肉ィモじゃが
▽▼▽▼▽▼材料▽▼▽▼▽▼▽▼
牛または豚の切り落とし肉…200g
じゃがいも…大２個
にんじん…１/2本
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ１/2だし汁…300ml(１１/2カップ)＼
しょうゆ…大さじ３ │
酒…大さじ２ │Ａ
みりん…大さじ２ │
砂糖…大さじ１/2 │
仕上げのしょうゆ…大さじ1 ／
１、野菜の下準備をする
じゃがいもは４等分して、水にさらす。にんじんは乱切り。玉ねぎは８等分のく し形切りにする。
２、肉を炒める
鍋にサラダ油を熱して肉を炒め、色が変わったらとりだす。
３、煮る
2の鍋に玉ねぎを加えて炒め、透き通ったら水気をきったじゃがぃもとにんじんを加え、炒めあわせる。
全体に油がからんだら肉を戻してだし汁を加える。
火を強めて煮立て、浮きでてくるぁくをとる。
火を少し弱め(中弱火)、Ａを加える。ペーパータオルをかぶせて20分煮る。
※あやの豆知識※
ペーパータオルは、紙ぶたとして使います。煮汁の水分を適当に蒸発さあせながら、野菜に火が通りやすく、また味をしみ込みやすくさせる働きをしマス☆
ペーパータオルをはずして仕上げのしょうゆをまわしかけたら…できぁがり(^^)vv
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