焼いた方が味が活性化するというか、うまみが濃くなるんですよね。
「焼きタラバがに」なんかもそうだし。
料理とは脱水である、なんていう天麩羅屋の親父に、それにすご～く感心する○スヒロさん。
まあ脱水も料理の一つではあるんですが‥‥じゃあ究極の料理はスルメ（笑）。
(March 30, 2007 07:57:10 PM)
「焼きタラバがに」なんかもそうだし。
料理とは脱水である、なんていう天麩羅屋の親父に、それにすご～く感心する○スヒロさん。
まあ脱水も料理の一つではあるんですが‥‥じゃあ究極の料理はスルメ（笑）。
(March 30, 2007 07:57:10 PM)
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March 30, 2007
テーマ： 北海道のおいしいもの(1983)
カテゴリ： たべもの
15:44札幌発の列車で小樽に向かう。
約30分で小樽到着。
やはり吹雪いている。
ぱくぱくふるんの行くとこ行くとこ必ず容赦ない雪。
バスで行こうか、運河沿いのホテルまで。
やんだ？おお～～～～、薄日が射してきた。
完璧なフォルムに絞られたソフトクリームは、アイスクリンみたいなさらさら粒子。爽やかに冷たい。
ショーケースの中のパフェもいいなぁ。
明日、また食べに来ようか?
ぱくぱくはアイス最中
あぁぁぁぁーーーー
寄り道せずに、まっすぐちゃっちゃとホテルへ行けばよかった。
また、前が見えないほど降ってきた。
夕ごはんは当然、お鮨。
前回(2004年夏)は事前調査なしで、
ぷらぷら歩いて鮨屋STREETから外れた、小さな店で食べた。
今宵は、ネットの口コミ情報で評判のよい、
ご夫婦二人で切り盛りする店。
行ってみると時間が早めだったせいか、先客なし。
後にもなし。最後まで貸切状態。
「鮨、食べるぞ！」と気合が入っているときは、
ぱくぱくもアルコールなし。
まずは、おきまりを一人前づついただいて、お腹をおとなしくさせる。
ここからが本番。
なにを握ってもらいましょうか。
おまかせでおいしかった、平目リピート。
ひと月ほど前に、
「平目を塩で」だしてもらったのが、とてもよかった＠千葉。
でも、ここのかげん醤油がとってもおいしくて、
今日は醤油で通すことに。
特筆すべきは、ほっき貝。
あの茹でて赤くなったものじゃなく、『生』。
当然ですよ、冬の小樽だもん。
いや～～～、うまかった。おかわりしたいぐらいうまかった。
大きくて、ぷりっとしてて、さくっと噛むときの小気味よさ。
甘さと海の香りがひろがる。
写真がないのが残念。
初めてのお店で、
カウンターを挟んであんまりしゃべらない大将と対峙のぱくぱくふるん。
カメラはもちろんスタンバッているのだけど、遠慮していた。
このあたりから、
だんだん大将も我々に対する観察期間が終了したようで、
話がはずみだす。
ボタン海老登場。
「大きさどうします？」と聞かれて、「おおきいの」とぱくぱく。
この人こういうときには、まず迷わない。
いちばんいいやつを、選ぶ。
この日の大ボタン海老の入荷は、4尾だけ。
そうそう毎日たくさん揚がらないらしい。
大きいからおいしいわけでも、大味でまずいわけでもなく
たっぷり食べたいか、お味見でいいかということらしい。
（いや、財布と相談?)
あまりの立派さに、ついにカメラ取り出す。
大将がスケール用にタバコの箱を貸してくれた。
（向こうの小さいのは、おきまりのえび）
これでも十分おおきかったけど、
もっと大きいのだと、味噌と卵をそれぞれ別で軍艦にするのだって。
いや、一緒の方がおいしいんじゃないかな？
この味噌たま軍艦、めちゃくちゃおいしかった。
普段かに味噌とか、甘エビ卵とかに全然興味ないんだけど。
生の海老がそもそもそんなにおいしいと思わない。
生のくるま海老より、茹でたのがいい。
伊勢海老おどりとか、よくわからん。
「焼いて」なんて言って、顰蹙を買うふるんの感想。
「鮮度」ってことですかね？
約30分で小樽到着。
やはり吹雪いている。
ぱくぱくふるんの行くとこ行くとこ必ず容赦ない雪。
バスで行こうか、運河沿いのホテルまで。
やんだ？おお～～～～、薄日が射してきた。
完璧なフォルムに絞られたソフトクリームは、アイスクリンみたいなさらさら粒子。爽やかに冷たい。
ショーケースの中のパフェもいいなぁ。
明日、また食べに来ようか?
ぱくぱくはアイス最中
あぁぁぁぁーーーー
寄り道せずに、まっすぐちゃっちゃとホテルへ行けばよかった。
また、前が見えないほど降ってきた。
夕ごはんは当然、お鮨。
前回(2004年夏)は事前調査なしで、
ぷらぷら歩いて鮨屋STREETから外れた、小さな店で食べた。
今宵は、ネットの口コミ情報で評判のよい、
ご夫婦二人で切り盛りする店。
行ってみると時間が早めだったせいか、先客なし。
後にもなし。最後まで貸切状態。
「鮨、食べるぞ！」と気合が入っているときは、
ぱくぱくもアルコールなし。
まずは、おきまりを一人前づついただいて、お腹をおとなしくさせる。
ここからが本番。
なにを握ってもらいましょうか。
おまかせでおいしかった、平目リピート。
ひと月ほど前に、
「平目を塩で」だしてもらったのが、とてもよかった＠千葉。
でも、ここのかげん醤油がとってもおいしくて、
今日は醤油で通すことに。
特筆すべきは、ほっき貝。
あの茹でて赤くなったものじゃなく、『生』。
当然ですよ、冬の小樽だもん。
いや～～～、うまかった。おかわりしたいぐらいうまかった。
大きくて、ぷりっとしてて、さくっと噛むときの小気味よさ。
甘さと海の香りがひろがる。
写真がないのが残念。
初めてのお店で、
カウンターを挟んであんまりしゃべらない大将と対峙のぱくぱくふるん。
カメラはもちろんスタンバッているのだけど、遠慮していた。
このあたりから、
だんだん大将も我々に対する観察期間が終了したようで、
話がはずみだす。
ボタン海老登場。
「大きさどうします？」と聞かれて、「おおきいの」とぱくぱく。
この人こういうときには、まず迷わない。
いちばんいいやつを、選ぶ。
この日の大ボタン海老の入荷は、4尾だけ。
そうそう毎日たくさん揚がらないらしい。
大きいからおいしいわけでも、大味でまずいわけでもなく
たっぷり食べたいか、お味見でいいかということらしい。
（いや、財布と相談?)
あまりの立派さに、ついにカメラ取り出す。
大将がスケール用にタバコの箱を貸してくれた。
（向こうの小さいのは、おきまりのえび）
これでも十分おおきかったけど、
もっと大きいのだと、味噌と卵をそれぞれ別で軍艦にするのだって。
いや、一緒の方がおいしいんじゃないかな？
この味噌たま軍艦、めちゃくちゃおいしかった。
普段かに味噌とか、甘エビ卵とかに全然興味ないんだけど。
生の海老がそもそもそんなにおいしいと思わない。
生のくるま海老より、茹でたのがいい。
伊勢海老おどりとか、よくわからん。
「焼いて」なんて言って、顰蹙を買うふるんの感想。
「鮮度」ってことですかね？
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北海道４泊５日 CAFE編その４ April 6, 2007 コメント(4)
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北海道4泊5日 散歩とおやつ April 4, 2007 コメント(4)
Re:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
スノーボールクッキー
さん
ぅわぁ。。。
こんな大きなボタンエビは、私も食べたことないよ。
そういえば、そろそろ留萌とか増毛あたりでも
ちらほらエビがあがりはじめてるよ。
東京方面は、茹でたエビもフツーに生寿司に使っていたりするんだよね？
地域の違いだよね～、好きずきもあるしね。
私は、関東方面で、ちらし寿司に茹でたエビがのっていて、
逆に新鮮だったよ＊＊＊ (March 30, 2007 04:21:57 PM)
こんな大きなボタンエビは、私も食べたことないよ。
そういえば、そろそろ留萌とか増毛あたりでも
ちらほらエビがあがりはじめてるよ。
東京方面は、茹でたエビもフツーに生寿司に使っていたりするんだよね？
地域の違いだよね～、好きずきもあるしね。
私は、関東方面で、ちらし寿司に茹でたエビがのっていて、
逆に新鮮だったよ＊＊＊ (March 30, 2007 04:21:57 PM)
Re[1]:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
ふるんちゃん
さん
スノーボールクッキーさん
うわっ。。。←まねし
早速、お言葉ありがとうございます。ご無沙汰です。
ええーーーーーっ?!
生のえびが普通なの？＠北海道
知らなかったよ今まで。
ボタンエビは生で食べるものだと思っていたけれど、こっちじゃ生のエビはいいお鮨屋さんで、いいお鮨屋さんでも、茹でエビもあるし。
ふーーーーん。そりゃびっくりだわ。
あんまりナマモノが好きではないんだけど、お鮨は好き。でもアレイヤコレイヤなので、疑問をもたれているけど。「オマエは家で、おにぎりでも食ってろ！」って？確かにごはんと海苔が好き。
(March 30, 2007 04:35:38 PM)
うわっ。。。←まねし
早速、お言葉ありがとうございます。ご無沙汰です。
ええーーーーーっ?!
生のえびが普通なの？＠北海道
知らなかったよ今まで。
ボタンエビは生で食べるものだと思っていたけれど、こっちじゃ生のエビはいいお鮨屋さんで、いいお鮨屋さんでも、茹でエビもあるし。
ふーーーーん。そりゃびっくりだわ。
あんまりナマモノが好きではないんだけど、お鮨は好き。でもアレイヤコレイヤなので、疑問をもたれているけど。「オマエは家で、おにぎりでも食ってろ！」って？確かにごはんと海苔が好き。
(March 30, 2007 04:35:38 PM)
「焼いて」なんて言って、顰蹙
王道名なし
さん
Re:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
st mayao
さん
う、美しい。。。クルクルマキマキ・・・ソフトクリーム（笑）
雪の中で食べるってのも、乙なもの？（笑）
ちなみに私、ソフトクリームには目がないのです♪大好き！
函館のお鮨は美味しいよねー！
私も昔まだ若かりし頃、函館でお鮨屋さんのハシゴしました。
（よく食べるからね～、我ら、夫婦して・笑）
でも、ぱくふる夫妻のように「調べる」ってことをしないから
函館の本当に美味しいお鮨屋さんを知らないんです。
地元の方が行く店は間違いないですよね！
このボタンエビ、タダモノではございませんです。
こっちじゃこんな大物は口にできませんね～
さすがは北海道ー！
夜桜見物キャンセルになっちゃった～（涙）夫が風邪っぴき中～
(March 30, 2007 09:01:56 PM)
雪の中で食べるってのも、乙なもの？（笑）
ちなみに私、ソフトクリームには目がないのです♪大好き！
函館のお鮨は美味しいよねー！
私も昔まだ若かりし頃、函館でお鮨屋さんのハシゴしました。
（よく食べるからね～、我ら、夫婦して・笑）
でも、ぱくふる夫妻のように「調べる」ってことをしないから
函館の本当に美味しいお鮨屋さんを知らないんです。
地元の方が行く店は間違いないですよね！
このボタンエビ、タダモノではございませんです。
こっちじゃこんな大物は口にできませんね～
さすがは北海道ー！
夜桜見物キャンセルになっちゃった～（涙）夫が風邪っぴき中～
(March 30, 2007 09:01:56 PM)
Re:「焼いて」なんて言って、顰蹙(03/30)
ふるんちゃん
さん
王道名なしさん
＞焼いた方が味が活性化するというか、うまみが濃くなるんですよね。
王道名なしさんも、焼きすき？
同士?応援団？
＞「焼きタラバがに」なんかもそうだし。
これは、絶対100人中100人がおいしいと感じるよ！ね。
＞料理とは脱水である、なんていう天麩羅屋の親父に、それにすご～く感心する○スヒロさん。
＞まあ脱水も料理の一つではあるんですが‥‥じゃあ究極の料理はスルメ（笑）。
ははは。
○スヒロさんも、近頃はいきおいない感じ。
そうそう、目を見張るようなスバラシイお店も出てこないでしょうし、誰もが皆彼に宣伝してもらいたいわけどぇもないし。。。第一「彼は味オンチ。味の濃いB級グルメしかわからないんじゃない？」なんていう話も聞こえてきたり。。。
後に出てくる、友鱗市場でみつけた、前浜真いかのするめは、絶品！！！
(March 30, 2007 11:07:50 PM)
＞焼いた方が味が活性化するというか、うまみが濃くなるんですよね。
王道名なしさんも、焼きすき？
同士?応援団？
＞「焼きタラバがに」なんかもそうだし。
これは、絶対100人中100人がおいしいと感じるよ！ね。
＞料理とは脱水である、なんていう天麩羅屋の親父に、それにすご～く感心する○スヒロさん。
＞まあ脱水も料理の一つではあるんですが‥‥じゃあ究極の料理はスルメ（笑）。
ははは。
○スヒロさんも、近頃はいきおいない感じ。
そうそう、目を見張るようなスバラシイお店も出てこないでしょうし、誰もが皆彼に宣伝してもらいたいわけどぇもないし。。。第一「彼は味オンチ。味の濃いB級グルメしかわからないんじゃない？」なんていう話も聞こえてきたり。。。
後に出てくる、友鱗市場でみつけた、前浜真いかのするめは、絶品！！！
(March 30, 2007 11:07:50 PM)
Re[1]:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
ふるんちゃん
さん
st mayaoさん
クルクルマキマキきれいだった。「惚れぼれ～」
たまーに近所のミニ○トップで買うソフトは、「もうちょっと練習してください」っていう巻きも足らないし斜めってるかわいそうなソフトクリーム。
歩き始めは、アーケードの下だったのでるんるんだったけど、屋根がなくなった途端激しく降ってきてオツな気分とは程遠く。。。
函館ですか。
まだふるんは未体験。でも、近々御体験ヽ( ´ー`)ノ
お鮨屋さんハシゴですか。いーですねぇ。
もう若くはないとはいえ、まだまだ同年齢の方に比べたら異常な食欲をもつぱくぱくふるん。いきますよぉ！
時期的にはどうなのかな？なにがおいしいのでしょう？
大きいとは思ったけど、まだこれより大きいのが獲れると聞いたし、驚いてくれて今さらながら「おおきかったんだ」と回想。
st mayaoさんも、毎日おいしいものをみつけて、もぐもぐしてらっしゃいますね
プニュ( ´∀`)σ)Д`)
あらあら、夜桜見物中止ですか。
７時頃、図書館の本を返しに行ったらものすごい風で、こんな寒い中おでかけかしら？ゆっくりながめてはいられないのでは？と思っていました。
風違いでしたのね。
ダーリンのお体、おだいじに。
st mayaoさんもお気をつけて。。。
(March 30, 2007 11:48:21 PM)
クルクルマキマキきれいだった。「惚れぼれ～」
たまーに近所のミニ○トップで買うソフトは、「もうちょっと練習してください」っていう巻きも足らないし斜めってるかわいそうなソフトクリーム。
歩き始めは、アーケードの下だったのでるんるんだったけど、屋根がなくなった途端激しく降ってきてオツな気分とは程遠く。。。
函館ですか。
まだふるんは未体験。でも、近々御体験ヽ( ´ー`)ノ
お鮨屋さんハシゴですか。いーですねぇ。
もう若くはないとはいえ、まだまだ同年齢の方に比べたら異常な食欲をもつぱくぱくふるん。いきますよぉ！
時期的にはどうなのかな？なにがおいしいのでしょう？
大きいとは思ったけど、まだこれより大きいのが獲れると聞いたし、驚いてくれて今さらながら「おおきかったんだ」と回想。
st mayaoさんも、毎日おいしいものをみつけて、もぐもぐしてらっしゃいますね
プニュ( ´∀`)σ)Д`)
あらあら、夜桜見物中止ですか。
７時頃、図書館の本を返しに行ったらものすごい風で、こんな寒い中おでかけかしら？ゆっくりながめてはいられないのでは？と思っていました。
風違いでしたのね。
ダーリンのお体、おだいじに。
st mayaoさんもお気をつけて。。。
(March 30, 2007 11:48:21 PM)
Re:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
st mayao
さん
ふるんちゃん、度々すみません！
あぁぁぁぁぁ～、お鮨屋さんのハシゴしたのは函館ではなく小樽です（汗）
小樽と書こうとしてたのに、ハコダテって打っちゃいました。なぜだ？
春だから…でしょうか。いえ、元々ボケてます。
今日の私の日記も‘ボケぶり’を発揮しております。
追記（訂正）しましたけれど…ホントお恥ずかしい。
あ、こんなボケた女子には、お返事は無用です（涙）
花見行かんで良かったです。。。さむっ。
ぱくふるさんもお気をつけ下さいませ！
夜分に失礼しました。おやすみなさい～♪ (March 31, 2007 12:31:07 AM)
あぁぁぁぁぁ～、お鮨屋さんのハシゴしたのは函館ではなく小樽です（汗）
小樽と書こうとしてたのに、ハコダテって打っちゃいました。なぜだ？
春だから…でしょうか。いえ、元々ボケてます。
今日の私の日記も‘ボケぶり’を発揮しております。
追記（訂正）しましたけれど…ホントお恥ずかしい。
あ、こんなボケた女子には、お返事は無用です（涙）
花見行かんで良かったです。。。さむっ。
ぱくふるさんもお気をつけ下さいませ！
夜分に失礼しました。おやすみなさい～♪ (March 31, 2007 12:31:07 AM)
Re[1]:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
ふるんちゃん
さん
st mayaoさん
＞あ、こんなボケた女子には、お返事は無用です（涙）
そんなに仰らないで。
わたしも、これってそういうこと(小樽のつもりが手は勝手に函館PUSH）かな？と思ってお返事どーするべ？
と思いつつ、函館でいってみました。
自分で書いたコメントを自分で変更・削除できないのは使えないよね～。＝アノコトを思い出す(大汗）
その節はほんに、ご迷惑おかけしました。
さくらって、「今か今かと」待たれて、咲いたと思ったら暑いの寒いの、おまけにゆっくり鑑賞する間もなく雨風に吹きまくられて、なんだかかわいそう。
でも、明日は「花見宴会」なの。
住宅街を貫く道路の両側に何百という屋台がズラーなんだって。あ、屋台の上には桜が延々と。
駅からお家まで桜を愛でながら歩いて、着いたら延々酒盛り。つまみは小銭を握りしめ、各自調達！たのしそ～♪（でも、午後から雨||||||||||||||(*￣ロ￣)ガーン||||||||||||||||）
あたたかくして、おやすみくださいませ。
(March 31, 2007 12:47:42 AM)
＞あ、こんなボケた女子には、お返事は無用です（涙）
そんなに仰らないで。
わたしも、これってそういうこと(小樽のつもりが手は勝手に函館PUSH）かな？と思ってお返事どーするべ？
と思いつつ、函館でいってみました。
自分で書いたコメントを自分で変更・削除できないのは使えないよね～。＝アノコトを思い出す(大汗）
その節はほんに、ご迷惑おかけしました。
さくらって、「今か今かと」待たれて、咲いたと思ったら暑いの寒いの、おまけにゆっくり鑑賞する間もなく雨風に吹きまくられて、なんだかかわいそう。
でも、明日は「花見宴会」なの。
住宅街を貫く道路の両側に何百という屋台がズラーなんだって。あ、屋台の上には桜が延々と。
駅からお家まで桜を愛でながら歩いて、着いたら延々酒盛り。つまみは小銭を握りしめ、各自調達！たのしそ～♪（でも、午後から雨||||||||||||||(*￣ロ￣)ガーン||||||||||||||||）
あたたかくして、おやすみくださいませ。
(March 31, 2007 12:47:42 AM)
Re:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
小樽は雪だったんですね～！！
私は、二度、行ったことがありますが、いつも秋だったので、雪の北海道はまだ体験したことがありません（＞＜）
外は雪なのに、アイス！！
お、お腹、大丈夫でしたか？
そして、小樽といえば、お寿司ですよね～♪
主人も私も、お寿司大好きなので、わざわざ、お昼にお寿司を食べるため、小樽で途中下車して食べに行ったことも。
美味しそうなお寿司を見ていると、そのときのことを思い出します～。
ネタも、こちらで食べるのとは格段に新鮮で、美味しくて、北海道では、毎晩、お寿司ばかり食べてしまいました☆
本当に、美味しい旅づくしの旅行ですね♪
うらやましい～（＞＜） (March 31, 2007 02:43:03 PM)
私は、二度、行ったことがありますが、いつも秋だったので、雪の北海道はまだ体験したことがありません（＞＜）
外は雪なのに、アイス！！
お、お腹、大丈夫でしたか？
そして、小樽といえば、お寿司ですよね～♪
主人も私も、お寿司大好きなので、わざわざ、お昼にお寿司を食べるため、小樽で途中下車して食べに行ったことも。
美味しそうなお寿司を見ていると、そのときのことを思い出します～。
ネタも、こちらで食べるのとは格段に新鮮で、美味しくて、北海道では、毎晩、お寿司ばかり食べてしまいました☆
本当に、美味しい旅づくしの旅行ですね♪
うらやましい～（＞＜） (March 31, 2007 02:43:03 PM)
Re[1]:北海道4泊5日 ごはん編その３＋おやつ(03/30)
ふるんちゃん
さん
akikomama*kobeさん
最近の日記の冒頭に繰言のように行っていますが、もう桜も満開の4月(嗚呼、もう4月?!）だというのに2月の話を延々書いているのです。
雪も降ります。小樽です。。。
雪は降ってしまえば寒くはないから、晴れ間にぺろぺろしていたんですが、食べ終わらないうちに吹き降りになって、アイスなんだか雪なんだか、前が見えないし～～～と、自分のとめどない食欲ってやつを、呪いました。
小樽2泊だったけれど、わざわざ札幌に出かけて夕ご飯の日があり、お鮨は結局この1回だけ。ま、私の札幌詣では、この友人に会う為と言っても過言ではないのだけど、連日小樽でお鮨食べたいよ～～～。いーな。
北海道・江戸前・瀬戸内はみんなネタがちがうよね。
どれもおいしい♪
(April 1, 2007 07:23:31 PM)
最近の日記の冒頭に繰言のように行っていますが、もう桜も満開の4月(嗚呼、もう4月?!）だというのに2月の話を延々書いているのです。
雪も降ります。小樽です。。。
雪は降ってしまえば寒くはないから、晴れ間にぺろぺろしていたんですが、食べ終わらないうちに吹き降りになって、アイスなんだか雪なんだか、前が見えないし～～～と、自分のとめどない食欲ってやつを、呪いました。
小樽2泊だったけれど、わざわざ札幌に出かけて夕ご飯の日があり、お鮨は結局この1回だけ。ま、私の札幌詣では、この友人に会う為と言っても過言ではないのだけど、連日小樽でお鮨食べたいよ～～～。いーな。
北海道・江戸前・瀬戸内はみんなネタがちがうよね。
どれもおいしい♪
(April 1, 2007 07:23:31 PM)
【毎日開催】
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ふるんちゃん
「うましもの」求め右往左往。GETしたあとは、いかにしてよりおいしくいただくか。
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