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2005.07.29
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんなに暑いと、汗と一緒に大切なミネラル分も失われてしまいそうですね。
今日は塩のお話をします。
最近「塩分控えめ」とよく耳にしますが、私は良質のお塩を適正に使うことにこだわっています。なぜならば、自然塩にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、人間の身体の営みをスムーズに整えてくれる効果があるといわれ、私もそれを強く信じているからです。
我が家のテーブルソルトとして、毎日使っているのは、「壷焼塩」です。
小さな素焼きの壷に粗塩を入れ、もう一度窯で焼き上げるという手の込んだこの「壷焼塩」は、究極の塩ともいわれる逸品です。
備えられている小さな陶器製のスプーンで、カリカリとかたまり（柔らかい）を崩しながら、朝食のおかゆや生野菜などに振りかけるときは、ちょっと楽しいです。
去年、江戸開府４００年を記念して、ジャパンソルト（株）という会社がこの平成の時代に再現し、販売しました。
かつて江戸時代、壷焼塩はとても高価だったことから、身分の高い人達が食していたといわれるように、大名屋敷跡（現、東京大学、加賀藩前田家）、上野の寛永寺跡（現、東京国立博物館平成館）などで、その壷が発見されたそうです。
前田のまつさんが使っていたのでしょうかね…。ロマンがあります。
ジャパンソルト（株）社長 大川吉弘氏 平成１６年 味の味 ９月号より
職人さんたちの手作り感あふれるこの一品は、私のお気に入りのひとつです。
* 皆さん、せっかくですからおいしいお塩を使って、心も身体も健康になりましょうね。
今日は塩のお話をします。
最近「塩分控えめ」とよく耳にしますが、私は良質のお塩を適正に使うことにこだわっています。なぜならば、自然塩にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、人間の身体の営みをスムーズに整えてくれる効果があるといわれ、私もそれを強く信じているからです。
我が家のテーブルソルトとして、毎日使っているのは、「壷焼塩」です。
小さな素焼きの壷に粗塩を入れ、もう一度窯で焼き上げるという手の込んだこの「壷焼塩」は、究極の塩ともいわれる逸品です。
備えられている小さな陶器製のスプーンで、カリカリとかたまり（柔らかい）を崩しながら、朝食のおかゆや生野菜などに振りかけるときは、ちょっと楽しいです。
去年、江戸開府４００年を記念して、ジャパンソルト（株）という会社がこの平成の時代に再現し、販売しました。
かつて江戸時代、壷焼塩はとても高価だったことから、身分の高い人達が食していたといわれるように、大名屋敷跡（現、東京大学、加賀藩前田家）、上野の寛永寺跡（現、東京国立博物館平成館）などで、その壷が発見されたそうです。
前田のまつさんが使っていたのでしょうかね…。ロマンがあります。
ジャパンソルト（株）社長 大川吉弘氏 平成１６年 味の味 ９月号より
職人さんたちの手作り感あふれるこの一品は、私のお気に入りのひとつです。
* 皆さん、せっかくですからおいしいお塩を使って、心も身体も健康になりましょうね。
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お塩の思い出
Judy703
さん
ハワイで食べたバーベキューのステーキの味付けが塩、こしょうでした。
この時、お塩がなんておいしくお肉の味を引き出すことかと感動。
二度目のハワイ旅行はこのお塩を買うのが目的といってもいいくらいでした。あちらのコンビニで２ドルで売っていました（笑）。
それ以来、我が家は岩塩を使っています。
ガリガリと容器を回すとなんだか腕のいいコックさんになったみたいです＾＾ (2005.07.29 23:18:16)
この時、お塩がなんておいしくお肉の味を引き出すことかと感動。
二度目のハワイ旅行はこのお塩を買うのが目的といってもいいくらいでした。あちらのコンビニで２ドルで売っていました（笑）。
それ以来、我が家は岩塩を使っています。
ガリガリと容器を回すとなんだか腕のいいコックさんになったみたいです＾＾ (2005.07.29 23:18:16)
リアルソルト
でしょうかね。
アメリカ原産の白やピンクの混じった岩塩ならば、我が家のキッチンソルトです。
ガリガリと回して使っていますよ～。
最高レベルを求めるご主人様に感服～。
「極限悶絶絶痛」の文字に思わず笑ってしまいました。
でも、カレーを食べて悶絶したくはありません～（笑） (2005.07.30 00:32:07)
アメリカ原産の白やピンクの混じった岩塩ならば、我が家のキッチンソルトです。
ガリガリと回して使っていますよ～。
最高レベルを求めるご主人様に感服～。
「極限悶絶絶痛」の文字に思わず笑ってしまいました。
でも、カレーを食べて悶絶したくはありません～（笑） (2005.07.30 00:32:07)
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