Peaceful Light

オレオクッキーチーズケーキ

オレオクッキー・チーズケーキ

渡辺みなみさんのレシピ本「みなみさんのケーキノート」の中の一品です。

サワークリームとクリームチーズを使った濃厚な生地の中に
オレオクッキーを入れて焼き込んであります。

オレオクッキーの甘さとチーズのこくが絶妙にマッチした、
リッチな味わいのケーキです。

オレオチーズ

《材料》
◇生地（２０cm丸形１個分）
　オレオクッキー２２枚（底用１０枚＋フィリング用１２枚）
　クリームチーズ４５０g　　サワークリーム２２５g
　砂糖１００g　　卵白３個分　　バニラビーンズ適量

◇仕上げ用
　砂糖１５g　　生クリーム２００ml　　
　オレオクッキー（普通サイズであれば１０枚程度）

◇その他
　　・オーブンは２３０度に温めておく。
　　・チーズは室温でやわらかくしておく。

《作り方》

１．型にバターをぬり、細かく砕いたクッキー１０枚分を型の底に
　　スプーンで押しつけるように平らにひく。

２．チーズをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで
　　なめらかにする。

３．サワークリームを加え、ていねいに混ぜる。

４．砂糖を加えよく混ぜる。

５．卵白を１個分ずつ加え、混ぜる。

６．バニラビーンズの中身を取り出して加える。

７．型に生地を２／３ほど流し入れ、クッキー１２枚を
　　半分に割ってその上に並べる。

８．残りの生地を型に入れて、オーブンで焼く。
　　最初は２３０度の高温で１０分。
　　次に１２０度に下げて５０分。

９．焼き上がったら型からはずし、さましておく。

《デコレーション》

生クリームに砂糖を加えて８分立てにする。

しっかり冷めたケーキの上面とサイドにクリームをぬる。

残りのクリームを菊型の口金で絞り出し、クッキーをのせる。

《ひとこと》

・焼き上がった直後は生地がやわらかく、形が崩れやすいので、
　あら熱がとれてから型からはずした方が良いかもしれません。

・デコレーションはお好みで！！

　私は小さなオレオクッキーを飾ってみました。

　サイドの面の下の部分に砕いたクッキーをまぶして、
　飾り付けても良いです。　

時間があったら、是非つくってみてくださいね。^^

2006 2 12

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