ぷちまるの酔っ払い日記

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2019.02.17

マスターズドリームダイヤモンド麦芽の恵み

テーマ：お酒の紹介、評価をみんなでしよう！(555)

カテゴリ：お酒

まいど！ぷちまるです。
最近、自分のことシリーズでPV悪いから(^_^;)
酒のカテゴリーを書きます。
ホントはもう１記事書きたかったんですが…
今日もプレモルスタートからのマスターズドリームで酔っ払いながらのブログなんで誤字、脱字はご容赦くださいませm(_ _)m

マスターズドリームの赤いラベルの奴ですね。
普通のマスターズドリームと何が違うかって言うと…麦芽がダイヤモンド麦芽を使用してるってとこが大きく違いますねー
しかもギフト限定品なんで普通にスーパー屋酒屋には並んで無いってとこかな。
プレミアムモルツを名乗るだくあって華やかな香り、泡立ちもクリーミー、甘さ、苦味、コク、香りが多重奏に押し寄せてくるビールですね。

鳥井信治郎氏の

やってみなはれ

精神で採算を度外視して自分達が本当に作りたいビールを作り始めたのがマスターズドリームですね。そこからさらに研究をしてヨーロッパで取れる麦芽の4パーセントに満たないチェコスロバキア付近で取れるダイヤモンド麦芽を使用して醸造家、熊谷武士さんが開発したのがこの赤ラベルのマスターズドリームですね。開発に10年の歳月を費やしたとか…
熊谷氏曰く
「ダイヤモンド麦芽は、上質で深いコク、香りを持つ麦芽です。マスターズドリームは、多重奏感やバランスを重視しているため、あえて麦芽の個性を抑えた部分もあるんです。そこで今回の開発では、ダイヤモンド麦芽という素材が持つ旨みを存分に堪能していただきたい、ということをテーマに掲げ、その方策を検討していきました」

「トリプルデコクションや銅炊き仕込といった、マスターズドリームならではの製法はもちろん踏襲し、そのうえでまずはダイヤモンド麦芽の良さを引き出すトライアルを行いました。しかしその個性が強いため、単純にその量を増やしただけでは、マスターズドリームで守らなくてはいけない、多重奏で濃密な味わいと全体のバランス感が崩れてしまいます。これをどう両立させるかが一番苦労したポイントですね。仕込や醗酵の詳細な条件まで踏み込み、何度も検討を重ね、最適な条件を求め続けました。こうしてダイヤモンド麦芽からその良さを引き出すため、素材・製法に徹底的にこだわりぬいた結果、お客さまに自信をもってお勧めできる中味に仕上がったと思っています。」(サントリーHP抜粋)
と語っています。

私的にはマスターズドリームはバランスが良く優等生なビール、バランスが素晴らしい、余韻を楽しむビールに仕上がっている。

ダイヤモンド麦芽を使用した。赤ラベルはもちろんマスターズドリームの持つ余韻を意識しつつ多重奏感を意識した。コクを強く打ち出しでるビールに仕上がっている。
飲み比べれば、同じマスターズドリームのブランドでも、こんなに違う表情になるんだって感じるビールですね。

私はサントリーって企業の製品が大好きです。
ビール工場は2回、山崎のウィスキー工場は１回、見学に行きました。今度は、白州のウィスキー工場に行ってみたいですねー

今日はまとまり悪いが酔っ払ってきたのでこの辺で！ぷちまるでした(笑)