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2009年05月の記事
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ぴょんの目線と米ぬか入り角食、パエリア
お外で。鳥さん見つけた！飛んで行っちゃう行っちゃった～生クリーム入りの角食に、例によって煎りぬか混ぜてみた。ぷつぷつした食感がグラハム入りとおんなじ。写真じゃよく見えないけどね。480ｇの粉の内、40ｇだけ入れてみた。これくらいなら見た目も味もそれほど変化ないなぁ。でもあんまり多いと膨らみ悪いかも。冷凍にしておいたあさりを解凍してパエリア。あんまり細かいあさりなので全部ワイン蒸しにしてむき身にして使った。貝だらけになっちゃうからね。飾り用に少しだけ貝つきも添えて。この日は母の誕生日だったので桜のスパークリングで乾杯。母は今韓国旅行中。インフルとか前大統領とか騒がしいけど。何より、もう骨折しないで帰ってきて欲しいかも(笑)励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Life Balanceパインコースターstudio m' （スタジオ エム） ボウル （オレンジ）★大好評のカトラリー再入荷★studio m' （スタジオ エム） 栗の木 スープスプーン★家庭にひとつは欲しいピッチャー★Rimout キュイジネット ジャグ
May 24, 2009
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持ちあげてびっくりとイチゴジャム
おいしいものばかり食べたがるくりだけど少ししか食べないのでいつもやせっぽち。ものすごく軽くてびっくりするくらい。あんまり文句も言わず、みんなのお皿をまわって残りを食べてるぴっち。ぴっちはムチムチ固太り。抱っこすると想像より重くてこれまたびっくり。いちごが安くなっていたので例年通りジャムを作ってみる。なにが大変って、安いイチゴは粒が小さいからヘタ取りが大変。途中で投げ出したくなるけど始めてしまったものは仕方ない。最後まで頑張る。グラニュー糖がイチゴに対して少なかったけどまぁいいや。一晩そのまま置いて水分を出す。翌朝、20分弱ほどガーっと煮てレモン汁を加えて出来上がり。あんまり長く煮るとイチゴの色が悪くなるからね。あんまり煮詰めずシロップ部分がたくさんあるジャムに。果肉の部分とシロップの部分をいろいろ使い分けできるし。さっそく、杏仁豆腐を作ってみた。アガーでゆるく固めた杏仁豆腐にイチゴシロップをかけて、少し果肉を乗せて。杏仁豆腐に甘みが極力控えてあるのでシロップでバランスがちょうどいい。そろそろ青梅も出回り始める。まずは梅酒からだな～。励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Life Balanceポップな絵柄と耐熱強化ガラスは毎日の元気のもと♪Luminarc ( リュミナルク) ポップフラワー...コローレ 「ねこ」オーレ Lフランス最古のガラスメーカーならではのデザイン♪フランス製 ラ・ロシェール キャナリーズ...Anchor Hocking オプティクスジャー (M)
May 18, 2009
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おいてけぼりのぴっちとプリッツ、しいたけのリゾット
あぢ～～って顔して歩いてるぴっち。いつも外に出て行くときはぴょんとつるんで出て行くが実際外では別行動。一緒に行こうとしてもぴょんに置いていかれちゃうのかな？仕方ないので また車の陰でひと休み。にんじんの摩り下ろしを入れたプリッツ。生地を作るのはただ混ぜるだけなのでとっても簡単。だったが、細く切って並べるのが大変大変。カリポリするようにしっかり焼いたら・・少し焼きすぎかも。少し甘みがあっておいしい。コショウも効かせてあるのでビールにも合う。レシピは にんじんプリッツ☆ by shokolatをけっこうアレンジさせていただいてます。最近登場回数の多いリゾット。今回は干ししいたけのリゾット。男のイタリアンずっと以前に買って、ずっとお気に入りのこの本のレシピより。干ししいたけの戻し汁くらいで他にこれといった調味料は入っていないのにとっても深い味。チーズは最後にパルミジャーノを削ったものを乗せただけ。この本、680円にしては写真もきれいだしレシピもみんなおいしそう。悔しいことに本の写真はこの写真より10倍くらいおいしそう(笑)励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Ｃｏｚｙ Ｍｏｍ コージーマムスタジオM'メープルボウル L自然な木目のナチュラル感♪fogアカシアオーバルトレイ SスタジオM'萩 お碗 大スタジオM'レモネード プチカップ
May 14, 2009
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真夏の日差しとフォカッチャ、ビスケット
初夏。日差しと影のコントラストが強くなってきた庭にて。お日様いっぱいのところで遊んでくるからぴょんの黒っぽい背中はすごく熱くなってる。そんなときは少し日が陰ったウッドデッキでお昼寝。ひとしきり眠ってまたパトロール開始。 バジルの種を蒔いたり、花木の剪定をした。やっぱり日差しがきつい。ついつい、何にも塗らないし、被らないで外にでちゃうから焼けただろうなぁ～。ま、いっか(笑)ぴっちは賢く日陰で毛づくろい(笑)ぴっちは昼間どこで遊んでいるのか、あんまり見かけない。おなかが空くといつの間にかいつものごはん場所でカリカリ食べてるけど。そしていつの間にかわたしのベッドで寝てたりする。夕食のポテトグラタンに添えようとフォカッチャを焼いた。250ｇの粉で6枚。庭のローズマリーを乗せたものと、ハーブソルトを乗せたもの、岩塩のみを乗せたものの3種類。プレーンなのは翌朝のホットドック用。キャベツのマリネとソーセージをくるんっとしていただきます。 フォカッチャフォカッチャを醗酵させている間にビスケットを試作。何の変哲もない、グラハムビスケットに見えるだろうがこれは一味違う！実は、家ではお米はいつも玄米で買い、家庭用の精米機でせっせと精米して、精米したてのお米を炊いているのだがまぁ、もちろん精米したら米ぬかが出る。ぬか漬けもつけてるがそんなに毎回補充しない。肥料にするにも時間がかかる。捨てるには忍びない。ってことで使ってみた。毎回、米ぬかをフライパンで煎ってから保存してるのだが、煎っているときの香りがとってもいい香り。甘く香ばしい香りなのでもしかしてロースト小麦胚芽の代わりに使えるんじゃない？って思ってたが、最初はビスケットに入れてみた。いつもながらの適当配合だけどサクサクで、チョコも入れたしとってもおいしくできたので感激。小麦粉との比率もちょうどいいけど、どの辺まで置き換えられるか今後の課題(笑)せっかくなのでレシピも公開したけど・・・米ぬかが自宅で余ってる人ってそういないと思うので微妙。ま、覚え書きとして♪ チョコ入り米ぬかビスケット 励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 【送料無料】【在庫限定特価！】MR-D720W ツインバード工業 家庭用コンパクト精米機「精米御膳」たっぷり使うならお得なサイズのクスクナ・エクストラバージン・オリーブオイル1リットル瓶当店人気ナンバー1フルーティーなシチリア産クスクナエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル500mlオリーブオイルの瓶に取り付けるだけ！液だれなし、蓋のあけしめなし、注ぎ具合も快適♪オイル...
May 10, 2009
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ふたつのとぐろ巻きと手打ちうどん、カクカク角食
かなり以前の写真(笑)もうホットカーペットもコタツも使ってないけど、薄いカバーだけはかけたまま。そのほわほわのカバーに並んでるくっきーとぴょん。きれいにシンクロしてるところ(笑)久しぶりにうどんを捏ねる。うちのパスタマシーンはうどんに適したカッターがないのでまたもやきしめん風(笑)そろそろオークションのパスタマシーンから本物に乗り換えようかな～。茹でてからしっかり水でしめて、きゅうりや大根おろしをのせ、柚子をしぼって濃い目のそばつゆをかけて。ゆずはもう数ヶ月前にもらったものでずっと冷蔵庫に保存したままだったけど充分ジューシーでおいしかった。もうひとつ、暖かいだし汁も用意。干ししいたけの出汁、油揚げ、すりゴマのつゆ。どちらも固めの麺に絡んでおいしい。使ったうどん粉は七分つきなので例によって色黒(笑) 900ｇの粉で食パン。大きなボールいっぱいに醗酵してるところ。今回は2斤用の型と1.5斤用の型を用意。シリコンのハケでショートニングを内側に塗るところ。出来上がったのはまたカックカク(笑)の角食。フタをする前の時点ではまだまだ余裕があったのに。原因は最強力粉のスーパーキング100％だからに違いない(笑)今、粉の在庫はスーパーキングしかないので仕方ない。おかげでふんわりきめ細かくてとってもおいしいけど。5月になって粉も少し安くなるところもあるのでよく吟味してまたまとめ買いしなきゃ。さすがにこれから暑くなるから25kgはやばいかな～。湿気も上がるしね。おまけの画像・・・ぴょんが箱入りのおいしいカリカリを見つけてなんとか取り出そうと格闘中もちろん現行犯逮捕。だけどあんまり残念そうな顔してるから少しあげた(笑)励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Life BalanceCOCOMO MILL カフェオレボウルPapillon Inkカレーやパスタにぴったりのスタジオエムの器studio m' （スタジオエム）オリーブ プラター ...キッチンにウォームカラー♪プラスティックじゃつまんない！EMALIA OLKUSZ （エマリア） ホー...ハートがゴールドにキラリ★リッチな雰囲気が◎HEART ハート ボール M （ゴールド）
May 9, 2009
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接近！ぴょんとぴっち。とナポリタン、かぼちゃプリン
昼寝にいそしむぴょんとぴっち実はふたりは微妙な間隔を保っていたけれどぴっちを運んでぴょんにくっつけてみた。ぴょんとぴっち、頭の大きさがえらく違う～。ぴょんは寝ぼけながらぴっちの頭を舐めてやってた・・・向こう側にはくりが寝てる。ちょっと肌寒い休日でした。ナニを隠そう、ナポリタン(笑)具材を炒めているとき、昔の（？）喫茶店の香りが充満してた(笑)実は初めて作ってみた。ケチャップで炒めるっていうことに多少抵抗はあったものの、レシピ通り、忠実に作ってみた。トマトソースを使うのとはまた別物。少し甘かったけどとってもおいしかった。具を大量投入しちゃったからお腹いっぱい！懐かしい味・・・といいたいところだが、実は喫茶店で食べたことがあったのかなかったかそれさえ記憶に無い。でもこの香りは記憶に刻まれてるような気がする(笑)参考にしたレシピはこちら・・ 懐かしい★喫茶店の本格ナポリタン by Harumie またまたえんどう豆たっぷり(笑)ちぎりコーンパンのレシピにえんどう豆プラス。具があまりにも多くて切ったときにはみ出た。けど、焼き上がりはいつも通りふんわり～。 ちぎりコーンパンかぼちゃプリン。ふつうのプリンは小さなカップで作ることがおおいけどかぼちゃのプリンは大きいキャセロールでどーんと作ったほうが絶対おいしい。（と思う）小さいと火が通り過ぎるのかな？少しボソボソしちゃうけど大きいと中がクリーミー。いろいろ配合を変えてみても同じなのでもう諦めて大きい型で作ってる(笑)甘さはチョー控えめなのでカラメルはたっぷりと♪励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 Ｃｏｚｙ Ｍｏｍ コージーマムfogワイヤーティートレイスタジオM'ボワボワ スープスプーンミルクのしずくような・・・♪ニノセラミック リングボウル Lfogヘンプロール
May 5, 2009
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うららか～なぴょんとチーズリゾット、カフェリーヌのちぎりパン
咲いてきたつるバラを背景に日向ぼっこのぴょん。あんまり気持ちいいので「ふわぁ～～」「はずかし」豆ごはん、と思いきや、パルミジャーノレッジャーノのリゾット(笑)えんどう豆をたくさん入れてみた。リゾットはちゃんとお米からブイヨンを加えながら煮て最後にチーズをたっぷり絡ませたもの。しっかりアルデンテ。ブイヨンとチーズだけなのにおいしい多めに作ったけどこの日は一人だったので全部食べちゃった。コーヒー豆の微粉末を混ぜたちぎりパン。カフェリーヌ モカ・ブレンド（微粉末コーヒー豆） 50g【在庫僅少 次回入荷未定】捏ねているときはとっても香りがよかったが出来上がったらあんまりコーヒーの香りがしなかった。量が少なかったかな～～。ちぎりパンはビターチョコ入り。励ましの3クリックを！ いつもありがとうございます！ 一日一回ずつ有効 おいしい生活おまけ★ノルディックウェアのレシピ付き★ ノルディックウェアー デラックスケーキキーパー N...期間限定セール！牛乳瓶 プディング(ポリ蓋付)/プリンカップ今ならベイクウェアーのカタログのオマケつき♪【3種類のレシピが載ってます】ベイクウェアー 3...同時に積み重ねができるウィルトン 【3-Tier Stackable】 3段ケーキークーラー
May 4, 2009
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