じゃあ、粉の量は妥当だね。
焼きあがりの方に入っている写真を見ると、
かなり型いっぱいなので、たぶん2次発酵が過発酵なんじゃないかなと思ったんだ。
気泡が多く入るから、過発酵だと腰折れしやすいし。
ちょっと2次発酵を短くして試してみるといいかもよ。 (2010.08.27 22:14:54)
焼きあがりの方に入っている写真を見ると、
かなり型いっぱいなので、たぶん2次発酵が過発酵なんじゃないかなと思ったんだ。
気泡が多く入るから、過発酵だと腰折れしやすいし。
ちょっと2次発酵を短くして試してみるといいかもよ。 (2010.08.27 22:14:54)
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2010.08.25
テーマ： お気に入りキッチングッズ(714)
カテゴリ： キッチン系
ずっと欲しいなぁ、と思っていた食パンの型。お友達にわがままをお願いしてようやく手に入れました♪
ホワイトサム アルスター食パンケース 1斤半
早速から焼きをして
シンプルな食パンにチャレンジ
焼き上がった瞬間、
食パンマン様～
とうっとりしてしまった…。ドキンちゃんでもないのに。
まだ初心者で型から出す時にちょっと横が折れちゃうのですがもうちょっとがんばってみます。(型から出す時に上から落としたりこんこん、としてるんだけれど…）
でも食パンっておいしいですねぇ。今までのホームベーカリーでも十分満足しているのですが、型があるとさらにできるパンが広がります。定番の他にマーブルとかいろいろチャレンジしてみよ～♪(横折れが解決してから、ですが）
Etsy (手作りカード売ってます）もよろしくお願いします♪
ホワイトサム アルスター食パンケース 1斤半
早速から焼きをして
シンプルな食パンにチャレンジ
焼き上がった瞬間、
食パンマン様～
とうっとりしてしまった…。ドキンちゃんでもないのに。
まだ初心者で型から出す時にちょっと横が折れちゃうのですがもうちょっとがんばってみます。(型から出す時に上から落としたりこんこん、としてるんだけれど…）
でも食パンっておいしいですねぇ。今までのホームベーカリーでも十分満足しているのですが、型があるとさらにできるパンが広がります。定番の他にマーブルとかいろいろチャレンジしてみよ～♪(横折れが解決してから、ですが）
Etsy (手作りカード売ってます）もよろしくお願いします♪
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Re:食パンの型(08/25)
mi-sa さん
そういえば
四角い食パンって、海外であまり見ないような気がする…。貴重ですね☆いっぱいパンを焼いて、美味しいお食事を！
(2010.08.26 23:49:24)
mi-saさん、オンライン予約のフリーバード・時価旅さん
Az0311
さん
mi-saさん
＞そうなの。ずっと欲しいなぁと思っていたんです。
でもこの間、ケーキの型で焼いたのがすごく新鮮なアイディアで
面白かったよ。
私はケーキが苦手なんだけれど、パンであれならいいなぁと思って。
また一緒にパン焼きましょうね。
オンライン予約のフリーバード・時価旅さん
＞そうなんです。こちらはパンは丸が主流なので。
たくさん焼いてもっとうまくなりたいです。 (2010.08.27 08:19:21)
＞そうなの。ずっと欲しいなぁと思っていたんです。
でもこの間、ケーキの型で焼いたのがすごく新鮮なアイディアで
面白かったよ。
私はケーキが苦手なんだけれど、パンであれならいいなぁと思って。
また一緒にパン焼きましょうね。
オンライン予約のフリーバード・時価旅さん
＞そうなんです。こちらはパンは丸が主流なので。
たくさん焼いてもっとうまくなりたいです。 (2010.08.27 08:19:21)
焼くのは
コナ さん
HBでこねて、型で焼いた方が手間はかかるけれど美味しいっていうもんね。
腰折れ、どうしてだろうね。
型から出すときには必ずとんとん叩くもんね。
でもカタチ崩れてもおいしいし、どんどん練習しないとね。
サボっている私は、すっかり下手くそさんです。
これ、何グラムの粉で焼いたのかな？ (2010.08.27 09:51:53)
腰折れ、どうしてだろうね。
型から出すときには必ずとんとん叩くもんね。
でもカタチ崩れてもおいしいし、どんどん練習しないとね。
サボっている私は、すっかり下手くそさんです。
これ、何グラムの粉で焼いたのかな？ (2010.08.27 09:51:53)
コナさん
Az0311
さん
コナさん
＞なんでなんだろう。でもネットで調べながら練習してちょっとでも
うまくなれるようにがんばるよ。練習あるのみ、かねぇ。
これは1斤半の型で粉は375gでした。 (2010.08.27 21:34:19)
＞なんでなんだろう。でもネットで調べながら練習してちょっとでも
うまくなれるようにがんばるよ。練習あるのみ、かねぇ。
これは1斤半の型で粉は375gでした。 (2010.08.27 21:34:19)
そっか
コナ さん
Re:食パンの型(08/25)
ゆきぽん さん
いいな～☆私ももうすぐ食パン型デビュ～。日本に出張に行く人が居てその人に持って帰ってきてもらう手はずです！とっても待ち遠しいわ♪♪食パンとっても美味しそうですね。本当に売ってるものみたいにパン型にきっちり発酵するのですね～。すごいです！！
(2010.08.28 04:23:35)
(2010.08.28 04:23:35)
コナさん、ゆきぽんさん
Az0311
さん
コナさん
＞おぉぉ、ありがとう!!実は2次発酵ってどのくらいまで膨らめばいいのか
手探りで、ネットの写真を頼りにしているの。
そのせいかもしれないね。(ネットの写真が悪い訳じゃなくて
レシピが違うものね）
もう少し2次発酵を短くしてチャレンジしてみるよ♪
ゆきぽんさん
＞おぉ、そういう人がいると心強いですね。
なにぶん私がこの型が欲しい、と思ったのは日本から戻る1日前で
スーツケースももうパンパン、という時だったの。
ゆきぽんさんももうすぐこの楽しい食パンライフ♪ (2010.08.28 08:13:20)
＞おぉぉ、ありがとう!!実は2次発酵ってどのくらいまで膨らめばいいのか
手探りで、ネットの写真を頼りにしているの。
そのせいかもしれないね。(ネットの写真が悪い訳じゃなくて
レシピが違うものね）
もう少し2次発酵を短くしてチャレンジしてみるよ♪
ゆきぽんさん
＞おぉ、そういう人がいると心強いですね。
なにぶん私がこの型が欲しい、と思ったのは日本から戻る1日前で
スーツケースももうパンパン、という時だったの。
ゆきぽんさんももうすぐこの楽しい食パンライフ♪ (2010.08.28 08:13:20)
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