2006年05月22日
カテゴリ： ぴかままの台所&ダイニング
ご要望のあった「はちみつレモンみるくシフォンケーキ」の レシピ
、暫定的ではありますがアップしました。レシピと言っても、卵の割合や水分が一定していないのですが、でもなぜかどれも美味しく焼けてしまうのです。
もし焼いてみるかたがいらっしゃいましたら、分量などは適当にご自分の都合に合わせてしまって下さい。
特に、型のサイズは日本のとは違ってかなり大きいですので・・・。
追記：おは♪ちゃんから指摘があるまで気がつきませんでしたが・・・液体類を入れるタイミングを書き落としておりました
卵黄液のほうに、はちみつの次に入れます・・・レシピにも追記しておきました。
以前どなたかのレシピを見たら、粉を入れるタイミングを書き落としていて、あらら～と思っていたのですが、これではひとのこと言えませんね・・・
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よっしゃ！
おは♪
さん
ぴかままさんありがとーっ♪♪♪
レモン買ってきて早速明日作ろー！
レモンジュースでも代用出来るかな？レモンのすりおろしと足して２０gにしてみようかな。
たっのしみー！るんるんるん♪ (2006年05月23日 05時31分32秒)
レモン買ってきて早速明日作ろー！
レモンジュースでも代用出来るかな？レモンのすりおろしと足して２０gにしてみようかな。
たっのしみー！るんるんるん♪ (2006年05月23日 05時31分32秒)
おは♪ちゃん
pikachumama
さん
レモン、皮に薬品処理のしてないものを使ってね～！
どうしても見つからなかったら、熱めのお湯でごしごし洗ってやれば、なんとかなるかもしれないけど・・・。
そうそう、レモンの皮は黄色いところだけを使うのよ～！白いところは苦いからね～。
(2006年05月23日 07時08分46秒)
どうしても見つからなかったら、熱めのお湯でごしごし洗ってやれば、なんとかなるかもしれないけど・・・。
そうそう、レモンの皮は黄色いところだけを使うのよ～！白いところは苦いからね～。
(2006年05月23日 07時08分46秒)
ついでに
pikachumama
さん
レモンジュースだと、牛乳が固まっちゃうんじゃないかなあ。その場合は牛乳じゃなくてお水にしたほうがいいかも知れないけど、そうすると表題の「みるく」を抜かなきゃならなくなっちゃうね。
(2006年05月23日 07時10分07秒)
(2006年05月23日 07時10分07秒)
いまさっき
おは♪
さん
オーガニックストアで無農薬レモン２lb買ってきた！
何gのすりおろしが取れるかなあ。
中身はこの前近所でもいできたローズマリーと一緒にチキンでも漬け込むわ！
(2006年05月23日 09時21分51秒)
何gのすりおろしが取れるかなあ。
中身はこの前近所でもいできたローズマリーと一緒にチキンでも漬け込むわ！
(2006年05月23日 09時21分51秒)
おは♪ちゃん
pikachumama
さん
お待ちしておりました♪
margo さん
待望のレシピアップ、ありがとうございます～♪
うちの型（17cmシフォン）だったら７～８割の材料でよさそうです。20cmシフォンならこのままでもいけそうですね。
ピールもあるし、早速♪♪と思ったら牛乳がありませんでした・・・作ったらご報告に上がりますね。 (2006年05月23日 17時14分44秒)
うちの型（17cmシフォン）だったら７～８割の材料でよさそうです。20cmシフォンならこのままでもいけそうですね。
ピールもあるし、早速♪♪と思ったら牛乳がありませんでした・・・作ったらご報告に上がりますね。 (2006年05月23日 17時14分44秒)
margoさん♪
pikachumama
さん
普通のシフォンだと、牛乳じゃなくお水で作りますよね。
でもこうやって牛乳使うと、しっとりと仕上がるんですよ。若干乾燥気味にふわっと行くのがお好きな場合はお水の方がいいのでしょうね。こっちだとなかなか、そういうしっとりとした生地のケーキが市販されていないため、自分で作ろうと思ってこうなりました（^o^）。
せっかくローズ型があるので、ピンク色のケーキも焼きたいです。紫芋にしても、チェリーにしても、卵やベーキングパウダーなどのアルカリ性のものと合わせると緑色に変色してしまうということなので、少し工夫を凝らして、うまく行ったらまたレシピをアップしたいと思っています。
(2006年05月23日 18時05分05秒)
でもこうやって牛乳使うと、しっとりと仕上がるんですよ。若干乾燥気味にふわっと行くのがお好きな場合はお水の方がいいのでしょうね。こっちだとなかなか、そういうしっとりとした生地のケーキが市販されていないため、自分で作ろうと思ってこうなりました（^o^）。
せっかくローズ型があるので、ピンク色のケーキも焼きたいです。紫芋にしても、チェリーにしても、卵やベーキングパウダーなどのアルカリ性のものと合わせると緑色に変色してしまうということなので、少し工夫を凝らして、うまく行ったらまたレシピをアップしたいと思っています。
(2006年05月23日 18時05分05秒)
前科者・・・
margo さん
ピンクのシフォンは憧れですよね。ローズ型で作ったら可愛いでしょうねぇ・・・♪
実は赤い食材を使って何回か挑戦したのですがことごとく変色させた前科者です(笑)
生地をかなり酸性に傾けないといけないらしいですね。あんまり酸っぱくしないでピンクになったらいいなあ・・・と思っているのですが難しいのでしょうね。 (2006年05月24日 00時25分41秒)
実は赤い食材を使って何回か挑戦したのですがことごとく変色させた前科者です(笑)
生地をかなり酸性に傾けないといけないらしいですね。あんまり酸っぱくしないでピンクになったらいいなあ・・・と思っているのですが難しいのでしょうね。 (2006年05月24日 00時25分41秒)
margoさん♪
pikachumama
さん
う～ん、やっぱり難しいのですね～。
いくつか試してみてうまく行かないようだったら、やっぱり食紅でしょうか・・・あんまり添加物って入れたくない気もするのですが。それかこの際、ピンク色のアイシングでもかけちゃおうかなあ。
だんだん実験っぽくなってきました（笑）。
(2006年05月24日 01時45分45秒)
いくつか試してみてうまく行かないようだったら、やっぱり食紅でしょうか・・・あんまり添加物って入れたくない気もするのですが。それかこの際、ピンク色のアイシングでもかけちゃおうかなあ。
だんだん実験っぽくなってきました（笑）。
(2006年05月24日 01時45分45秒)
ぴかままさあ～ん！！
おは♪
さん
牛乳とサラダオイルはどこで入れればよかですかあ～！？
(2006年05月25日 10時18分38秒)
おおおおおは♪ちゃん
pikachumama
さん
ごちそうさまでした♪
margo さん
作りました～！
卵３個、あとの材料はレシピの７割にしてみました。
しっとりふわふわ、香りよくできて感激です♪
実家へおすそ分けしたところ大好評でした。特に父が「今までのシフォンの中で一番」と申しておりました。
美味しいレシピをありがとうございました(^^) (2006年05月27日 22時37分24秒)
卵３個、あとの材料はレシピの７割にしてみました。
しっとりふわふわ、香りよくできて感激です♪
実家へおすそ分けしたところ大好評でした。特に父が「今までのシフォンの中で一番」と申しておりました。
美味しいレシピをありがとうございました(^^) (2006年05月27日 22時37分24秒)
margoさん♪
pikachumama
さん
喜んで頂けたようでうれしいです♪
やっぱり牛乳をいれるからなんでしょうかね、しっとりとなるのは。
私は今日は友人の家に行き手作り餃子パーティでした♪
以前からの定番のにんじん入りナッツパウンドを前日焼いてデザート用に持って行きましたらこれも好評でした。これもレシピをアップしなくては。
(2006年05月28日 07時45分41秒)
やっぱり牛乳をいれるからなんでしょうかね、しっとりとなるのは。
私は今日は友人の家に行き手作り餃子パーティでした♪
以前からの定番のにんじん入りナッツパウンドを前日焼いてデザート用に持って行きましたらこれも好評でした。これもレシピをアップしなくては。
(2006年05月28日 07時45分41秒)
pikapikaシフォン。
etsupin さん
へぇ～、、ピンクのシフォンって憧れなんですね。もちろん、ピンク電話は知ってます^^;
ところで、シフォンのウエーブ到来です。
Ｍさんのお勧めのナイフもゲットしてやる気満々で焼いた一回目、ミルク入りなのにものすごくきめ細やかに膨らみました！
しかもしっとり、ワオ～。
うちの１４センチの型では物足りなくて、クグロフでも再挑戦。このレシピが一番好みと断言です。私のシフォンレシピに頂きます＾＾ぴかままさん、美味しかった～～～♪
(2006年06月05日 17時11分22秒)
ところで、シフォンのウエーブ到来です。
Ｍさんのお勧めのナイフもゲットしてやる気満々で焼いた一回目、ミルク入りなのにものすごくきめ細やかに膨らみました！
しかもしっとり、ワオ～。
うちの１４センチの型では物足りなくて、クグロフでも再挑戦。このレシピが一番好みと断言です。私のシフォンレシピに頂きます＾＾ぴかままさん、美味しかった～～～♪
(2006年06月05日 17時11分22秒)
えつぴんさん♪
pikachumama
さん
お久しぶり～！
焼いて下さったんですね！
そしてあのナイフも買ったんですね！いいなあ。使い心地はどうですか？
シフォンケーキって、軽いのでどんどん食べられるから、小さい型だと足りなくなっちゃうんですよね（汗）。うちのでっかいローズ型で焼いても、ひとりで３日で食べきっちゃう～。例のピンクのは生クリーム塗りたくったせいで少々ボリュームが増したのと、それに生クリームを持たせるために冷蔵庫に入れてるから、テーブルの上に出しっぱなしになってるよりは消費のスピード遅いですけどね（^_^;）。
(2006年06月05日 17時58分45秒)
焼いて下さったんですね！
そしてあのナイフも買ったんですね！いいなあ。使い心地はどうですか？
シフォンケーキって、軽いのでどんどん食べられるから、小さい型だと足りなくなっちゃうんですよね（汗）。うちのでっかいローズ型で焼いても、ひとりで３日で食べきっちゃう～。例のピンクのは生クリーム塗りたくったせいで少々ボリュームが増したのと、それに生クリームを持たせるために冷蔵庫に入れてるから、テーブルの上に出しっぱなしになってるよりは消費のスピード遅いですけどね（^_^;）。
(2006年06月05日 17時58分45秒)
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pikachumama
ぴかままです。オペラやコンサートで歌うソプラノ歌手です。15年と3ヶ月にわたったドイツ生活にピリオドを打ち、2008年の秋帰国しました。某大学にて「センセー」しながら活発な演奏活動をしています！あるときはB級グルメ料理を作って「旨い」と褒めることを強要し、あるときはひとんちの小学生と対等に遊び喧嘩をし、またあるときはオーラと超音波を発する舞台人、またあるときは若きぴよたちとぴよぴよ歌い、そしてまたあるときは酒呑んでまったりしている、そんな鳥類です。
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