発芽玄米とは
ひときわ話題なのが 発芽玄米 。発芽玄米とは、玄米を水に１～３日浸し、胚芽部分が１mmほど発芽したものです。
（発芽させる玄米は必ず無農薬です。）
発芽した玄米は、眠っていた玄米の酵素が起きて活発になり、特にアミノ酸が増加します。
普通の玄米に比べて炊きやすく、消化吸収が良く、独特の甘味が出て冷めてもパサパサしないのが特徴です。
その効用は、ミネラルの吸収率が一気に上昇。
また、体内で活性酸素を除去してくれる
抗酸化物質の働きも活発化。
生活習慣病の予防や老化防止に役立ちます。
そのほかにも 「ギャバ」 と呼ばれるガンマアミノ酪酸が
玄米の１．６倍も含まれ、血圧を下げたりストレスを
緩和したり、中性脂肪を抑えるなどの効果があります。
発芽玄米の作り方は簡単。
夏場なら１日、冬場なら３日くらい玄米を水につけておくと
発芽します。途中で何回か水を替えます。
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