐに水分が無くなって、乾煎りの状態になります。
　5,火が通っていて、なおかつ、レンコンのしゃきしゃき感が残るように！
　6,インゲンを入れて、鮮やかな色になったら、オッケー　(＾0＾)/♪

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　　　かんたん冷やし呉汁（ごじる）
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＜材料（４人分）＞
みそ…大さじ３
豆乳…カップ２
だし汁（昆布）…カップ１／２
なす…２本
みょうが…１コ
おくら…４本
あさつき…少々

＜作り方＞
１．みそに冷やしただし汁を少しずつ加えながらのばしていく。
２．豆乳を加え、みそが溶けたらスープの完成。
３．スープを器に移し、なす・みょうが・おくらなどの具を入れてできあがり。

（具の下処理について）
なす…全体をフォークでつついて穴をあけ、焼き網で焼いてから冷水にとり、皮をむいて水気をふき１．５センチ幅に切っておく。
みょうが…縦半分にしてから薄切り。
おくら…塩みがきし、熱湯でさっとゆでて冷水にとり小口に切る。

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　　　韓国　チョ・カムヨンさんの　ネンク
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＜材料（４人分）＞
しょうゆ…大さじ６
いりごま（白）…大さじ１
酢…大さじ４
わかめ（戻したもの）…７０グラム
にんにく（すりおろす）…１０グラム
きゅうり…２本
粉とうがらし…大さじ１
氷…カップ１
しょうが（千切り）…１０グラム
冷水…カップ３

＜作り方＞
１．しょうゆ、酢をあわせ、すり下ろしたにんにくを加える。さらに韓国産の粉とうがらしとしょうがの千切り、ごまを加えてよく混ぜ合わせスープの素をつくる。
２．わかめと千切りにしたきゅうりにスープの素を加え、よく混ぜてから氷で冷やす。
３．食べる直前に冷水を入れてできあがり。

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　　　スペイン料理　ガスパチョ
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＜材料（４人分）＞
トマト（中）…３コ
ピーマン…１コ
たまねぎ（中）…１／２コ
きゅうり（皮むく）…１本
にんにく…１かけ
フランスパン…２０グラム
クミン…少々
パセリ…少々
塩・こしょう…適量　
オリーブ油…８０ミリリットル
ワインビネガー…２５ミリリットル
冷水…２５０ミリリットル

・浮き実（すべて角切り）
トマト
ピーマン
きゅうり
たまねぎ
フランスパン
ゆで卵

＜作り方＞
１．適当な大きさに切ったトマト、ピーマン、たまねぎ、きゅうりとパンにオリーブ油とワインビネガーをかけ、さらに塩こしょうとクミンで味付けする。
２．冷たい水をひたひたになるまで加え、材料に味をよく染みこませます。
３．冷蔵庫で一晩じっくりつけ込む。
４．これをミキサーで、形がなくなるまで細かくする。
５．お好みで浮き実（トマト、ピーマン、きゅうり、たまねぎ、フランスパン、ゆで卵）をのせてできあがり。

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　　　スペイン料理　アホ・ブランコ
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＜材料（４人分）＞
にんにく…２かけ
アーモンドパウダー…８０グラム　
フランスパン…８０グラム
冷水…１リットル
オリーブ油…３０ミリリットル
ワインビネガー…２０ミリリットル　
塩…適量
マスカット…適量

＜作り方＞
１．すり鉢でにんにくをたたいてつぶし、アーモンドパウダーを少しずつ加えながらなじませる。時々冷水を加えて、ていねいにのばす。
２．フランスパンの皮を削り、水につけて、やわらかくしてから加える。
３．オリーブ油と塩を加え、分離しないよう、よくかき混ぜます。
４．ワインビネガーを加え、仕上げに皮をむいたマスカットを入れてできあがり。

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