January 7, 2011
テーマ： 食べ物あれこれ(51663)
カテゴリ： おいしいもの(delish)
私の実家では
毎年３種類の雑煮を作る。
１つは、
カツオだしに、餅菜（小松菜）と餅と花がつをのシンプルなもの。
２つ目は
昆布だしに、甘辛く煮たブリと
かまぼこ、ほうれん草、ニンジン、大根の入ったもの
そして３種類目は
カツオだしに、鶏肉と、ごぼう、しらがネギと銀杏と焼き餅
１つ目は父方の祖母の味。
２番目と３番目は母方の祖母の味だ。
私もオットも餅は大好きなので
おせち料理は省略しても
お雑煮だけは、毎年食べている。
祖母の味を再現したいとは思うのだが
アメリカに住んでいる都合上、
食材が手に入らない年もあり
雑煮の中身は、ものすごく適当である。
今年も、
カツオだしに、鶏肉、三つ葉、蒲鉾に、何故かフランスの干しキノコ
おいしければ、どうでもよいという感じである。
私はいい加減だったのだが
従姉のぷろとん姐が日本で
私の母方の祖母の、鶏とごぼうの雑煮を再現してくれた。
（ぷろとん姐は、父方の従姉なので普段は１番目の雑煮を作っている。）
それぞれの祖母の生まれた土地の雑煮である。
けれども、この鶏肉を使った雑煮は
母方の祖父の土地の雑煮（白みそ仕立て）でもないし、
生涯何度も引っ越しを経験した祖母が
どこで習ってきたものなのか、
祖母のいない今となっては、まったくわからない。
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