レシピ 梅ジャム
でも捨てるのはもったいないので、
コトコト煮込んでジャムに変身しました。
５年ぶりくらいに作ったので、当時のレシピがみつかりません。
仕方ないので、自分の記憶とネットで検索したのを合わせて作りました。
分量も大体で。砂糖も味見しながら調節したのでどの位かな？
＜作り方＞
＊梅酒から引き上げた梅を水に漬けて、アルコールを抜く。
＊水を替えて、鍋に移し煮ます
＊梅がやわらかくなったら木じゃくしでつぶしながら種を取る。
＊砂糖を調節しながらいれる
＊弱火にかけ水分をとばし、ほどよい固さになったら出来上がり。
梅ジャムは見た目はあまりよくないけど
ほろ苦い、酸っぱい、甘いが混じった大人（？）の味です。
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