南極と寿司

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Apr 1, 2006

(6)

テーマ：ペンギンさんの南極日記(500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今日の話題は、「南極と寿司」です。

　南極観測隊でも寿司を食べることはできます。ただし、マグロがない！鯖がない！と言う状況なんです。

　マグロは、-50度を保たなくてはいけませんので観測船や基地の冷凍庫には保存できません。また、鯖やコハダなどの背中が青い鮮魚はとうてい無理です。

　大丈夫なのは、-20度で冷凍ができるサーモンやイカ、たこ、エビ等です。卵は冷凍全卵でできます。太巻きの材料は、キュウリ以外は大丈夫です。キュウリは農協で収穫できれば食べれますが貴重です。

　現地で調達できるお魚は、通称オングルだぼはぜ（はぜかコチみたいなお魚です）を釣ってきて寿司にします。身はちょっと黄色がかっていますが淡泊な味です。

　昭和基地でもお寿司が食べられるって想像できないでしょうね…。

PEN

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最終更新日 Apr 1, 2006 02:09:16 PM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

不自由な中にも特産品が・・・

宮西俊秀さん

お寿司の話、興味があります。
ネタに不自由はされていても、特産品もあり(工夫をし)
結構楽しみながら寿司パーティーかな・・・という感じを受けました。現地漁獲の鮮度の高いネタ・・・なかなかオツですね。 (Apr 1, 2006 03:52:04 PM)

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Re:南極と寿司(04/01)

U-Zi さん

南極で寿司…体験してみたいです。寿司なんてもうずーーーーーっと、米すら食べてませんが爆。

オングルだぼはぜ！！初めてそのようなお肴のお名前知りました。南極ならでは（？）のスタイルでしょうか？？？ (Apr 1, 2006 06:29:03 PM)

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-20度で冷凍

イッキーさん

しかしサーモンというよりルイベですね！ (Apr 2, 2006 12:24:01 AM)

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Re:不自由な中にも特産品が・・・(04/01)

penguin3.com さん

宮西俊秀さん
＞お寿司の話、興味があります。
＞ネタに不自由はされていても、特産品もあり(工夫をし)
＞結構楽しみながら寿司パーティーかな・・・という感じを受けました。現地漁獲の鮮度の高いネタ・・・なかなかオツですね。
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そうですね。
工夫して楽しんでいます。希少価値のある物が南極では、高価な物に相当します。また、現地で調達するお魚をいただくのはおつですね！
PEN (Apr 3, 2006 12:38:57 AM)

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Re[1]:南極と寿司(04/01)

penguin3.com さん

U-Ziさん
＞南極で寿司…体験してみたいです。寿司なんてもうずーーーーーっと、米すら食べてませんが爆。
＞
＞オングルだぼはぜ！！初めてそのようなお肴のお名前知りました。南極ならでは（？）のスタイルでしょうか？？？
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日本でよく見かけるハゼかコチの様な形をしています。似たような魚で氷魚と言うお魚もいます。 (Apr 3, 2006 12:40:51 AM)

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Re:-20度で冷凍(04/01)

penguin3.com さん

イッキーさん
＞しかしサーモンというよりルイベですね！
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そうですね。解凍がしきれないとルイベになってしまいますが、その点は調理の方はプロですのでちょうど良い状態に解凍してくれます。
PEN
(Apr 3, 2006 12:42:18 AM)

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