食パン（HB）縦と横
＜日時＞ 2003/01/08
＜酵母＞ ホシノ酵母
＜焼き方＞ＨＢお任せ（手間はかかるが）
＜使用した粉＞ はるゆたかブレンド
＜レシピ＞ はるゆたかブレンド 400g 砂糖10g 塩 5g
水（常温）215g ホシノ酵母 40g
＜作り方＞
１）粉類をよく混ぜる。
２）酵母と水を入れてdoughスタート。ガス抜きが入る直前でストップ。
３）発布スチロールの箱、暖めたオーブンなどを移動させながら２倍になるのを待つ。３時間かかった。
４）ＨＢに戻して、フランスパンコーススタート。２度目のこねが始まるとケースを外してこねが終わるまで待つ。終わったら中に戻して後はお任せ。終了５分前にストップ。
５）前からいろいろ試したが、酵母の量を増やしたのは初めて。とっても良く焼けて感激。クラストはきつね色、クラムはふわふわでキメが細かくしかももっちり。この間のコンチェルトのパンもまあまあだったけど、春豊ブレンドの方がおいしい気がする。
17.5cm
＜日時＞ 2003/02/07
＜酵母＞ ホシノ丹沢酵母
＜焼き方＞ＨＢお任せ (K6745使用）
＜使用した粉＞ はるゆたか100％
＜レシピ＞ はるゆたか 400g 砂糖12g 塩 5g
水（常温）215g ホシノ酵母 32g
＜作り方＞
１）粉類をケースに入れる。
２）酵母と水を入れてdoughスタート。ガス抜きが入ってストップ。
３）天気が良く、日の良く当たる所に置いて２倍になるのを待つ。2.5時間かかった。
４）ＨＢに戻して、フランスパンコーススタート。２度目のこねが始まるとケースを外してこねが終わるまで待つ。終わったら中に戻して後はお任せ。終了５分前にストップ。
５）酵母の量を全開より減らして32gにしてみた。前より膨らみが若干落ちるかもしれないが、良いパンが焼けた。
14cm
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