春色パスタ
材料
パスタ 200グラム
アンチョビヒレ 1本
ニンニク 1かけ
キャベツ 葉2枚
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 1本
塩・胡椒 適宜
作り方
1.パスタは200グラムをたっぷりの塩を入れたお湯で
茹でます。
2.アンチョビはみじん切り、ニンニクはつぶし、鷹の爪は
種を取っておく。
3.キャベツの葉は食べやすい大きさにカットして
蒸すか、または蓋つきの鍋で少量の水を入れて
蒸し煮にする。鮮やかな緑色になったら取り出す。
4.フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクの
つぶしたものと種を取った鷹の爪を投入、オイルに
ニンニクの香りと鷹の爪の辛味がうつったら取り出す。
5.茹で上がったパスタを入れて軽く混ぜ、アンチョビを
入れてよく絡ませ、塩胡椒で味を調整してね。
6.最後に水分を切ったキャベツを入れてざっと混ぜて
完成です。
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