特産品・名産品　-大国ブログ-

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2007.12.16

木枯らしが

テーマ：特産品・名産品(160)

カテゴリ：特産品・名産品（個別）

「木枯らしが吹けば色なき越の国　せめて光れや稲越光」

日本人の主食、お米。
その中でもコシヒカリは全国で最も多く栽培される。
そしてコシヒカリの中でも魚沼産のものは
トップブランドだとされている。

それは以下に示す条件に最もふさわしい地域の一つ
と言えるからであろう。

美味しいお米を作るための条件
・きれいな水、ミネラル豊富な雪解け水

・日照時間が長い
・粘土質の土壌

一口に魚沼産といっても、
魚沼産コシヒカリが数％ブレンドされるだけで、
魚沼産コシヒカリとして出荷されてしまう為、
生産量の90倍が流通しているらしい。

それだけ魚沼産のブランド力が大きいということだが、
同じ産地でも生産者の栽培方法によって
大きく味が変わるため、
結局は生産者の愛情が一番大事なのかもしれない。