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2003.01.06

♪骨まで愛して◎えこ雑煮◎

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♪骨まで～骨まで～骨まで愛して欲しいのよ～

なんて歌が昔ありました。

わが家の雑煮は、鶏がらダシ。鶏の骨スープ。
夫の先祖が、体が弱くて、栄養になる鶏をダシにしたのだそうです。
そのダシ汁に、塩と醤油で味付けし、ミズナとかまぼこを乗せたもの。

結婚した頃は、食べ慣れない味に、とまどった。
グロテスクな鶏がらは、見たくなかった。
だから、もちろん、自分で、ダシなど取らず、夫の母が作ってくれたダシを
もらって来て暖めるだけ。

それに、私は、お正月は、ほとんど実家に入り浸りで実家の雑煮を食べていた。

鶏がらは見ないように、半泣き状態で作ったのに、夫からダメダシされた。

何年かすると、夫は文句を言わなくなった。
作る、私の方も、慣れたもので、塩加減、醤油加減も、一回で決まる。

でも、これって、私の味に夫の舌が慣れたのかしらん。

家の味って、そうやって作られるんだろうな。

◎◎◎えこもどき◎◎◎
しねまの日記 2002/11/01(金) ◎えこもどき◎
生活の中の、ちょっとした工夫。ほんのちょっとでいいんです。
張り切りすぎると、続かない。
「花○」じゃない、「◎」な「えこ」。
「えこ」じゃなく「えこもどき」かもしれない、いえいえ、「えご」かも知れない。
だから、「◎えこもどき◎」です。

★鶏がらスープの雑煮

鶏肉は、ときどき使うけど、鶏がらは、普段使わない。

沢山、ダシ汁を作って、お好み焼きに入れたり・・・。
鶏がらスープの雑煮は、◎えこもどき◎。