はっさく酵母
はっさく酵母2006.3.27
2006.3.28液種起こし２日目3/7 はっさく５０ｇ+水２００ｇ ＳＴＡＲＴ
２日目、泡がしゅわしゅわ
３日目、水が白く濁ってきた
４日目、あまり変化なし
4/7 培養1回目 あまり元気なし(1日かかる) ハルユタカ５０ｇ+液種５０ｇ
4/8 培養２回目 きび砂糖を少し足す→元気！ 〃
4/9 培養３回目 元気！半日で完了→冷蔵庫へ 〃
2006.4.10
ライ麦パン
内麦強力粉 200g ライ麦 50g
生酵母 100ｇ 吸水
きび砂糖 5g
塩 3g
どちらも同じ生地で左には白ごま、右にはクルミ･レーズン･ひまわりの種･かぼちゃの種入り
© Rakuten Group, Inc.
