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2009年01月の記事
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ぷーの不定期訪問と焼きまんじゅう、ロールケーキ
「また来ちゃいました」ってぷーちゃんが言ってるかどうかは分かりませんが月に2度ほど、不定期に顔を見せるぷーちゃん。特に何をするわけでもなく、またふらっとどこかへ行っちゃう。でも、いいよね。また来るものね。庭の梅が一輪咲いてたので。お土産にいただいた、群馬の「焼きまんじゅう」。この素朴な味が好き。まんじゅうと言っても中に何か入ってる訳ではないけど香ばしく焼けた甘い味噌とのバランスがいい。味噌は手作りしてみた。多めに作ったのでこんにゃくも田楽に。更に多かったので(笑)米の研ぎ汁で茹でた大根の田楽も作った。こっちの味噌には柚子の皮に摩り下ろしも加えて。それでもまだ余った。・・・作り過ぎだよいちごを巻き込んだロールケーキ。粉の少ない生地なのでふわっと柔らかだから巻きやすいけど、もっとどっしりした生地もいいなぁ。でもそうすると割れちゃうんだけどね。ロールケーキをコンパクトに保存します！ケーキボックスロールケーキ用の保存容器なんてあったりしてこれだとラップがいらないのかな？ブレッド＆ロールケーキボックス励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 SARA-CERA 楽天市場店【sara-ceraレシピ】～本格的なあつあつアップルパイ～超高温1300℃ Temperature ハートタルト...【sara-ceraレシピ】みんなが大好きラザニア☆オーブンドリアボール Lサイズ 白い食器 グラ...【sara-ceraレシピ】サワーチキン～ ヴィノロッソ 23cm正角プレートVino rosso 食器スクエア...【sara-ceraレシピ】チキンのコーン煮～プリズンカクテル パスタサラダボウル 白い食器 ラン...
January 27, 2009
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最後のひとりと照焼きバーガー、杏仁豆腐
「君子危うきに近寄らず」主義のくりさんもみんながおいしそうに飲むのを見てついにウォータードーム体験。これで全員クリア！よかったよかった♪前日ハンバーグを作ったので・・・ハンバーグたねを少し取り分けてうすっぺらくして焼いておき翌日の休日にバンズを焼いた。小さめのセルクルを使ったからなんだか厚みばっかりある不恰好なバンズになっちゃったけど。よくある雰囲気にしようと白ゴマをのせてみた。照焼きのタレを作ってハンバーグに絡め、レタスとマヨネーズをはさんで照焼きバーガー。皮付きポテトも揚げてみた。水につけてからよく水気を切って、塩コショウして小麦粉を少し振ってから揚げたカリカリポテト。バンズの厚みがあるので見た目アゴがはずれそうに見えるけど焼きたてふわふわバンズなので持つとぺっちゃんこ(笑)出来立て手作りハンバーガー、おいしかった。 満足♪本日のデザートは見えにくいけど葉っぱの型に入れて固めたふるふる杏仁豆腐。気の利いたものが何もないので「みかん」を飾ってみた(笑)私の台所 杏仁霜 40g 【レシピ付】クールアガー 500g杏仁霜とアガーで作ってある。寒天よりもゼラチンぽくて、ゼラチンよりも寒天ぽいアガーがなかなか使いやすい。ゼラチンで固めるタイプのゼリーもプリンもケーキもみんなコレで作ってます♪励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 SARA-CERA 楽天市場店【sara-ceraレシピ】本格的なチキンカリー～超高温1300℃ Temperature白い食器 茹で上げアルデ...【sara-ceraレシピ】～ラタトゥーユ～ カフェスクウェアー パスタヌードルボールLL【sara-ceraレシピ】新じゃがいもと鶏肉のうま煮～黒結晶ブルー流丼ぶり 和食器【楽天市場店限定】細はつり根来 片口椀
January 19, 2009
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捜索願いとラザニアもどき、キャセロールプリン
手前にあるのはパソコンの画面。その向こう側からこっちをじ～っと見つめているぴょん。時にはパソコンの中央から目から上だけを出して覗いていたりこんなふうに横から覗いてみたり。実は、自分が転がして無くしてしまった毛玉ボールを捜してくれとの催促。私が重い腰を上げるのをじーっと待ってる。仕方ない、今日も捜索に立ち上がることにしましょうか。・・よっこらしょっと。かくして懐中電灯片手に家具の隙間やらソファの下、サッシの溝などくまなく捜索するのであった。ソファの下を懐中電灯で照らし、床に顔をつけて覗いているとぴょんも一緒になって私の顔の前で覗く。邪魔なんだってばさ！前回のほうれん草入りフィットチーネを使ってラザニア風のオーブン焼きを作ってみた。手軽にミートソース缶を使って、ホワイトソースはシチュールゥを溶かして。グラタン皿にミートソースを敷き、フィットチーネを並べてシチュールゥ、角切りトマト、チーズの順に2段重ねるつもりだった。つもりだったのに、2段目はフィットチーネを並べ忘れ、最後に乗せることに。その上からかけるチーズはもう残り少なかったものだからフィットチーネ丸見え(笑)焼いたら案の定カリカリになっちゃった。が、しかし。意外とカリカリなのがおいしいし、中のほうはソースがとろ～り。生トマトのおかげか味も濃すぎず。毎回量産している失敗バゲットにソースを絡ませて。う～ん、おいしい。めでたしめでたし。同じグラタン皿で作ったプリン。控えめに、7分目までしか入れなかったから平べったくなっちゃった。もうちょっと高さがあるといいんだけど。卵液に砂糖が控えめな分、カラメル多め(笑) 先日のマロンアイスも添えてみる。 これでも、市販のものよりはカロリー低め。 だからって食べ過ぎちゃＮＧ。 ハイハイ。励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Life Balanceおいしそうなカラーのミニボウル♪ミニカフェオレボウル Petite Tasse プティ タッセRed～Pi...イタリアのトラッテリアで見かけるシンプルなテーブルウェアSaturnia (サタルニア ポルセリン...Le Comptoir De FamilleBourguignon 手付きスープボウル （ルージュ）セール品ドイツ カンネギーサ社の伝統技術の陶器の魅力ドイツ カンネギーサ陶器 サパープレート S ...
January 14, 2009
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手打ちパスタのゴルゴンゾーラソースとモンブランロール
ぴっちとぽっぽ。仲良ししてるかと思ったら・・・なぜかぴっちが怯えて攻撃してた・・パスタマシーンを引っ張り出してほうれん草パウダー入りのパスタを作る。今回はパン用の強力粉とセモリナ粉とほうれん草パウダーと卵をこれまた適当な分量で配合。薄めに伸ばして6ミリ幅のフィットチーネにする。打ち粉を撒き散らしながらそれでもなんとか形になったところ。ソースはゴルゴンゾーラのクリーム仕立て。ほうれん草入りの生地だけど、野菜も入れないと気が済まないので見えにくいけどほうれん草も入ってるの。濃厚そうなソースだけど意外とあっさりでした。サバトンマロンクリーム 250g【ご愛顧感謝セール 数量限定】【25％OFF】でロールケーキ。クリームをゆるくし過ぎてモンブラン風の模様がなくなっちゃった。しっかり巻きの最後を締めなかったからひしゃげてるし(笑)ロールケーキ用の天板がないので徳用のおせんべいが入っていた缶のふたを使ってます。24センチ角なので卵2個で焼くジェノワ。卵2個にグラニュー糖38ｇ、薄力粉42ｇ、牛乳大さじ1強で作ってみた。ふわふわしっとりに出来て満足。でもまた配合変えても作ってみようっと。励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 4CUPS＋DESSERTS ビストロジャグ 1000mlSTUDIO M'スタジオエム ベイキングディッシュM クリームSTUDIO M'スタジオエムパン・ド・ミ 角プレートC.S ボードS
January 11, 2009
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寒がりぴょんとフロランタン
いないのかと思ったらこんなところに潜んでいたぴょん。にゃん相悪くなってる。冷凍庫にスライスアーモンドが手付かずでずっと眠っているので初めてフロランタンを作ってみる。四角いセルクルを使ったのでキャラメル流れちゃった。はみ出たキャラメルがパリパリしておいしい。しまった！冷めすぎてから切ったためか切り口ボロボロ・・・ま、ツメが甘いのはいつものこと。いいのいいの。マロンクリームを使ったアイスクリームに添えてみた。ちなみにこのアイスにもバーボンが・・(笑)ただ、もうひとつ問題が・・・大量に作ってはみたものの、この恐ろしいほどリッチな生地とフィリングに出来上がってから恐れおののき、ひとつふたつ食べただけでやっぱり手付かず(笑)・・・明日、職場に持っていこう励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 こだわり食材 572310.com 楽天店 アーモンド スライス 1Kgサバトンマロンクリーム 250g【ご愛顧感謝セール 数量限定】【25％OFF】よつ葉発酵バター無塩 450g粗精糖 3Kg
January 8, 2009
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みんな元気と酒びたりの・・・ケーキ
ぴっちとぴょんまたまたご無沙汰でした。年末年始は家に引きこもり、じ～っと過ごしておりました(笑)この子たちはドタバタ大騒ぎだったけど。くっきーとぽっぽそれでも、みんな風邪ひとつ引かずに元気に過ごしてくれて助かります。くりがお向かいのお家の庭においてあるバケツに溜まった水を飲んでますが、そんな様子を撮影していると久しぶりにあの子がやってきました！新年の挨拶なのか、ぷーちゃんが。庭をうろうろしてまたどこかへ行っちゃったけど元気な姿を見せに来たかのようでした。おせちは今年もまったく手の込んでいない簡単おせち。酢の物が好きなのでなますや酢蓮は多め。黒豆はいつになくふっくらつやつやに炊けたので満足(笑)時間と材料がたっぷりあったのでいろいろお菓子を作る。珍しくチョコレートケーキなんぞ作ってみた。写真を大きくしてしまったため、ジェノワの気泡やら、混ぜ方が足りないというアラが目立つが・・・まぁ、とってもおいしかったのでヨシとしよう(笑)実はケースの中にはもう一種類ケーキが。プディング型のケーキはラム酒につけたプルーンがたっぷり入ったバターケーキ。焼き上がりにまたたっぷりラム酒を染み込ませるのだがあいにく途中でラム酒がなくなったので代わりにバーボンを大量に(笑)ちなみにチョコレートケーキにまでもバーボンがけっこう入ってたりする。最近飲む量が極端に減ってきたのに料理には大量に使ってるので消費量に変わりないような・・・鍋に日本酒をドボドボ、ビーフシチューに赤ワインをドボドボ・・・アルコールが飛んじゃう分、カロリーって少しは低くなってるのかな？体には優しくなってるだろうけどね。今年もぼちぼち続けていきます。よろしくお願いします。抱負としてはせめてもう少しまともなフランスパンを焼きたい。やっぱり回数を重ねるしかないようなのでマメに頑張ります。年賀状をくださったみなさま、本当にありがとうございます。なにせ筆不精でここ何年も年賀状という習慣を無視しているワタクシ、また違った形でもお返事いたしますのでお待ちくださいませ～。不精ですみません！！励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Life Balanceフランス製 ラ・ロシェール キャナリーズ クーペカフェオレボウル WA Cafe L （ハイユウ）studio m' （スタジオ エム） プティルパ 4”ボールstudio m' （スタジオ エム） リソレグラタン （ブラウン）
January 6, 2009
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- (2025-03-30 09:00:10)
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