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昨日に引き続き、今日も土筆を採りに行ってきましたもう胞子が飛んでしまったものがほとんどですが、よく探すと若い土筆もたくさん。今シーズン最後の気持ちでたくさん採ってきました面倒な袴の掃除はテレビを見ながらのんびりとでも今夜はおじいちゃんおばあちゃんが焼肉をご馳走して下さったので土筆を食べるのは明日。下ごしらえは済ませたので明日は楽チンです
2011年04月03日
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次の家へ回覧板を回すため県道を歩いていた時のこと。ふと空き地に目をやると、信じられないほど土筆が群生していました。引っ越しする前の家は、すぐ前が土手でしょっちゅう食べていた土筆ですがこの家に来てからまだ一度も食べたことがありませんでした。早速家に帰り、ビニール袋を手にウキウキしながら先ほどの空地へ。土筆の絨毯かと思うほどの群生ぶりなので、ものの5分でビニールいっぱい採れました土筆のお料理の下ごしらえで一番面倒なのは袴取り。。。綺麗にするのに30分くらいはかかったでしょうか^-^;その後軽く湯がいて甘辛く煮つけて卵でとじて出来上がり前に食べた時まだ小さかったので『土筆の味を覚えていない』って言っていた次女が思ったよりたくさん食べてくれたのがびっくりでした
2011年04月02日
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このところ急に寒くなったので、急いで冬支度をしました。ホットカーペットを出して、家具調コタツに布団をセットして。これで寒波にも負けないですむかな?いえいえ、じきにストーブも出さなくちゃいられなくなりそうですね最近食べたお安くて美味しいものは、じっくりコトコト煮込んだモツのドテ煮照り焼きチキン(絶品照り焼きチキンのレシピはこちら)を乗せたサラダそして次女の北海道のお土産の赤肉メロンこの美味しさをおすそ分けできないのが残念です。はい、あ~ん
2010年10月26日
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この前楽天からのお知らせメールを見て『楽天レシピ』の会員に登録しました。晩御飯の参考程度に考えていましたが、レシピを投稿するともらえるポイントが気になりよせばイイのに冷蔵庫の残り物でアレンジおかずを作ってみることに材料はパプリカ、ジャガイモ、玉ねぎ、そしてひき肉少々。思いついたのが、パプリカとコロッケのコラボ早速コロッケのタネを作り、パプリカにぎゅーぎゅー詰めにして約1センチ厚さにスライスしたものに衣をつけて揚げてみました出来上がりはこんな感じピーマンの肉詰めは良く作るし、コロッケも案外イケルのでは?と思って食卓に並べましたがパプリカの自己主張が強くて、完全にコロッケが負けていました。美味しいレシピを投稿できる日はまだまだ遠い
2010年10月19日
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冬瓜は刃を入れなければ冬まで持つのでこんな名前ですが、実は夏のお野菜。おじいちゃんが畑で採って来てくれたのですが主人と子供たちは食べません。どうせすぐには腐らないしと私が料理せずに何日も転がしておいたものだから冬瓜嫌いな主人が邪魔くさがってだんだん不機嫌になってきました^^;このままだとまたおじいちゃんとケンカしそうな雰囲気だったので><;ケンカのタネを食べちゃうことにしました(私ももっと早く食べればいいのにね^^;)冬瓜をお鍋の高さより少し低いくらいにカットして、中をくりぬいて冷蔵庫のありあわせのものをカットしてお醤油・砂糖・お酒・みりんで煮込んだものを冬瓜の中へどばっと入れちゃいます^-^v今日の我が家のありあわせは鶏肉・人参・コーン・竹輪・干し椎茸・揚げですがおもてなしおかずにする時は、冷凍のシュリンプやイカなどの海鮮を入れると美味しいです冬瓜から水分が出るので、中の具材は少なめくらいでちょうどイイです^-^その冬瓜をお水を張ったお鍋に入れて、中火~弱火でことこと蒸しながら煮ます冬瓜にほど良く火が通ったら完成ですスプーンで冬瓜の壁(?)を崩して器に盛り付けたら冬瓜スープの完成です≧▽≦冬瓜細かく刻んで普通にスープにしても一緒じゃんって話は無しってことで( ̄▽ ̄;)
2010年10月06日
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昨日の今日でどうなのよ?って思ったりもしたけど、美味しさを忘れないうちに真似っこ晩御飯早速おうちで焼き鳥焼いてみました^-^って言っても炭火はハードルが高いので、IHのグリルで^^;炭火で焼いたような美しい照りツヤは出ませんでしたが、及第点ってとこでしょうか。。。今日はヘルシーに雑穀ご飯。それと娘のリクエストで豚汁を。今夜は家の中、焼鳥屋さんみたいな臭いがしてます^^;
2010年10月04日
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まだ子供が小さくて専業主婦をしていた数年間に、お昼の番組で見た節約レシピ。確か、お安い薄切り肉で豪華なカツを作ろう!がコンセプトだった(気がする)茹でたほうれん草を細かく刻んで、ツナとマヨネーズで和えたあんと、とろけるスライスチーズを小さく切ったものを薄切り肉2枚で巻いいて作るカツ。最初の1枚は東西方向に、もう1枚は南北方向に(こんな説明で分かるかしら^^;)中身が飛び出さないようにフチを押さえて、小麦粉・卵・パン粉でドレスアップ少し低めの温度で中までじっくり揚げたら完成です。物は試しと作ってみたら、お肉ばっかりのとんかつより美味で、以来我が家の定番に^^v子供たちも喜んで食べてくれますただ、ちょっと手間暇はかかるけど今回の節約ポイントは、ほうれん草の代わりに畑で間引きした大根の葉っぱを使ったところ大根の葉っぱはお味噌汁と胡麻和えにも利用できて、意外と万能です
2010年09月29日
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以前娘がゼリーを作った時に使い残した寒天があったのでふと思い立ってコーヒーゼリーを作ることにしました。晩御飯の準備の片手間に適当に作ったため、寒天が溶け残っていた部分があったようで映像では分かりませんが、所々硬い部分が残る残念なコーヒーゼリーになってしまいました食物繊維を多く含み、美容と健康に優れた寒天。これに懲りず、これからもちょくちょく食べようと思います
2010年01月27日
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お正月におもちを食べたときに湿気た海苔が出てきました缶の中に乾燥材と一緒に入れてあったのに湿気てしまい、そのままでは美味しくありません。家族からは『もう捨てれば?』と言われましたがそのまま捨ててしまうのはもったいなくて、ダメもとで佃煮を作ってみました。クックパッド自家製海苔の佃煮のレシピはこちら簡単に美味しくなって、普通に海苔を消化するよりもたくさん食べることができました
2010年01月17日
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今年は夏野菜が豊作で、毎日食卓にキュウリとトマトとお茄子が並びました。でもトマトはもう収穫がおしまいとのことで、最後のミートソースを作りました。 身体の老化は酸化から始まるそうなので、抗酸化作用があるトマトはたくさん食べたいですねバンバンジーにもトマトをたっぷり入れて、若返りを図ってみました生のトマトが苦手な次女はちょっぴり複雑な顔していました
2009年08月22日
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いつもブログで仲良くさせていただいているぴぃらぶさんから掘りたての筍を頂きました。新鮮なので『お刺身で食べられますよ』と伺ったので、タケノコのお刺身を作ってみました柔らかい頭の部分だけスライスしてカツオブシをトッピング~わさび醤油やめんつゆなどでいただきましたが、美味です残った部分は厚めにスライスして、バター醤油でいただきましたとっても香ばしくて、これまた美味ですたくさんいただいてまだ残っているので、明日は田楽でいただきたいと思いますこんな雨の日にわざわざ家までお越しいただいてありがとうございました。おじいちゃんもおばあちゃんもとても喜んでいたことを付け加えさせていただきますね
2009年04月25日
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友達から美味しそうなトマトをたくさんいただいたので早速湯むきをしてミートソースを作りました。(このお鍋の素材で買ったものはミンチのみ)でも今日歯医者で下の奥歯のクリーニング(歯周ポケットの深いところ)をしてもらってまだ歯茎が腫れていたみゅーは、痛くて噛めないからミートスパを食べられませんでした来週は上の奥歯のクリーニングをするそうです。大人だから我慢したけど、歯茎の中のクリーニングは想像を超える痛さでギュッと目を閉じていてもじわ~っと涙が出てきましたところで、歯医者さんに置いてあった機械に『笑気』『酸素』って言うボタンがあったんですが『酸素』は分かるけど『笑気』って何?ってずっと気になっていました。家に帰ってきてネットで調べたら、麻酔でしたその名の通り思わず顔が笑っちゃう効果があるらしいです。
2009年01月07日
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冬の節約レシピの代表と言えばやっぱりお鍋ですよね^^昨年あたりからじわじわ流行ってた『カレー鍋』なかなか挑戦できずにいましたが、ようやく我が家の食卓にもお目見えしました途中でうどんを入れて食べて、最後は雑炊で〆ましたが、やっぱりカレーは美味しいですね今回は白菜で作りましたが、キャベツでも美味しいそうなのでまたチャレンジしなくちゃ
2008年12月29日
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節約ご飯のレシピとしては恥ずかしいですが我が家ではこんなご飯をよく作りますまず大根の葉っぱの軟らかいところをちぎりますちぎった葉っぱをゆでてギュっとしぼりますその葉っぱを細かく刻んで炊き立てご飯に塩少々と混ぜて簡単菜飯のできあがりもったいないので、茎の部分は浅漬けに以上、節約と言うよりは貧乏レシピでした
2008年12月11日
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我が家の節約晩御飯の第二弾はふろふき大根。使うのは畑で採れた大根なのはもちろんですが、もう一つ節約のポイントがあるんです。どう節約しているかというと・・・分かります?煮込んでいるのはストーブの上。我が家は新築した4年前からファンヒーターをやめて、ストーブを使うようになりました。ある程度IHで煮て一旦火からおろしてさました後(ここが大根に味がよくしみるポイント)家族が揃うまでストーブの上でじっくり煮込んで、電気代を節約しています大根もこれくらい薄い方が早く味がしみて節約になりますよ^^隠し包丁もお忘れなく出来上がりに手作りのお味噌をかけて・・・ぷつぷつして見えるのはひき肉です^^昔おばあちゃんが作ってくれたジャージャーメンがすご~く美味しくてお味噌とひき肉がよくマッチしていたのをヒントにひき肉を入れてお味噌を作ってみたら大好評で、すっかり我が家の定番になりました大根の葉っぱを使ったレシピはまた次に
2008年12月08日
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ガソリンの価格は落ち着いてきましたが、まだまだ物価は高いし、残業はカットでもありがたいことに我が家ではおじいちゃんの作るお野菜のおかげで家計が大助かりです畑で採れた大きなキャベツをたくさん(数えたら17枚)むいて晩御飯にロールキャベツを10個作りました~畑で採れたキャベツと玉ねぎを除くと、ひき肉&卵と調味料のお値段は300円以下おかずが1品だけと言うわけにはいきませんが、本当に助かります~結婚して20年。よく他人からは『家族が多くて大変ね~』『いろいろ辛いことも多いでしょ?』『いつもどのくらい食事を作られるの~?』って言われるけど、あんまり辛いとか思ったことはなくて・・・逆にみんながいなくなって主人と二人きりになった時の方が不安だって、たった二人分の食事を作ったことの方がないんだもの
2008年12月06日
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昨日はご飯がたくさん残っていたので諦めた筍ご飯。今日はどうしても食べたくて作りました筍ご飯と言っても、筍だけじゃなくにんじん・こんにゃく・油揚げ・干し椎茸などあれこれ入れて、炊き込みご飯風炊き上がりはふわ~っと筍の香りがして美味しかったですそして主人がまたまたボーリング仲間からいただいてきた鰯とホタテともずく。煮崩れするので鰯料理は苦手だったのですが、せっかくだから韓国風煮付けにチャレンジ!お砂糖とお醤油のほかににんにく・生姜・酢を入れて味をととのえ、煮崩れしないようにコトコトと弱火~中火で煮込みました。出来上がったのがこちら骨まで軟らかくなっていました~食べきれないので、いただいたホタテともずくはまた今度
2008年04月11日
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昨日いただいた大きな筍。4つのうち2つは主人が会社でお世話になっている方のところへお嫁に行きました。残り2つで一度は筍ご飯を作ろうと思ったのですが、家に帰ってジャーを見るとまだご飯はたくさんあったので今夜は筍ご飯はやめて筑前煮を作りました~。今夜の我が家のその他のおかずは、自家製のお野菜をふんだんに使ったものばかり~おじいちゃんおばあちゃんが作ってくれた切り干し大根このジャガイモだって畑で取れたものな~んて言えば聞こえはいいけど、要は買い物に行かずに済ましちゃった節約晩御飯だけど、バイトから腹ペコで帰ってきた息子『肉は?』ハイハイ、ゴメンナサイ!ただいま用意いたします~
2008年04月10日
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