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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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2007.12.19
カテゴリ： 体を癒すレシピ
スープの日は１２月２２日「いつもふーふー」だそうです
詳しくはスープ協会さんのホームページにあります。。。
２０人程度の参加者はみんなレシピブログをやっていらっしゃる方ばかり、人気ブログのブロガーさんもいらっしゃったようです
フリーアナウンサーの方の司会でスープ協会の会長さんのご挨拶に始まり、４テーブルに分かれてコンテストの入賞作品の試食、フードコーディネーター丹羽さんのデモンストレーション、入賞作品の試作などなど、楽しい時間でした
普段ブロガーさんにお会いできる機会がないので、とっても貴重な出逢いでした
皆さんお料理好きと言うことで「お料理」を通して仲良くできて、またフードコーティネーターさんにもお会いできたのも貴重でした。
質疑応答？も、私もそのうち教室をやろうと思っているので、みなさんがどんなことを知りたがっているのか。どんなことに興味があるのか。私ならこんな回答だな～など、色々と勉強になりました。ちょっと目線が違ってしまいましたが
参加されていた方たちは女性ばかり、フードコーディネーターさんも担当者さんたちもキラキラかわいい方＆素敵なたちばかりで大喜びのまきの亭でした、えへっえへっ
にしても･･･スタジオは東京ガスさんのクッキングスタジオだったのですが、「ピピッとコンロ」、素敵でした～
ピピッとコンロ、お使いの方いらっしゃいますか？
いいですね～。。。。無意味にいじくりまわしたまきの亭なのでした･･･壊す前にやめましたが
さて、今日のレシピは「黒豆」です。
黒豆は、まめ(健康)に暮らせますように。なのですが、まきの亭の祖父母はじめ、母も姉もとっても働き者だっだので祖母は「まめまめしく働けますように」と食べていました
また、栄養食材として知られるお豆さん。
その栄養とは････良質のたんぱく質、鉄分、ビタミンＢ１、食物繊維、カルシウムなどなど。本当に豊富
動脈硬化や高血圧など生活習慣病の予防や骨粗鬆症予防・アンチエイジング効果 など女性にもうれしい効果も
まきの亭の黒豆は、白ワインとしょうゆを加え、あっさりした甘さに仕上げています。
箸安めにちょうどいい味付けですよ
≪甘辛黒豆≫ ～作りやすい分量～
黒豆 １カップ ※レシピは、通常サイズ・新豆を使用
白ワイン 大さじ２
砂糖 大さじ５
しょうゆ 大さじ１と１／２
水 ３カップ
１．ボウルに黒豆を入れ、たっぷりの水でかき回すように汚れを落とし、ザルにあげたら割れたり皮が破れているものは除く。
※洗う時にこすり合わせたりすると皮が破けてしまうので注意です。
２．小さめの鍋に水・白ワイン・砂糖・はちみつを入れて、混ぜながら中火で加熱する。煮たったら火をとめて黒豆を入れて５～６時間おいて豆を戻す(戻しすぎると豆が柔らかくなりすぎて煮崩れるので注意です)。
３．２にしょうゆを加えて再び中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取る。落とし蓋の代わりにペーパータオルで豆をすっかり覆い、更に鍋蓋を少しずらして閉め(煮汁が蒸発すると豆の表面がシワシワになったりするので)、ごく弱火で２～３時間煮る。指で簡単につぶれるくらいまで煮たらペーパータオルで覆ったまま完全に冷めるまでおいたら出来上がり
※アクを取るときは煮汁をなるべく減らさないように注意です
※丹波の黒豆など大粒のものは、水の量・戻し時間・味付け煮時間すべてレシピより多めになります(約1.2倍)。
あまあま黒豆がお好きな方は、しょうゆを半量にして砂糖の量をお好みで増やしてくださいね。
ちゃんとしたレシピで作るともっともっと時間のかかる黒豆。このレシピで作ると･･･夜漬け汁を作ってつければ、翌日には食べられますよ
料理上級者の証のような「手作り黒豆」。
注意点はいくつかありますが、難しいものではないので、よかったらこの機会にいかがですか
気負わず、おやつ感覚でぜひぜひです
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Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
うし2453
さん
まめに働かなくっちゃ。。
(2007.12.19 09:40:41)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
めぐめぐ3887
さん
すごい♪
黒豆が黒豆じゃないみたい（意味不明^^;）
ごめんなさい、写真の話です。
黒豆もこんな風に飾ると、すごくオシャレですね♪
黒豆大好きなんですが、自分で作ったことないです。
実母がよく、黒豆は難しいと言ってたので、挑戦しようと思ったことさえなかったです(^^;
でも…その気になったら、挑戦してみます(笑
(2007.12.19 09:47:29)
黒豆が黒豆じゃないみたい（意味不明^^;）
ごめんなさい、写真の話です。
黒豆もこんな風に飾ると、すごくオシャレですね♪
黒豆大好きなんですが、自分で作ったことないです。
実母がよく、黒豆は難しいと言ってたので、挑戦しようと思ったことさえなかったです(^^;
でも…その気になったら、挑戦してみます(笑
(2007.12.19 09:47:29)
今朝も豆に、クリック！
vicky_parman
さん
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
合馬の天然水
さん
おはようございま～す♪
junjun225
さん
こういったシーンを拝見する機会もないのでちょっと得した気分です♪
ありがとうございます。
“試食”という言葉にかなり“食い付いている”私です。(^-^ゞ
私も“まめに働くように☆”と教えられてきましたが･･･どうでしょう。(^^;)
我が家のお豆ちゃんは毎年おばが炊いてくれます。
和食器に盛り、金粉をちょこっとだけ飾るのですが。。。
まきの亭さんのは爽やかなデザートですね♪
タイトルを見ているにもかかわらずフルーツだと思ってしまいました。
(2007.12.19 10:33:14)
ありがとうございます。
“試食”という言葉にかなり“食い付いている”私です。(^-^ゞ
私も“まめに働くように☆”と教えられてきましたが･･･どうでしょう。(^^;)
我が家のお豆ちゃんは毎年おばが炊いてくれます。
和食器に盛り、金粉をちょこっとだけ飾るのですが。。。
まきの亭さんのは爽やかなデザートですね♪
タイトルを見ているにもかかわらずフルーツだと思ってしまいました。
(2007.12.19 10:33:14)
ぽちっと完了
七菜ママ
さん
黒豆かぁ
昔 祖母がよく作ってくれたなぁ
料理下手なばぁちゃんだったけど
黒豆だけは上手だったんだよｗ
でもうっかりはちべぇなので 鍋焦がして おかんにすっごい怒られてたけどｗ (2007.12.19 11:09:59)
昔 祖母がよく作ってくれたなぁ
料理下手なばぁちゃんだったけど
黒豆だけは上手だったんだよｗ
でもうっかりはちべぇなので 鍋焦がして おかんにすっごい怒られてたけどｗ (2007.12.19 11:09:59)
黒豆は欠かせません^^
なっちゃん6504
さん
特に大好きです～｡主人が｡
黒豆～美味しそう～～～｡
食べたい～～～｡
まき亭行きたいな＾＾
お写真の方はまきさん？じゃないのですか？
デヘヘ～｡皆さん素敵な方なんでしょうね～｡ (2007.12.19 12:16:19)
黒豆～美味しそう～～～｡
食べたい～～～｡
まき亭行きたいな＾＾
お写真の方はまきさん？じゃないのですか？
デヘヘ～｡皆さん素敵な方なんでしょうね～｡ (2007.12.19 12:16:19)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
パラダイス1111
さん
楽しそうですねぇ。
umekana
さん
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
ジャスミン6659
さん
こんにちは！
いつもありがとうございます。
ジャスミンは黒豆が大好きで、
いつも御正月はがつがつ☆まめに食べてます 笑☆
女性にもいいようで．．．(*^_^*)
食べるの専門ですぅ。
応援ぽち☆ (2007.12.19 14:25:37)
いつもありがとうございます。
ジャスミンは黒豆が大好きで、
いつも御正月はがつがつ☆まめに食べてます 笑☆
女性にもいいようで．．．(*^_^*)
食べるの専門ですぅ。
応援ぽち☆ (2007.12.19 14:25:37)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
fellow
さん
昨日同じイベントに参加してたfellowです♪
ちょいと検索したら、何人かが引っかかり≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ
そこから、サーフィンでたどり着いたら楽天さんもいたのですね。
fellowも楽天さんとアメブロなので♪
ではでは、お邪魔しました(o^-')b
(2007.12.19 20:36:51)
ちょいと検索したら、何人かが引っかかり≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ
そこから、サーフィンでたどり着いたら楽天さんもいたのですね。
fellowも楽天さんとアメブロなので♪
ではでは、お邪魔しました(o^-')b
(2007.12.19 20:36:51)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
風花火
さん
こんばんは♪
少しお久ぶりです。今年は黒豆に挑戦しようと思っていたので、ありがたいです。そこで質問ですが・・・★作り方★２. のはちみつはどの位入れたらいいでしょうか。（初めて作るので、すいません）
(2007.12.19 22:06:08)
少しお久ぶりです。今年は黒豆に挑戦しようと思っていたので、ありがたいです。そこで質問ですが・・・★作り方★２. のはちみつはどの位入れたらいいでしょうか。（初めて作るので、すいません）
(2007.12.19 22:06:08)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
あやえり3026
さん
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
minn4131
さん
黒豆は大好きでーす！
普段でも たまに市販品「丹波の黒豆」とか 買ってきちゃいますね～(*^.^*)
黒豆に白ワインにはちみつなんだ。。。はちみつは使うかも・・だけど白ワインは知らなかったです。。あっさり仕上がりそうですね。 (2007.12.19 23:21:55)
普段でも たまに市販品「丹波の黒豆」とか 買ってきちゃいますね～(*^.^*)
黒豆に白ワインにはちみつなんだ。。。はちみつは使うかも・・だけど白ワインは知らなかったです。。あっさり仕上がりそうですね。 (2007.12.19 23:21:55)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
AKKO1136
さん
こんばんは
黒豆＝お正月。 黒豆大好きなのになぜかお正月以外に買わないですね。
自分で作った事は１～２回あったかな？皮がシワシワになってね、以来、いつもスーパーですよ(- -;)
ほんとに、時間ができたら・・作ってみたいですね。自分好みのお味でね～。
(2007.12.19 23:36:08)
黒豆＝お正月。 黒豆大好きなのになぜかお正月以外に買わないですね。
自分で作った事は１～２回あったかな？皮がシワシワになってね、以来、いつもスーパーですよ(- -;)
ほんとに、時間ができたら・・作ってみたいですね。自分好みのお味でね～。
(2007.12.19 23:36:08)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
すぅペコリ。
さん
お正月料理シリーズだぁ♪
って私はほとんど作らないですが･･･。
器で黒豆がとってもおしゃれになるんですね。勉強になります！！
スープのイベントも楽しそうでいいなぁ。 (2007.12.19 23:37:50)
って私はほとんど作らないですが･･･。
器で黒豆がとってもおしゃれになるんですね。勉強になります！！
スープのイベントも楽しそうでいいなぁ。 (2007.12.19 23:37:50)
Re[1]:うし2453さん
naopigu
さん
はいっ、がんばらなくっちゃですね＾＾
(2007.12.20 07:23:12)
Re[1]:めぐめぐ3887さん
naopigu
さん
黒豆もこんな風に盛り付けたら楽しいかな～と思いまして＾＾
黒豆ってちゃんとした作り方で作るのは、とっても難しいですよね。手間隙もかかりますし。。。
このレシピだと少し簡単になります。
気が向きましたらお試しくださいね♪ (2007.12.20 07:26:45)
黒豆ってちゃんとした作り方で作るのは、とっても難しいですよね。手間隙もかかりますし。。。
このレシピだと少し簡単になります。
気が向きましたらお試しくださいね♪ (2007.12.20 07:26:45)
Re:vicky_parmanさん
naopigu
さん
Re[1]:合馬の天然水さん
naopigu
さん
Rejunjun225さん
naopigu
さん
かわいらしいﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰさんだったので、つすパチッと＾p＾
たびたびやっているイベントのようなので、よかったら今度申し込んでみてください♪
試食たっぷりありましたよ。えへっ＾＾
junjun225さんのおうちの方も働き者だったのでしょうね☆まきの亭と一緒ですね。
おせちって、これは子の人の味！！って言うものがありますよね。そういうのっていいな～と思います。
真っ黒黒豆には金粉が映えますね。お正月らしくて素敵です♪
まきの亭はカフェ風ですね。 (2007.12.20 07:41:38)
たびたびやっているイベントのようなので、よかったら今度申し込んでみてください♪
試食たっぷりありましたよ。えへっ＾＾
junjun225さんのおうちの方も働き者だったのでしょうね☆まきの亭と一緒ですね。
おせちって、これは子の人の味！！って言うものがありますよね。そういうのっていいな～と思います。
真っ黒黒豆には金粉が映えますね。お正月らしくて素敵です♪
まきの亭はカフェ風ですね。 (2007.12.20 07:41:38)
Re七菜ママさん
naopigu
さん
いつも応援ありがとうございます＾＾
七菜ママさんは、おばあちゃまの味なのですね♪
まきの亭もです。そして、そのわきっちょでチョロチョロ味見係でした。
おばあちゃま、お鍋を焦がして怒られちゃうのですね･･･かわいいです＾p＾ (2007.12.20 07:45:11)
七菜ママさんは、おばあちゃまの味なのですね♪
まきの亭もです。そして、そのわきっちょでチョロチョロ味見係でした。
おばあちゃま、お鍋を焦がして怒られちゃうのですね･･･かわいいです＾p＾ (2007.12.20 07:45:11)
Re:なっちゃん6504さん
naopigu
さん
まきの亭のだんな様も黒豆大好きですよ♪
お義母が毎年作られているようです。
やっぱり母の味が一番なのかな～と思いつつ、まきの亭の黒豆を出す私＾p＾
なっちゃん6504さんにもぜひ召し上がっていただきたいです♪
写真はｱﾅｳﾝｻｰさんと丹羽さんと言うﾌｰﾄﾞｺｰﾃｨﾈｰﾀｰさんです＾＾とってもかわいかったです♪♪ (2007.12.20 07:55:25)
お義母が毎年作られているようです。
やっぱり母の味が一番なのかな～と思いつつ、まきの亭の黒豆を出す私＾p＾
なっちゃん6504さんにもぜひ召し上がっていただきたいです♪
写真はｱﾅｳﾝｻｰさんと丹羽さんと言うﾌｰﾄﾞｺｰﾃｨﾈｰﾀｰさんです＾＾とってもかわいかったです♪♪ (2007.12.20 07:55:25)
Re[1]:パラダイス1111さん
naopigu
さん
はい、爽やかな甘みに仕上がります＾＾
さびた釘を入れると真っ黒に仕上がるんですよね。
なすの漬物と同じ、色を安定させるんですね。
鉄鍋で煮てもいいですが、紫っぽい黒色の自然な色身もなかなかいい色ですよ♪ (2007.12.20 08:06:08)
さびた釘を入れると真っ黒に仕上がるんですよね。
なすの漬物と同じ、色を安定させるんですね。
鉄鍋で煮てもいいですが、紫っぽい黒色の自然な色身もなかなかいい色ですよ♪ (2007.12.20 08:06:08)
Re:umekanaさん
naopigu
さん
なかなか行けないイベントだったので、行ってきました。でも、３県をまたぐ移動だったので一日がかりに。。。昨日からまた東奔西走です^^;
クリスマスと年末が目前の今、umekanaさんの忙しさは大変なものでしょうね。
がんばってくださいね！！ (2007.12.20 08:10:17)
クリスマスと年末が目前の今、umekanaさんの忙しさは大変なものでしょうね。
がんばってくださいね！！ (2007.12.20 08:10:17)
Re[1]:ジャスミン6659さん
naopigu
さん
Re[1]:fellowさん
naopigu
さん
fellowさん、イベントお疲れ様でした。
検索して見つけてくださったのですね～＾＾
直接お話できなかったかも知れないですが、うれしいです。ありがとうございます☆
また遊びに来てくださいね！！ (2007.12.20 08:35:02)
検索して見つけてくださったのですね～＾＾
直接お話できなかったかも知れないですが、うれしいです。ありがとうございます☆
また遊びに来てくださいね！！ (2007.12.20 08:35:02)
Re[1]:風花火さん
naopigu
さん
風花火さん、ちょぴっとお久しぶりです＾＾
やっぱりおせちには黒豆ですものね♪
タイムリーでよかったです。
はちみつの分量、ごめんなさいですm(__)m
ほんの少し、風味とコク付けなので小さじ１程度です。
お試しいただけたらうれしいです。 (2007.12.20 08:38:06)
やっぱりおせちには黒豆ですものね♪
タイムリーでよかったです。
はちみつの分量、ごめんなさいですm(__)m
ほんの少し、風味とコク付けなので小さじ１程度です。
お試しいただけたらうれしいです。 (2007.12.20 08:38:06)
Re:お正月レシピ☆甘辛黒豆(12/19)
satobin2
さん
Re[1]:あやえり3026さん
naopigu
さん
えとえと、ワンタッチでボタンがでて来て、ワンタッチで点火、タイマーもついているんですよ～！！
ってちょっと興奮気味です＾＾；
甘くてほんのりしょうゆ味の黒豆もなかなか美味しいですよ。よかったらお試しくださいね！！ (2007.12.20 08:45:00)
ってちょっと興奮気味です＾＾；
甘くてほんのりしょうゆ味の黒豆もなかなか美味しいですよ。よかったらお試しくださいね！！ (2007.12.20 08:45:00)
Re[1]:minn4131さん
naopigu
さん
普段でも召し上がるくらいお好きなのですね～♪
白ワインであっさり、さらにおしょうゆも入っているので、市販のものとはだいぶ味が違っちゃいます･･･＾＾；
が、よかったらお好みの味にアレンジしていただいてお試しくださいね。。。 (2007.12.20 08:49:40)
白ワインであっさり、さらにおしょうゆも入っているので、市販のものとはだいぶ味が違っちゃいます･･･＾＾；
が、よかったらお好みの味にアレンジしていただいてお試しくださいね。。。 (2007.12.20 08:49:40)
Re[1]:すぅペコリ。さん
naopigu
さん
一足お先にお正月気分です＾＾
最近はおいしいおせちが種類豊富に売っていますものね～♪
その中で、おつまみ程度に一、二品いかがですか？
和食もスタイリング次第でこんな感じにもなりますね♪ (2007.12.20 08:53:29)
最近はおいしいおせちが種類豊富に売っていますものね～♪
その中で、おつまみ程度に一、二品いかがですか？
和食もスタイリング次第でこんな感じにもなりますね♪ (2007.12.20 08:53:29)
12.20
つぼんち１６
さん
Re[1]:satobin2さん
naopigu
さん
こんばんは。
由樹 さん
先日のスープイベントでは、ありがとうございました*^-^*
まきのさんや皆さんのおかげで、久しぶりに楽しく、充実した時間が過ごせました♪
黒豆。
しっとりつやつやで美味しそうですねVv
私も毎年おせちを作っているのですが、おせち作りって楽しいですよね。
また遊びに来させて頂きますね。
(2007.12.20 20:02:39)
まきのさんや皆さんのおかげで、久しぶりに楽しく、充実した時間が過ごせました♪
黒豆。
しっとりつやつやで美味しそうですねVv
私も毎年おせちを作っているのですが、おせち作りって楽しいですよね。
また遊びに来させて頂きますね。
(2007.12.20 20:02:39)
ありがとうございました
にわ あきこ さん
こんにちは。
先日はスープイベントにお越しいただきましてありがとうございました。
アイランドさんが紹介してくださったブロガーさんの記事からたどり着きました。
まきの亭さんはプロの方なのですね。
盛りだくさんな記事で本当に素晴らしいです。
見事な黒豆をみて、お正月が近いことに改めて気がつきました。準備しなくては。。
明日はスープの日ですね！
とーっても寒い日になりそうなので、心も体も温まるスープを作って楽しみましょう。
年末年始はお忙しいことと思います。
お体には気をつけてどうぞお過ごしください。
それでは、来年もレシピブログ共々よろしくお願いいたします！ (2007.12.21 16:29:43)
先日はスープイベントにお越しいただきましてありがとうございました。
アイランドさんが紹介してくださったブロガーさんの記事からたどり着きました。
まきの亭さんはプロの方なのですね。
盛りだくさんな記事で本当に素晴らしいです。
見事な黒豆をみて、お正月が近いことに改めて気がつきました。準備しなくては。。
明日はスープの日ですね！
とーっても寒い日になりそうなので、心も体も温まるスープを作って楽しみましょう。
年末年始はお忙しいことと思います。
お体には気をつけてどうぞお過ごしください。
それでは、来年もレシピブログ共々よろしくお願いいたします！ (2007.12.21 16:29:43)
Re:にわ あきこさん
naopigu
さん
わぁ～、にわさんですね＾＾
直接コメントをいただけると思っていなかったので、とってもうれしいです♪
ありがとうございます☆
先日は、ありがとうございました。
とっても素敵なにわさんにお会いできてうれしかったです。
これからもどうぞよろしくお願いします☆ (2007.12.21 19:23:20)
直接コメントをいただけると思っていなかったので、とってもうれしいです♪
ありがとうございます☆
先日は、ありがとうございました。
とっても素敵なにわさんにお会いできてうれしかったです。
これからもどうぞよろしくお願いします☆ (2007.12.21 19:23:20)
Re:由樹さん
naopigu
さん
こちらこそ、ありがとうございました^^
本当に楽しい時間でしたね♪
ご一緒できてうれしかったです☆
毎年おせちは手作りですか!!
素敵ですね♪
ぜひまた遊びに来てくださいね^^ (2007.12.21 21:52:59)
本当に楽しい時間でしたね♪
ご一緒できてうれしかったです☆
毎年おせちは手作りですか!!
素敵ですね♪
ぜひまた遊びに来てくださいね^^ (2007.12.21 21:52:59)
こんにちは
ウツウピ
さん
【毎日開催】
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