2018/05/05
カテゴリ： カクテル誕生の逸話
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84．スカイ・ダイビング（Sky Diving）
【現代の標準的なレシピ】 【スタイル】 シェイク
1967年10月に熱海で開催された全日本バーテンダー協会（当時ANBA、現在のNBA）主催のコンクールでグランプリ（第１位）に輝いたカクテルです。海外ではそう知られている訳ではありませんが、日本国内ではほぼ「スタンダード」扱いで、国内で出版されるカクテルブックにはかなり頻繁に登場します。
「スカイ・ダイビング」が誕生した60年代後半は、空からパラシュートで飛び降りるスカイ・ダイビングというスポーツがブームになり始めたそうです。考案者は、「大阪のバーテンダー渡辺義之氏」と伝わっています。渡辺氏は、スカイ・ダイビングのブームにヒントを得て考案、「カクテルの中に、青い大空をイメージした」と言われています。
「スカイ・ダイビング」は、日本では現代でもそこそこ知名度のあるカクテルなのに。残念ながら、作者の渡辺義之氏がどういう方で、どこのバーに勤めていた人なのか、当時おいくつだったのか等の詳しい記録（情報）は、なぜかまったく伝わっていません。
コンペティションからわずか2カ月後の同年12月に出版された「カクテル小辞典」（今井清＆福西英三共著）には、この「スカイ・ダイビング」がいち早く紹介されています。レシピは「バカルディ・ラム６分の３、ブルー・キュラソー（ボルス）6分の2、ライムジュース・コーディアル6分の1（シェイク」となっています。著者は、渡辺氏について「ANBA関西本部会員で、大阪市在住」と紹介していますが、勤務先については一切触れていません。
今回改めて、ネットも含めてあれこれ調査しましたが、手掛かりは得られませんでした。わずか半世紀前の話なのに、まったく手掛かりがないのは不思議というしかありません（ずっと謎の存在だった、ほぼ100年前のバーテンダー前田米吉氏＜日本初の実用的カクテルブックの著者＞ですら、先般ご子孫が見つかったというのに！）。
「ホテル・バー出身の方だったらしい」という未確認情報もありました。1960年代当時、コンペに出るレベルのバーテンダーがいたのは、大阪ではロイヤルホテルのリーチ・バーかプラザホテルのバー＝現在は存在しない＝くらいでした。念のため、個人的にリーチ・バーで尋ねてみました。しかし「うちのホテル出身ではないと思う。そういう先輩がいたという話も伝わっていない」と言われました。
という訳で、今回はあまり有益な情報はご紹介できないのが、本当に残念です。最後に改めてのお願いです。渡辺義之氏に関する情報をお持ちの方、どうかうらんかろまでご教示頂ければ幸いです。コメント欄に書き込んで頂くかメール＜arkwez@gmail.com＞でお知らせください。何卒よろしくお願いいたします。
【確認できる日本初出資料】 「カクテル小事典」（今井清＆福西英三著、1967年刊）。レシピは本文中に。
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【現代の標準的なレシピ】 【スタイル】 シェイク
1967年10月に熱海で開催された全日本バーテンダー協会（当時ANBA、現在のNBA）主催のコンクールでグランプリ（第１位）に輝いたカクテルです。海外ではそう知られている訳ではありませんが、日本国内ではほぼ「スタンダード」扱いで、国内で出版されるカクテルブックにはかなり頻繁に登場します。
「スカイ・ダイビング」が誕生した60年代後半は、空からパラシュートで飛び降りるスカイ・ダイビングというスポーツがブームになり始めたそうです。考案者は、「大阪のバーテンダー渡辺義之氏」と伝わっています。渡辺氏は、スカイ・ダイビングのブームにヒントを得て考案、「カクテルの中に、青い大空をイメージした」と言われています。
「スカイ・ダイビング」は、日本では現代でもそこそこ知名度のあるカクテルなのに。残念ながら、作者の渡辺義之氏がどういう方で、どこのバーに勤めていた人なのか、当時おいくつだったのか等の詳しい記録（情報）は、なぜかまったく伝わっていません。
コンペティションからわずか2カ月後の同年12月に出版された「カクテル小辞典」（今井清＆福西英三共著）には、この「スカイ・ダイビング」がいち早く紹介されています。レシピは「バカルディ・ラム６分の３、ブルー・キュラソー（ボルス）6分の2、ライムジュース・コーディアル6分の1（シェイク」となっています。著者は、渡辺氏について「ANBA関西本部会員で、大阪市在住」と紹介していますが、勤務先については一切触れていません。
今回改めて、ネットも含めてあれこれ調査しましたが、手掛かりは得られませんでした。わずか半世紀前の話なのに、まったく手掛かりがないのは不思議というしかありません（ずっと謎の存在だった、ほぼ100年前のバーテンダー前田米吉氏＜日本初の実用的カクテルブックの著者＞ですら、先般ご子孫が見つかったというのに！）。
「ホテル・バー出身の方だったらしい」という未確認情報もありました。1960年代当時、コンペに出るレベルのバーテンダーがいたのは、大阪ではロイヤルホテルのリーチ・バーかプラザホテルのバー＝現在は存在しない＝くらいでした。念のため、個人的にリーチ・バーで尋ねてみました。しかし「うちのホテル出身ではないと思う。そういう先輩がいたという話も伝わっていない」と言われました。
という訳で、今回はあまり有益な情報はご紹介できないのが、本当に残念です。最後に改めてのお願いです。渡辺義之氏に関する情報をお持ちの方、どうかうらんかろまでご教示頂ければ幸いです。コメント欄に書き込んで頂くかメール＜arkwez@gmail.com＞でお知らせください。何卒よろしくお願いいたします。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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