酒の肴
『あんこうの味醂干し』
山口県大島の道の駅で売っていました。
軽くあぶって食べると日本酒にぴったりです。
『このわた』
ご存知、なまこのはらわたの塩辛で、「カラスミ」・「ウニ」と並んで日本三大珍味のひとつです。
新物なので身もしっかりしており、塩辛さも抑えてありなまこの風味も生きていて、日本酒・焼酎に良く合います。
『くちこ』
なまこの卵巣を一本一本束ねて干したもので日本の珍味です。
軽く焙って食べますが、くれぐれも焙り過ぎないように。
これも、日本酒・焼酎むきです。
『ほたるイカの塩辛』
富山湾で獲れるほたるイカの塩辛です。口に含むとイカのわたの味が広がります。
これも、日本酒・焼酎むきです。
『タコわさび』
友人からのお土産です。
白いご飯にも合いますが、やはり日本酒でしょう。
『ほやの塩辛』
宮城県は仙台湾の珍味、ほやの塩辛です。
ほやは鮮度が落ちるのが早いので、地元以外で生を食べるの大変です。
日本酒と一緒にこの塩辛を食べると、ほやの爽やかな香りが口の中に広がります。
『松浦漬』
鯨の上顎の軟骨を酒粕に漬けた物です。
昔ながらの佐賀県の珍味で、コリコリとした食感が小気味良いです。
今では鯨が貴重なので結構高価です。
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