ピグ風パリパリ餃子
できれば酢醤油ではなく、ペッパーソルトやクレージーソルト
などの塩でお召し上がりください。
【材料】
ジャガイモ 小～中 3個
玉葱 中 半個
マッシュルーム 5個
スイートコーン 大さじ3
餃子の皮 25枚
塩・こしょう
バター
揚げ油
【作り方】
1. じゃがいもは皮付き丸のまま茹で、熱いうちに皮を
むき、マッシャーでよくつぶす。
2. 玉葱とマッシュルームはみじん切りにして少量の
バターでいため、透き通ってきたらコーンも入れて
炒め、塩・胡椒で味をつける。
3. 少し冷めたら餃子の皮に包む。
揚げるのでヒダヒダなどいらないので、口だけは
お水をつけてしっかりと閉じましょう。
4. 揚げ油を熱して中温～高温で短時間でかりっと揚げて
ください。中身はすべて火が通っているものなので
短時間で揚がります。
5. 揚げたてにお好みの塩を振って召し上がれ！
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